ลาบบัญชา






ลาบบัญชา
Restaurante Isan con sabores picantes, que ofrece ensalada de papaya, larb, sopa picante, a la parrilla, fondue y varios platos fritos.
Pescado de bagre esponjoso frito en ensalada.
ยำปลาดุกฟู
Pescado de bagre a la parrilla, desmenuzado y batido hasta que esté esponjoso, luego frito hasta que esté dorado y crujiente, cubierto con aderezo agridulce y picante, con cacahuetes y mango picado. Delicioso para comer solo o con arroz.
Costillas de cerdo fritas en salsa de pescado.
ซี่โครงหมูทอดน้ำปลา
Costillas de cerdo marinadas en salsa de pescado, fritas hasta que estén doradas, aromáticas con salsa de pescado, sabor salado y suave, carne tierna y jugosa, para comer con salsa de chile.
Panceta de cerdo frita en salsa de pescado.
สามชั้นทอดน้ำปลา
Panceta de cerdo marinada en salsa de pescado, frita hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro, sabor salado y cremoso perfecto, ideal como aperitivo.
Intestino delgado de cerdo a la parrilla.
ไส้อ่อนย่าง
Intestino delgado de cerdo a la parrilla hasta que esté aromático y tierno, para comer con salsa Jaew picante.
Hígado de cerdo a la parrilla.
ตับหมูย่าง
Hígado de cerdo a la parrilla al punto, tierno, no duro, con un ligero aroma a parrilla.
Sopa picante de pollo estofado.
ต้มแซ่บไก่ตุ๋น
Sopa picante y ácida con pollo estofado hasta que esté tierno, caldo aromático con hierbas, sabor ácido, picante y reconfortante.
Ensalada de mango con pasta de camarones.
ตำมะม่วงใส่กะปิ
Ensalada de mango ácida y picante, sazonada con pasta de camarones aromática, sabor intenso y picante.
Larb de pollo a la parrilla.
ลาบไก่ย่าง
Pollo a la parrilla hecho larb, sazonado con arroz tostado, chile en polvo y lima, con el auténtico sabor larb Isan y el aroma del pollo a la parrilla.
Ensalada de patas de pollo estofadas.
ยำตีนไก่ตุ๋น
Ensalada picante con patas de pollo estofadas hasta que estén tiernas, se derriten en la boca, fáciles de chupar, sabor intenso y picante.
Ensalada de salchicha de cerdo con patas de pollo.
ยำหมูยอ ใส่ตีนไก่
Ensalada picante con salchicha de cerdo firme y patas de pollo estofadas tiernas, una delicia completa.
Codillo de cerdo crujiente.
ขาหมูกรอบ
Codillo de cerdo frito hasta que la piel esté crujiente, la carne tierna, para comer con salsa deliciosa.
Muslo con contramuslo a la parrilla.
สะโพกติดน่อง ย่าง
Muslo de pollo con contramuslo a la parrilla hasta que la piel esté dorada y crujiente, la carne jugosa y aromática con la marinada.
Pollo frito.
ไก่ทอด
Pollo frito crujiente por fuera, tierno por dentro, marinado con especias aromáticas, apto para niños y adultos.
Pescado a la parrilla envuelto en hojas de lechuga.
เมี่ยงปลาเผา
Pescado a la parrilla con sal, carne fresca y dulce, servido con verduras frescas, fideos de arroz y salsa deliciosa.
Larb de cerdo frito.
ลาบหมูทอด
Larb de cerdo en forma de bola frito, crujiente por fuera, tierno por dentro, aromático con hierbas de larb, sabor intenso.
Larb de ternera frito.
ลาบเนื้อทอด
Larb de ternera en forma de bola frito, crujiente por fuera y tierno por dentro, con todo el sabor de la carne y los condimentos del larb.
Larb de pato frito.
ลาบเป็ดทอด
Larb de pato en forma de bola frito, sabor intenso, aromático con especias para eliminar el olor a pato.
Larb de pescado de bagre frito.
ลาบปลาดุกทอด
Pescado de bagre mezclado con condimentos de larb, frito hasta que esté crujiente y esponjoso, con un sabor suave.
Secado al sol.
