Liza

Un clásico dip suave hecho de garbanzos y tahini (pasta de sésamo) triturados. Cremoso, sabroso y con sabor a frutos secos. Normalmente se sirve con pan de pita para mojar.

Hummus tradicional realzado con champiñones portobello terrosos y cebollas caramelizadas dulces. Cubierto con avellanas crujientes y melaza de granada ácida. Un dip clásico rico y texturizado.

Un dip ahumado hecho de berenjena asada a la parrilla machacada con tahini. Adornado con verduras frescas y semillas de granada. Cremoso con un sabor ahumado distintivo, se come con pan.

Un puré cremoso de judías blancas sazonado con hierbas mediterráneas y limón ácido. Enriquecido con ajo confitado suave y un toque de picante de chile. Servido como aperitivo salado.

Hojas de acelga tiernas enrolladas alrededor de un relleno vegetariano de arroz y hierbas. Cocinado en un caldo de limón ácido. Un plato de verduras relleno ligero y sabroso.

Verduras de temporada asadas servidas sobre una cama de yogur espeso y colado (labneh). Cubierto con pepinillos y pan crujiente. Una mezcla de texturas cremosas, crujientes y sabrosas.

Una ensalada vibrante que combina remolacha terrosa y judías verdes crujientes. Aderezada con verjus ácido (zumo de uva verde) y cubierta con semillas crujientes. Refrescante y ácida.

Una versión del tabulé tradicional, utilizando trigo verde ahumado (frikeh) en lugar de trigo burgol. Mezclado con hierbas y remolacha para un perfil de sabor ahumado, a frutos secos y fresco.

La ensalada libanesa por excelencia hecha de perejil, menta, tomates y cebolla finamente picados. Aderezada simplemente con limón y aceite de oliva. Herbácea, ácida y muy fresca.

Una ensalada rústica de jardín con verduras mixtas. Aderezada con pan de pita frito o tostado y zumaque ácido. Crujiente y refrescante.

Un plato tradicional levantino de carne de res cruda picada de alta calidad mezclada con trigo burgol fino y especias. Similar al steak tartare pero con una textura más suave. Normalmente se come con aceite de oliva y pan.

Langostinos salvajes frescos crudos preparados al estilo carpaccio con un mínimo de condimento. Realzado con albahaca y buen aceite de oliva. Dulce, tierno y con sabor a mar.

Finas láminas de pescado blanco crudo fresco servidas al estilo sashimi. Adornado con pepinillos y hierbas para un toque mediterráneo. Delicado y fresco.

Huevas de pescado curadas (bottarga) servidas con hierbas frescas y aceite. Conocido por su sabor umami intenso, salado y sabroso. Una delicadeza que a menudo se disfruta con pan/tostadas.

Croquetas fritas hechas con una base de calabaza y trigo partido. Servido con un cremoso dip de yogur. Crujiente por fuera con un interior suave, dulce y salado.

Kibbeh de mariscos hecho mezclando pescado blanco con trigo partido y azafrán. Sabroso y aromático. Una variación única del kibbeh de carne tradicional.

Una parrillada mixta de pasteles salados libaneses tradicionales. Incluye pasteles de carne (sfiha), triángulos de espinacas (fatayer) y rollos de queso (rakakat). Perfecto para compartir.

Elección de patatas: Batata Harra (patatas picantes salteadas con ajo, cilantro y chile) o Meklie (patatas fritas sencillas). Guarnición crujiente y satisfactoria.

Salchicha de cordero picada especiada untada dentro de pan de pita y asada hasta que esté crujiente. El pan absorbe los jugos de la carne sabrosa. Crujiente, jugoso y sabroso.

Queso halloumi salado y chirriante salteado hasta que esté dorado. Servido con una dulce mermelada de tomate para contrastar. Un delicioso equilibrio entre salado y dulce.

Salchichas libanesas pequeñas salteadas y glaseadas con melaza de granada (debs el remman). La salsa añade un toque agridulce a la carne sabrosa.

Salchichas secas picantes y con mucho ajo salteadas con verduras frescas. Rico, graso y lleno de sabores intensos. Ligeramente picante.

Una versión vegetariana del shawarma con coliflor asada. Sazonado con especias tradicionales y servido con salsa tahini. Con sabor a frutos secos y salado.

Langostinos cocinados en una salsa picante con jengibre y pasta de pimiento rojo. Picante y caliente. Ideal para los amantes de los mariscos a los que les gusta un toque picante.

