Le Bistrot d' Antoine

Un menú de mediodía que ofrece elección entre dos platos (entrante y plato principal o plato principal y postre). Ideal para una comida completa a precio fijo al mediodía.

Huevos duros servidos con mayonesa casera con un toque de pimiento de Espelette. Un entrante clásico de bistró francés, sencillo y cremoso. Se come frío.

Una preparación de carne de oca cocida lentamente en su grasa, servida en tarro con una pequeña ensalada. Textura fibrosa y fundente, sabor rico y salado. Para untar en pan.

Pequeña pasta cuadrada rellena de queso y perejil, servida con una salsa cremosa de Saint-Marcellin. Textura fundente y sabor suave a queso. Especialidad del Delfinado.

Ensalada verde aderezada con mollejas de ave confitadas tibias. El contraste entre la ensalada fresca y las mollejas tiernas y sabrosas es típico. Aliñada con vinagreta.

Corazones de alcachofa servidos con lascas de parmesano curado sobre una cama de ensalada. Una mezcla de texturas crujientes y tiernas con sabor umami.

Un entrante fresco compuesto de tomates, gambas peladas y albahaca. Ligero y aromático, ideal para empezar la comida.

Gambas frías servidas con salsa cóctel (mayonesa, ketchup, coñac) sobre una cama de ensalada. Un clásico retro, fresco y cremoso.

Caracoles de tierra cocidos al horno en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Sabor herbáceo y ajado intenso, textura tierna. Se comen calientes con pan para la salsa.

Una porción generosa de raviolis del Delfinado gratinados con queso Saint-Marcellin. Plato rico, cremoso y reconfortante.

Pasta tubular servida con una rica salsa de tres quesos y trozos de jamón crudo curado. Un plato muy goloso y salado.

Pasta servida con una lujosa salsa de foie gras y jamón de campo. Sabor intenso y textura aterciopelada.

Pechuga de pollo tierna cubierta con una rica salsa de foie gras. Una mezcla de ave ligera y salsa cremosa y aromática.

Carne de ternera picada y a la parrilla, servida con salsa a elegir. Sencillo y sabroso, cocción según su preferencia.

Carne de ternera cruda picada y aliñada (alcaparras, cebollas, mostaza). Textura tierna y sabor fresco. Servido con patatas fritas o ensalada.

Una variante del tartar de ternera con sabores mediterráneos (aceite de oliva, tomates secos, parmesano), servido con pasta.

Pieza gruesa y tierna de ternera, a la parrilla y servida con salsa. Sabor pronunciado a carne, textura jugosa.

Trozos de ternera ensartados en brocheta y a la parrilla. Tierno y fácil de comer, acompañado de salsa.

Tartar de ternera cruda brevemente marcado a la plancha por cada lado (ida y vuelta). El exterior está cocido pero el corazón permanece crudo y caliente.

Salchicha tradicional de tripa de cerdo, certificada por la asociación AAAAA (garantía de calidad). Sabor muy fuerte y característico, textura firme y granulada. Un plato para los amantes de las casquerías.

Filete de hígado de ternera a la plancha con cebollas confitadas en vinagre (a la Lyonnaise). Textura muy tierna, sabor ferroso y agridulce. Servido con judías verdes.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa y luego asado para que la piel quede crujiente. Carne fundente que se desprende del hueso, sabor rico y sabroso.

Filete de carne magra extraído de la pechuga de un pato cebado. Servido poco hecho o rosado como un filete. Sabor pronunciado, textura tierna con una capa de grasa.

Albóndigas alargadas y esponjosas a base de pescado (lucio), servidas en una cremosa salsa de bogavante. Textura muy ligera y aireada, sabor marino delicado.

Filete de salmón cocinado con albahaca fresca. Pescado graso y tierno de carne rosada, servido con judías verdes crujientes.

Filete de pescado blanco a la parrilla o a la plancha. Carne fina y delicada, sabor ligero. Servido simplemente con verduras.

Una gran ensalada completa que destaca el queso Saint-Marcellin fundido sobre pan tostado, acompañado de jamón crudo y crudités.

Ensalada compuesta tradicional del sur de Francia con atún, anchoas, verduras y huevos duros. Fresca y completa.

Ensalada con sabores italianos con mozzarella suave, alcachofas y jamón crudo. Una mezcla fresca de texturas.

Ensalada rústica y abundante con mollejas tibias, patatas y jamón. Rica y sabrosa.

Ensalada completa con pollo y jamón de campo, aderezada con diversas verduras.

Ensalada ligera centrada en mariscos con gambas frescas aromatizadas con albahaca.

Plato de rodajas de salchichón seco (rosette de Lyon). Carne de cerdo curada, grasa y sabrosa. Ideal para compartir.

Surtido variado de embutidos (jamón crudo, salchichón, paté, etc.). Servido en tabla de madera, perfecto para el aperitivo.

Porción extra de patatas fritas doradas y crujientes.

Queso de pasta blanda y corteza enmohecida. Textura cremosa y sabor pronunciado. Servido con pan.

Queso cremoso pequeño de leche de vaca, típico de la región. Servido natural o con un aliño especial (aceite, hierbas).

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura lisa y fundente, sabor dulce y avainillado. Un postre clásico.

Postre aireado y ligero de chocolate negro intenso. Textura espumosa que se derrite en la boca.

Postre helado de miel con trozos de fruta confitada y frutos secos/almendras. Similar a un helado pero más rico.

Pastel de chocolate individual con corazón líquido o muy tierno. Servido tibio para mayor indulgencia.

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos, servidas en su jugo o en un almíbar ligero. Fresco y vitaminado.

Tarta casera cuya guarnición (frutas, chocolate, etc.) cambia diariamente según la inspiración del chef.

Helados clásicos. Cremosos y refrescantes.

Sorbete de frutas sin leche, muy refrescante y con intenso sabor a fruta.

Sorbete de lima servido con vodka. Se sirve como postre o digestivo. Fresco y alcohólico.

Sorbete de cassis servido con licor de cassis. Un postre afrutado y ligeramente alcohólico.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés y azúcar, coronado con una capa de nata fría.

Versión helada del café irlandés con helado de café, crema de whisky y nata montada.

Sorbete de pera servido con aguardiente de pera Williams. Digestivo y postre fresco.

Sorbete de manzana servido con Calvados (aguardiente de manzana). Un postre típico de Normandía.

Un café espresso servido con un surtido de petit fours (mini-postres). Ideal para probar de todo.