แดดเดียว
Carne marinada con condimentos y secada al sol antes de freírla. Sabor salado y dulce perfecto, para comer con arroz pegajoso caliente.
Tripa de cerdo frita.
ไส้ตันทอด
Útero de cerdo frito con ajo y pimienta, crujiente y sabroso, sin olor a pescado.
Picos de pato fritos.
ปากเป็ดทอด
Picos de pato marinados con especias y fritos hasta que estén crujientes, se pueden comer casi enteros, sabor intenso.
Tendones de alitas de pollo fritos.
เอ็นข้อไก่ทอด
Tendones de alitas de pollo rebozados y fritos, crujientes y sabrosos, ideales como aperitivo.
Intestino delgado de cerdo frito.
ไส้อ่อนทอด
Intestino delgado de cerdo frito, crujiente, con ajo y pimienta, no duro.
Salchicha de cerdo fermentada frita.
หมูยอทอด
Salchicha de cerdo firme frita hasta que la piel esté tensa y dorada, sabor suave, fácil de comer.
Alitas de pollo fritas.
ปีกไก่ทอด
Alitas de pollo fritas con sal o salsa de pescado, piel crujiente, carne tierna.
Costillas de cerdo fermentadas (Naem) tiernas.
แหนมซี่โครงอ่อน
Costillas de cerdo fermentadas (Naem) con sabor agridulce perfecto, fritas hasta que estén crujientes y aromáticas, para comer con jengibre encurtido y chiles frescos.
Ensalada de papaya con cangrejo y salsa de pescado fermentada.
ตำปูปลาร้า
Ensalada de papaya con salsa de pescado fermentada cocida y cangrejo salado, sabor salado, picante y rico, con un aroma único a salsa de pescado fermentada.
Ensalada de papaya con salsa de pescado fermentada (Pla Ra).
ตำปลาร้า
Ensalada de papaya con salsa de pescado fermentada, sabor intenso y rico en ingredientes.
Tam Korat.
ตำโคราช
Ensalada de papaya tailandesa con salsa de pescado fermentada, combinando el dulzor y la acidez de la ensalada tailandesa con la riqueza de la salsa de pescado fermentada.
Ensalada de papaya tailandesa.
ตำไทย
Ensalada de papaya con sabor agridulce, con cacahuetes y camarones secos, sin salsa de pescado fermentada, fácil de comer.
Ensalada de papaya tailandesa con cangrejo.
ตำไทยใส่ปู
Ensalada de papaya tailandesa con sabor agridulce, con cangrejo salado para un sabor salado y cremoso.
Ensalada de papaya tailandesa con cuello de cerdo a la parrilla.
ตำไทยใส่คอหมูย่าง
Ensalada de papaya tailandesa cubierta con cuello de cerdo a la parrilla aromático, para añadir textura y sabor.
Ensalada de papaya tailandesa con huevo salado.
ตำไทยไข่เค็ม
Ensalada de papaya tailandesa con huevo salado, el sabor cremoso y salado del huevo combina bien con el aderezo de la ensalada.
Ensalada de maíz.
ตำข้าวโพด
Maíz dulce en lugar de fideos de papaya, sabor dulce, crujiente y refrescante, sazonado agridulce y picante.
Ensalada de maíz con huevo salado.
ตำข้าวโพดไข่เค็ม
Ensalada de maíz dulce y crujiente, con huevo salado para añadir cremosidad y un sabor equilibrado.
Ensalada de cangrejo.
ตำปู
Ensalada de papaya con cangrejo salado, sabor salado predominante, seguido de picante y ácido, sin salsa de pescado fermentada.
Ensalada de cangrejo y camarones secos.
ตำปูกุ้งแห้ง
Ensalada de papaya con cangrejo salado y camarones secos, sabor salado y cremoso completo.
Ensalada de cangrejo y mejillones encurtidos.
ตำปูหอยดอง
Ensalada de papaya con cangrejo salado y mejillones encurtidos, sabor ácido y salado intenso, con aroma a mejillones encurtidos.
Ensalada de pepino.
ตำแตง
Pepino picado en lugar de papaya, jugoso y refrescante.
Ensalada de mango.
ตำมะม่วง
Mango verde picado, sabor muy ácido, sazonado intensamente.
