Le Nusa Bistronomie indonesienne

Un menú de almuerzo completo que ofrece una selección de entrantes, platos principales y postres indonesios. Los platos se sirven con acompañamientos tradicionales como ensalada javanesa y arroz jazmín. Ideal para descubrir una variedad de sabores auténticos.

Vino rosado de Provenza, cosecha 2022. Ligero y afrutado, acompaña bien los platos picantes o las ensaladas. Una bebida refrescante.

Vino blanco de Borgoña elaborado con la variedad Chardonnay. Ofrece notas mantecosas y florales. Perfecto con pescados y aves.

Vino blanco del valle del Ródano, rico y aromático. Presenta una buena mineralidad y aromas de fruta de pulpa blanca. Combina bien con platos en salsa.

Vino blanco prestigioso de Borgoña, seco y mineral. Se distingue por su finura y elegancia. Ideal para ocasiones especiales.

Dorada entera a la parrilla, marinada en salsa de soja dulce indonesia (Kecap Manis). La carne es tierna y la piel caramelizada. Servida con salsa picante sambal aparte.

Plato de pollo frito crujiente que luego se 'aplasta' (geprek) con un mazo para mezclar una pasta de chile fresco muy picante. Textura crujiente y sabor muy picante.

Pollo a la parrilla marinado en ricas especias. La versión Rujak es picante y agridulce, mientras que la versión Bumbu Merah utiliza una base de especias rojas aromáticas. Intensos sabores a parrilla y especias.

Pato preparado al estilo balinés Betutu, cocido a fuego lento con una compleja mezcla de especias locales y luego frito. La carne es muy tierna y aromática. Un plato emblemático de Bali.

Pato frito con una distintiva salsa negra (Bumbu Ireng) hecha de especias y coco tostado. Sabor rico, sabroso y ligeramente ahumado. Especialidad de la isla de Madura.

La famosa ternera Rendang, cocida muy lentamente en leche de coco y especias hasta que el líquido se evapora. La carne se vuelve tierna y cubierta de una pasta de especias marrón caramelizada. Sabor complejo, rico y picante.

Porción individual de pato frito con especias negras de Madura. Servido con arroz perfumado y salsa picante. Crujiente y sabroso.

Porción individual de pato con especias balinesas. La carne está ricamente perfumada y se sirve frita. Una intensa experiencia gustativa.

Pollo a la parrilla servido en porción individual con elección de adobo: picante estilo Rujak o con especias rojas. Servido con arroz.

Pechuga de pollo empanada y frita, aplastada con chile fresco. Servida con arroz jazmín. Un plato popular para los amantes de las emociones fuertes.

Brochetas de tempeh (soja fermentada) a la parrilla. Cubiertas con una cremosa salsa de cacahuete. Un plato vegetariano rico en proteínas y sabor.

Famosas brochetas de pollo indonesias (Satay). Marinadas y luego a la parrilla, tienen un sabor ahumado y agridulce. Servidas generosamente con salsa de cacahuete.

Porción de pescado (dorada) a la parrilla al estilo indonesio con un adobo agridulce de soja. Servido con sambal para realzar el sabor.

Arroz blanco de variedad Jazmín, cocido al vapor. Desprende un aroma floral natural y tiene una textura suave. El acompañamiento básico indispensable.

Huevo frito sencillo. A menudo se añade al arroz o a los platos de fideos para dar más riqueza.

Tortilla frita en abundante aceite para obtener una textura muy crujiente y aireada. Sabrosa y dorada.

Ensalada de verduras cocidas mezcladas con coco rallado picante. Fresca, crujiente y aromática. Un acompañamiento saludable y tradicional.

Fideos fritos (Mie Goreng) servidos con ternera Rendang rica y picante. La mezcla de fideos salteados y la salsa de coco del Rendang es muy deliciosa. Plato completo y saciante.

Versión vegetariana del Mie Goreng Rendang, utilizando tempeh (soja fermentada) en lugar de carne. Los fideos absorben los sabores picantes de la salsa de coco.

Tofu frito cocido a fuego lento en una salsa roja picante (Bumbu Merah). El tofu está tierno y empapado en salsa aromática. Un plato sabroso y picante.

Un curry (Gulai) de fruta de yaca joven, cocido a fuego lento en leche de coco picante al estilo Yogyakarta. Textura tierna similar a la carne, acompañado de verduras y huevo. Suave y cremoso.