Un plato en capas de berenjena frita, pan crujiente y salsa de tomate, cubierto con yogur y albahaca. Una mezcla de texturas de cremoso a crujiente. Sabroso y herbal.

Pescado picante cocinado con una rica salsa de pimientos, tomates y aromáticos. Escamoso y lleno de sabor. Un plato clásico de mariscos libaneses.

Pequeñas empanadas horneadas en forma de barco rellenas de carne. Servido con yogur de ajo y salsa de tomate. Crujiente, sabroso y ácido.

Paleta de cordero cocinada a fuego lento, tierna y que se deshace del hueso. Servido sobre arroz aromático especiado con frutos secos y pasas. Rico y contundente.

Pollo asado servido con frikeh (trigo verde ahumado) y verduras. El trigo tiene un sabor a frutos secos y ahumado que combina bien con el pollo cítrico.

Filete de pescado blanco servido con acelgas y una salsa a base de tahini. Cremoso, ácido y delicado.

Plato de langostinos con sabor a Arak (licor anisado) e hinojo. Servido con trigo burgol. Aromático con una nota distintiva de regaliz del Arak.

Brochetas a la parrilla de tiernos cubos de ternera. Sencillo, ahumado y jugoso. Servido como plato principal de carne.

Brochetas de pechuga de pollo marinadas en ajo, limón y aceite, luego asadas a la parrilla. Tiernas con sabor a carbón. Un artículo de barbacoa libanesa muy popular.

Carne de cordero picada mezclada con perejil y cebolla, moldeada en brochetas y asada a la parrilla. Jugoso, sabroso y aromático.

Una parrillada que combina diferentes carnes a la parrilla: ternera/ternera, pollo y kafta. Servido con guarniciones. Perfecto para probar todas las opciones de barbacoa.

Filete de ternera de alta calidad, a la parrilla y en rodajas. Servido con champiñones y hierbas. Plato de carne roja tierno y sabroso.

El especial del chef del día servido con ensalada. Pregunte al camarero por el plato específico de hoy.

Arroz con leche cremoso cubierto con rica salsa de caramelo salado y trozos crujientes. Dulce, lácteo e indulgente.

Rollitos de hojaldre fritos y crujientes rellenos de crema cuajada (ashta). Rociados con sirope de azúcar. Un postre clásico con texturas contrastantes.

Galletas de mantequilla rellenas de pistachos. Servido con Natef, un dip de merengue blanco parecido a malvavisco. Con sabor a frutos secos y dulce.

Capas de hojaldre de fideos fritos crujientes rellenos de crema fresca (ashta). Cubierto con mermelada y sirope. Crujiente, cremoso y dulce.

Una tarta rellena de pudín de leche libanés (mouhallabieh), generalmente aromatizada con agua de rosas o flor de naranjo. Suave y aromática.

Un rico pastel de chocolate sin harina, servido con salsa de caramelo salado. Denso, fudgy y dulce.

Una decadente bebida de postre o sundae con helado de chocolate, nata montada y salsa de chocolate. Frío y cremoso.

Helado con sabor a delicia de rosa intercalado entre galletas. Un dulce nostálgico y sencillo.

Una selección de postres helados, ya sea helado a base de lácteos o sorbete a base de frutas. Dulce y refrescante.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral natural con gas de Italia. Carbonatada y refrescante.

Marca local de agua mineral con gas. Burbujeante y refrescante.

Refrescos carbonatados variados.

Zumo de limón recién exprimido mezclado con agua y azúcar. Dulce, ácido y muy refrescante.

Zumo exprimido de naranjas frescas. Dulce y rico en vitaminas.

Té infusionado servido frío, probablemente endulzado y aromatizado con limón o melocotón. Refrescante.

Bebida malteada con sabor a cerveza pero sin alcohol.

La cerveza más famosa de Líbano. Una cerveza pilsner ligera, crujiente y suave.

Una marca de cerveza artesanal libanesa. Los estilos pueden variar, pero normalmente ofrecen sabores más robustos que las cervezas rubias estándar.

Cerveza lager pálida internacional. Crujiente con amargor suave.

Café fuerte, finamente molido y preparado en una olla pequeña, a menudo con cardamomo. Servido en tazas pequeñas con los posos en el fondo.

Una bebida caliente sin cafeína hecha de agua de flor de naranjo y agua caliente. Aromática y reconfortante.

Un shot concentrado de café negro. Rico e intenso.

Dos shots de espresso. Muy fuerte y energético.

Espresso cubierto con leche vaporizada y una gruesa capa de espuma de leche.

Una selección de tés o infusiones de hierbas. Servido caliente.