Ensalada de judías verdes.
ตำถั่วฝักยาว
Judías verdes frescas machacadas, crujientes y bien sazonadas.
Tam Sua con cangrejo y salsa de pescado fermentada.
ตำซั่วปูปลาร้า
Ensalada de papaya con cangrejo y salsa de pescado fermentada, con fideos de arroz para mayor sabor y saciedad.
Tam Sua con pescado de bagre frito.
ตำซั่วปลาทูทอด
Tam Sua con pescado de bagre frito desmenuzado, para añadir proteínas y el sabor cremoso del pescado de bagre.
Ensalada de fideos de arroz.
ตำขนมจีน
Ensalada de fideos de arroz, aderezo de ensalada picante que penetra en los fideos.
Ensalada de salchicha de cerdo.
ตำหมูยอ
Ensalada de papaya con grandes trozos de salchicha de cerdo, para morder con satisfacción.
Tam Pa (ensalada mixta salvaje).
ตำป่า
Ensalada de papaya con muchos ingredientes, incluyendo verduras hervidas, brotes de bambú, mejillones, semillas de leucaena y fideos de arroz, sabor rico y picante.
Tam Kao Lao (ensalada sin papaya).
ตำเกาเหลา
Ensalada de papaya sin fideos de papaya, con énfasis en acompañamientos como mariscos o salchicha de cerdo, sazonada intensamente.
Larb de cerdo.
ลาบหมู
Carne de cerdo picada salteada y sazonada con salsa de pescado, lima, chile en polvo, arroz tostado y hierbas. Sabor ácido, salado y picante.
Larb de ternera.
ลาบเนื้อ
Carne de cerdo picada sazonada al estilo larb, aromática con arroz tostado, sabor intenso.
Larb de pato.
ลาบเป็ด
Carne de pato picada hecha larb, cubierta con piel de pato frita crujiente para añadir textura.
Larb de pescado de bagre.
ลาบปลาดุก
Pescado de bagre a la parrilla finamente picado, mezclado con condimentos de larb, aromático con olor a pescado a la parrilla.
Nam Tok Moo (ensalada de cerdo a la parrilla).
น้ำตกหมู
Cerdo a la parrilla picado y sazonado al estilo larb, con un poco de salsa, sabor más intenso que el larb normal.
Nam Tok de cuello de cerdo.
น้ำตกคอหมู
Cuello de cerdo a la parrilla con vetas de grasa, hecho ensalada Nam Tok, carne tierna y jugosa, sabor picante.
Larb de cerdo con fideos de cristal.
ลาบหมูวุ้นเส้น
Larb de cerdo con fideos de cristal para mayor saciedad, los fideos absorben el sabor del larb.
Nam Tok de ternera.
น้ำตกเนื้อ
Ternera a la parrilla sazonada al estilo larb nam tok, carne tierna y aromática a la parrilla.
Larb de tendones de ternera.
ลาบน่องลาย
Larb de tendones de ternera con vetas de cartílago, crujiente al morder.
Larb de callos de ternera.
ลาบผ้าขี้ริ้ว
Larb con callos de ternera (estómago de vaca), textura crujiente y agradable al morder.
Hígado de cerdo picante.
ตับหวานหมู
Hígado de cerdo hervido al punto, dulce y tierno, sazonado al estilo larb.
Hígado de ternera picante.
ตับหวานเนื้อ
Hígado de ternera hervido al punto, dulce y tierno, sazonado intensamente al estilo larb.
Larb de calamar.
ลาบปลาหมึก
Calamares hervidos frescos y elásticos, sazonados al estilo Isan, deliciosamente picantes.
Soi Juk y salsa amarga.
ซอยจุ๊ & น้ำจิ้มขม
Ternera cruda y menudillos cortados en trozos del tamaño de un bocado, para comer con salsa Jaew amarga (con bilis de ternera), un plato popular para los amantes de la carne.
Goi Kua (carne picada salteada) cocida (con lima).
ก้อยคั่วสุก(มะนาว)
Goi de ternera salteada hasta que esté cocida, sazonada con lima, no amarga.
Goi Kua (carne picada salteada) cocida (amarga).
ก้อยคั่วสุก(ขม)
Goi de ternera salteada, sazonada amarga con bilis de ternera, sabor intenso.
