L'Ardoise du XV

Una cerveza de abadía tradicional, elaborada por monjes. Generalmente ofrece sabores ricos, maltosos y una agradable redondez en boca.

Un cóctel aperitivo clásico italiano a base de vino espumoso (Prosecco), licor amargo (tipo Aperol o Campari) y agua con gas. Refrescante y ligeramente amargo.

Una terrina de carne rústica sazonada con pimiento de Espelette, un pimiento dulce del País Vasco. Para disfrutar untado en pan.

Un menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir entre la selección del día.

Una sopa untuosa y suave preparada con calabaza potimarron (una calabaza con sabor a nuez). Se adorna con trozos de castañas para aportar textura.

Un huevo cocido lentamente a baja temperatura (64°C) para obtener una textura cremosa única. Servido con una rica salsa de champiñones (morillas) y vino amarillo, acompañado de carne de ternera seca.

Trozos de pulpo y calamar a la parrilla, sazonados con ajo y perejil. El plato incluye una salsa negra a base de tinta de sepia para un sabor marino pronunciado.

Paletilla de cordero cocida muy lentamente durante 7 horas hasta que esté tierna. Acompañada de verduras de raíz asadas y braseadas.

Un filete de atún sellado rápidamente por fuera pero crudo por dentro (a medio hacer). Servido con berenjenas y una salsa de tomate con notas dulces y ácidas.

Pasta cuadrada muy pequeña rellena de queso y hierbas (especialidad del Delfinado). Se sirven en una salsa cremosa con aroma de Oporto blanco y trufa.

Un corte de ternera marmoleado y sabroso de raza Simmental, a la parrilla. Servido con salsa bearnesa (emulsión de mantequilla y estragón).

Una selección de tres quesos franceses curados. Ideal para terminar la comida antes del postre.

Un rico pastel de chocolate con un corazón líquido, cubierto con una mousse o crema ligera de chocolate blanco.

Una tarta de manzana caramelizada invertida, aromatizada con un toque de romero. Servida con una crema fresca de limón para equilibrar el azúcar.

Un postre fresco y aireado a base de queso blanco batido y nata montada. Adornado con frutas exóticas (mango, maracuyá) y merengue crujiente.