La Buca

Un surtido de embutidos italianos (jamón crudo, salami, mortadela, etc.). Sabores salados y ricos. Generalmente se degusta con pan como aperitivo.

Pequeños buñuelos de masa frita salados, especialidad de Apulia (panzerotti). Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se comen con las manos.

Flores o trozos de calabacín rellenos de queso y fritos en buñuelo. Textura crujiente y corazón fundente. Sabor dulce y lácteo.

Pescado crudo (lubina) cortado en dados pequeños y aliñado con limón. Fresco, ligero y acidulado. Se degusta frío como entrante.

Gratén de berenjenas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Fundente, sabroso y rico. Un clásico de la cocina italiana servido caliente.

Corazones de alcachofa fritos en tempura ligera. Crujientes y tiernos con un toque cítrico. Servidos como aperitivo.

Bola de queso fresco cremoso (burrata) empanada y frita. Contraste caliente/frío y crujiente/fundente. Muy goloso, servido con coulis.

Anillas de calamar y verduras fritas. Crujiente y salado, sabor a mar. Ideal para compartir con un chorrito de limón.

Panecillo tradicional de Apulia relleno como un sándwich. La masa es ligera y crujiente. Servido caliente con un relleno del día.

Pan focaccia relleno de mozzarella ahumada y trufa. Sabor intenso a trufa y sabor ahumado del queso. Tierno y rico.

Gran surtido de entrantes variados para compartir. Permite probar varias especialidades de la casa. Ideal para empezar la comida en grupo.

Queso Taleggio fundido servido caliente con trufa y miel. Mezcla dulce-salada potente y cremosa. Se come con pan.