Goi de ternera cruda amarga.
ก้อยเนื้อดิบขม
Ensalada de ternera cruda al estilo Isan, con sangre y bilis de ternera, sabor amargo y suave.
Goi de ternera cruda con lima.
ก้อยเนื้อดิบมะนาว
Ensalada de ternera cruda, sazonada agridulce, sin sangre ni bilis.
Sopa picante de costillas tiernas.
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
Sopa picante de costillas de cerdo tiernas, sabor ácido y picante, con costillas tiernas y crujientes al morder.
Sopa picante de cerdo fresco.
ต้มแซ่บหมูสด
Sopa picante con cerdo marinado tierno, reconfortante y fácil de beber.
Sopa picante de menudillos de cerdo.
ต้มแซ่บเครื่องในหมู
Sopa picante con varios tipos de menudillos de cerdo, sin olor a pescado.
Sopa picante de menudillos de ternera.
ต้มแซ่บเครื่องในเนื้อ
Sopa picante de menudillos de ternera, sabor intenso y aromático con hierbas.
Sopa picante de tendones de ternera.
ต้มแซ่บเนื้อน่องลาย
Sopa picante con tendones de ternera estofados hasta que estén tiernos.
Sopa picante de ternera fresca.
ต้มแซ่บเนื้อสด
Sopa picante de ternera fresca, sabor picante y caliente.
Sopa picante de patas de pollo estilo 'Super'.
ต้มซุปเปอร์ขาไก่
Patas de pollo estofadas en una sopa muy picante, ácida y reconfortante.
Sopa picante de alitas de pollo estilo 'Super'.
ต้มซุปเปอร์ปีกไก่
Sopa de alitas de pollo picante estilo 'Super'.
Sopa picante mixta estilo 'Super'.
ต้มซุปเปอร์รวม
Sopa picante estilo 'Super' con patas de pollo, alitas de pollo y otros ingredientes.
Mejillones de sangre hervidos.
หอยแครงลวก
Mejillones de sangre hervidos al punto, carne tierna y dulce, para comer con salsa de marisco.
Cerdo con lima.
หมูมะนาว
Cerdo hervido cubierto con un aderezo picante y ácido, servido con tallos de brócoli crujientes.
Cerdo hervido para mojar.
หมูลวกจิ้ม
Cerdo hervido tierno, servido con salsa Jaew.
Variedad de cerdo hervido para mojar.
รวมหมูลวกจิ้ม
Varias partes de cerdo hervidas para mojar.
Variedad de carnes hervidas para mojar.
รวมเนื้อลวกจิ้ม
Ternera y menudillos de ternera hervidos para mojar.
Tendones de ternera hervidos para mojar.
น่องลายลวกจิ้ม
Tendones de ternera hervidos crujientes, para comer con salsa.
Callos de ternera hervidos para mojar.
ผ้าขี้ริ้วลวกจิ้ม
Callos de ternera hervidos, limpios, crujientes y elásticos, sin olor a pescado.
Camarones crudos marinados en salsa de pescado.
กุ้งแช่น้ำปลา
Camarones crudos marinados en salsa de pescado, servidos con salsa de marisco picante, ajo entero y pepino fresco.
Curry de verduras Isan con champiñones.
แกงอ่อมผักใส่เห็ด
Curry Isan de sabor suave con varias verduras y champiñones, aromático con cilantro tailandés.
Curry de costillas de cerdo tiernas Isan.
แกงอ่อมกระดูกอ่อนหมู
Curry Isan con costillas de cerdo tiernas, agradable al morder, caldo aromático con salsa de pescado fermentada y hierbas.
Curry de menudillos de cerdo Isan.
แกงอ่อมเครื่องในหมู
Curry Isan intenso con varios tipos de menudillos de cerdo.
Curry de ternera Isan.
แกงอ่อมเนื้อ
Curry de ternera Isan, sabor profundo y aromático con pasta de curry.
Curry de alitas de pollo Isan.
แกงอ่อมไก่(ปีก)
Curry Isan con alitas de pollo, carne de pollo tierna y jugosa en el caldo.
Curry de tendones de ternera Isan.
แกงอ่อมน่องลาย
Curry Isan con tendones de ternera, crujientes al morder.
