Lala's kitchen and restaurant

El plato nacional no oficial de Filipinas. Carne marinada en vinagre, salsa de soja, ajo y granos de pimienta, luego cocida a fuego lento hasta que esté tierna. Sabroso, ácido y ligeramente salado. Se come mejor con arroz al vapor.

Panceta de cerdo marinada a la parrilla. Ahumada, sabrosa y tierna con piel o grasa crujiente. Normalmente se sirve con una salsa de soja y vinagre y se come con arroz.

Un estofado de verduras mixtas del norte de Filipinas. Presenta calabaza, berenjena, judías y okra salteadas en pasta de camarones fermentada (bagoong). El sabor es salado, sabroso y terroso.

Un estofado rico y picante originario de la región de Bicol. La carne se cocina a fuego lento en leche de coco con chiles y pasta de camarones. Cremoso, picante y sabroso.

Camarones frescos cocinados en una rica salsa de leche de coco. A menudo sazonado con jengibre, ajo y chiles. Cremoso y sabroso.

Carne dulce curada, similar al tocino pero más dulce y a menudo de color rojo. Se sirve como parte de un desayuno filipino clásico con arroz frito con ajo (sinangag) y un huevo frito (itlog).

Un popular plato reconfortante que presenta tierna ternera estofada en una salsa dulce de soja con anís estrellado. Servido con rico tuétano, arroz con ajo y un lado de caldo claro.

Pescado frito crujiente servido con verduras en una cremosa salsa de leche de coco. Una combinación de texturas crujientes y sabores ricos y sabrosos.

Fideos salteados con carne, camarones y verduras. Sazonado con salsa de soja y cítricos (calamansi). Un plato filipino básico similar al chow mein.

Un rico estofado con una espesa y sabrosa salsa de cacahuete. Contiene verduras como berenjena y bok choy. Tradicionalmente se sirve con pasta de camarones fermentada (bagoong) al lado para contrastar el sabor a nuez.

Anillos de calamar fritos rebozados. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos con una salsa agridulce de chile para mojar.

Camarones crujientes fritos, a menudo rebozados. Sabrosos y crujientes, servidos con una salsa para mojar.

Rollitos de primavera al estilo filipino rellenos de carne picada (típicamente cerdo) y verduras. Fritos hasta que estén dorados y crujientes. Un aperitivo muy popular.

Queso frito envuelto en una fina masa de rollito de primavera. Crujiente por fuera con queso derretido por dentro. Un bocadillo simple y sabroso.

Un plato chisporroteante hecho de carne picada, sazonado con calamansi, cebolla y chiles. Cremoso, sabroso y picante. Se sirve caliente en una plancha chisporroteante con un huevo.

Una variación de ternera del clásico sisig chisporroteante. Ternera picada sazonada con especias, mayonesa y huevo. Sabroso y rico.

Una versión de mariscos del sisig usando pescado o camarones picados. Más ligero que la versión de cerdo pero aún así sabroso, cremoso y picante.

Un clásico caldo agrio de tamarindo con cerdo y verduras. El caldo es ligero, ácido y sabroso. Perfecto para el clima frío o con arroz.

Sopa agria de tamarindo con camarones enteros y verduras. Los mariscos añaden dulzor que equilibra el caldo agrio.

Una versión rica de sinigang usando ternera y tuétano. El tuétano añade profundidad y riqueza al caldo agrio de tamarindo.

Sopa agria servida con una lubina entera. El delicado pescado combina bien con el ácido caldo de tamarindo y las verduras.

Un postre rico y dulce que consiste en una mezcla de queso fresco suave, huevos y azúcar sobre una base.

Flan filipino. Rica crema hecha con yemas de huevo y leche condensada, cubierta con un suave sirope de caramelo. Cremoso, dulce y suave.

Un popular postre frío hecho con coco joven (buko), cubos de gelatina con sabor a pandan y crema endulzada. Refrescante y aromático.

Rollito de primavera de plátano frito (turon) servido con helado de ñame morado (ube). El plátano caliente y crujiente contrasta con el helado frío y dulce.

Bolas de helado. Ube es un sabor a ñame morado popular en Filipinas, conocido por su sabor dulce, terroso y a nuez.

Clásico refresco carbonatado.

Té negro dulce y frío.

Refrescante bebida hecha de jugo de limón, agua y azúcar. Dulce y ácido.

Jugo dulce y ácido hecho de piñas.

Jugo de fruta dulce hecho de manzanas.

Agua mineral con gas de Francia. Fresca y carbonatada.

Cerveza alcohólica. Pregunte al camarero por la selección disponible.

Una popular cerveza lager extra fuerte de Filipinas. Conocida por su alto contenido de alcohol (alrededor del 6,9-8% ABV) y su sabor distintivamente fuerte y dulce.