Le Galibot

Un clásico de bistró: huevos duros cubiertos con una cremosa mayonesa casera.

Filetes de arenque marinados acompañados de patatas tibias o frías, aderezados con aceite y hierbas aromáticas.

Tostadas de pan cubiertas con Maroilles fundido, un queso fuerte del norte, servidas con mermelada de albaricoque para suavizar el sabor.

Paté de carne rústico preparado según la inspiración del chef, servido con pan.

El entrante especial del día, consulte la pizarra para más detalles.

Especialidad del norte: pan tostado y jamón cubiertos con una generosa salsa de cheddar y cerveza, todo gratinado. Servido con un huevo.

Variante del Welsh tradicional donde el jamón se sustituye o se acompaña de chorizo picante bajo la salsa de queso.

Versión gourmet del Welsh combinando jamón y chorizo.

El clásico Welsh sin carne, destacando el sabor del cheddar fundido con cerveza y pan.

Una porción más pequeña del famoso Welsh, ideal para apetitos ligeros. Disponible en varias versiones.

Un Welsh muy abundante servido con un filete picado de 180g y cebollas salteadas bajo el queso.

Variante local de la tartiflette que utiliza Maroilles (queso fuerte) en lugar de Reblochon, gratinado con patatas y panceta.

Tarta tradicional del norte rellena de una preparación cremosa de queso Maroilles.

Plato flamenco tradicional compuesto por trozos de cuatro carnes blancas (pollo, conejo, cerdo, ternera) en una gelatina avinagrada. Servido frío.

Hamburguesa estilo norteño con carne picada y queso Maroilles fundido.

Guiso de ternera cocido a fuego lento en cerveza negra con cebollas y azúcar moreno. Tierno y sabroso.

Salchicha de morcilla de cerdo de primera calidad (etiqueta 5A), servida a la parrilla con salsa de queso Maroilles.

Carne de ternera cruda picada y sazonada al momento. Fresca y tierna.

Trozo de ternera de elección (raza según disponibilidad) a la parrilla. Tierno y jugoso.

Ensalada compuesta abundante con patatas salteadas, panceta, jamón Serrano y un huevo frito.

Tarta casera preparada según la inspiración del día.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar vergeoise (azúcar de remolacha moreno) caramelizado.

Versión local del tiramisú, utilizando probablemente speculoos o achicoria.

Bizcocho esponjoso empapado en un sirope de ron, a menudo servido con nata montada.

Postre ligero y cremoso de chocolate negro.