Cerdo a la parrilla.
หมูย่าง
Cerdo marinado a la parrilla con un aroma ahumado, para mojar en salsa Jaew.
Cuello de cerdo a la parrilla.
คอหมูย่าง
Cuello de cerdo con vetas de grasa a la parrilla hasta que esté dorado y crujiente, la carne tierna y jugosa.
Ternera a la parrilla.
เนื้อย่าง
Ternera con grasa a la parrilla, cocción perfecta, aromática a carne.
Pescado de bagre a la parrilla.
ปลาดุกย่าง
Pescado de bagre entero a la parrilla, carne dulce y aromática con olor a humo.
Lengua de cerdo a la parrilla.
ลิ้นหมูย่าง
Lengua de cerdo a la parrilla, textura elástica y crujiente, aromática y deliciosa.
Ubre de cerdo a la parrilla.
นมหมูย่าง
Ubre de cerdo a la parrilla, aromática y sabrosa, textura tierna y elástica.
Variedad de cerdo a la parrilla.
ย่างรวมหมู
Variedad de cerdo a la parrilla en un solo plato.
Ensalada mixta de fideos de cristal.
ยำวุ้นเส้นรวมมิตร
Ensalada de fideos de cristal con muchos ingredientes, incluyendo carne de cerdo picada, salchicha de cerdo y mariscos. Sabor intenso y picante.
Ensalada de fideos de cristal con carne de cerdo picada.
ยำวุ้นเส้นหมูสับ
Ensalada de fideos de cristal con mucha carne de cerdo picada, sabor ácido y picante.
Ensalada de salchicha de cerdo.
ยำหมูยอ
Salchicha de cerdo hervida, aderezada con una salsa picante, con cebolla, tomate y apio.
Ensalada de Naem (salchicha de cerdo fermentada).
ยำแหนม
Ensalada de Naem fresco, la acidez del Naem combina con el aderezo, con jengibre picado y cacahuetes.
Ensalada de callos de ternera.
ยำผ้าขี้ริ้ว
Ensalada de callos de ternera crujientes y picantes.
Ensalada de cuello de cerdo a la parrilla.
ยำคอหมูย่าง
Cuello de cerdo a la parrilla hecho ensalada, el aderezo de la ensalada penetra en la carne de cerdo, delicioso y suave.
Ensalada de cerdo a la parrilla.
ยำหมูย่าง
Ensalada de cerdo a la parrilla con sabor intenso y aroma a parrilla.
Ensalada de huevo centenario.
ยำไข่เยี่ยวม้า
Ensalada de huevo centenario, el sabor cremoso del huevo contrasta con el aderezo picante y ácido.
Fondue de cerdo.
จุ่มหมู
Fondue Isan con cerdo, verduras frescas, fideos de cristal y huevo, caldo aromático con hierbas como galanga, hierba limón y hojas de lima kaffir, para comer con salsa Jaew.
Fondue de ternera.
จุ่มเนื้อ
Set de fondue de ternera para los amantes de la carne, cocida en un caldo de hierbas caliente.
Fondue de mariscos (camarones y calamares).
จุ่มทะเล (กุ้ง&ปลาหมึก)
Set de fondue de mariscos con camarones y calamares frescos.
Fondue mixta.
จุ่มรวมมิตร
Set grande de fondue con todo incluido: cerdo, ternera y mariscos.
Añadir cerdo/ternera.
เพิ่มหมู/เนื้อ
Añadir carne para el set de fondue.
Añadir mariscos/mixto.
เพิ่มทะเล/รวมมิตร
Añadir mariscos o mixtos para el set de fondue.
Añadir verduras.
เพิ่มผัก
Set de verduras mixtas para añadir a la fondue.
Añadir huevo/fideos de cristal.
เพิ่มไข่/วุ้นเส้น
Huevo fresco o fideos de cristal para añadir.
Arroz pegajoso.
ข้าวเหนียว
Arroz pegajoso al vapor, tierno, servido en una cesta de bambú.
Arroz blanco al vapor.
ข้าวสวย
Arroz blanco cocido.
Fideos de arroz.
ขนมจีน
Fideos de arroz frescos, para comer con ensalada de papaya o larb.
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