La Scaletta

Pan tostado frotado con ajo fresco y aliñado con aceite de oliva virgen extra. Sencillo, crujiente y sabroso.

Rebanada de pan a la parrilla aliñada con tomates frescos en dados y rúcula. Un aperitivo fresco y ligero.

Un surtido de cuatro bruschettas diferentes con varios aliños. Ideal para probar sabores distintos.

Pan tostado guarnecido con queso provola fundido y salchicha sabrosa. Sabor rico y rústico.

Ensalada fresca de mozzarella de búfala campana DOP servida con tomates y albahaca. Suave, lechosa y refrescante.

Pan a la parrilla con achicoria amarga salteada y papada de cerdo crujiente. Un equilibrio perfecto de sabores.

Surtido de embutidos mixtos y quesos servidos en tabla. Perfecto para compartir como aperitivo.

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso, servido con jamón crudo y granillo de pistachos. Rico y sabroso.

Pasta corta aliñada con salsa de tomate picante, ajo y perejil. Un clásico romano de sabor decidido.

Gnocchi de patata servidos con una salsa de tomate tradicional. Textura suave y sabor casero.

Pasta aliñada con una crema de huevos, queso Pecorino Romano y papada crujiente. Rica, cremosa y sabrosa.

Pasta con salsa de tomate, papada y queso Pecorino. Sabor intenso y sabroso.

Pasta al horno en capas con ragú de carne, bechamel y queso. Plato rico y reconfortante.

Pasta aliñada simplemente con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Cremosa y agradablemente picante.

Pasta fresca similar a los espaguetis aliñada con papada y Pecorino, sin tomate. Sabrosa y gustosa.

Pasta fresca aliñada con boletus, tomates cherry y papada crujiente. Un plato rico en sabores de tierra.

Polenta suave servida con la rica salsa del estofado de rabo de toro. Plato sustancioso y tradicional.

Sopa tradicional de pasta corta y judías. Densa, cremosa y muy nutritiva.

Sopa caliente preparada con verduras de temporada mixtas. Ligera y saludable.

Plato especial que varía diariamente según los ingredientes frescos disponibles. Preguntar al personal.

Pollo estofado con tomate, hierbas aromáticas y vino. Carne tierna de sabor rústico.

Filetes de carne finos cocinados en sartén con una salsa fresca de limón. Sabor delicado y cítrico.

Callos estofados en tomate con menta romana y Pecorino. Plato pobre de la tradición de sabor intenso.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Plato típico romano sabroso.

Albóndigas de carne tiernas cocinadas lentamente en salsa de tomate. Receta familiar.

Queso scamorza a la parrilla hasta que esté fundido, servido con jamón. Sabroso contraste entre queso y embutido.

Pollo entero abierto y a la parrilla bajo un peso para hacerlo crujiente y bien cocido. Sabroso y dorado.

Estofado de rabo de buey cocido lentamente con apio y tomate. La carne está muy tierna y se desprende del hueso.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes con las manos. Sabor intenso a carne a la brasa.

Filete de ternera cocinado simplemente a la parrilla. Jugoso y sabroso.

Ternera a la parrilla cortada en tiras, servida sobre lecho de rúcula con tomates cherry y lascas de Grana. Fresca y nutritiva.

Patatas cortadas en gajos y asadas al horno. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Brotes de achicoria catalana crudos aliñados con salsa de anchoas y ajo. Crujientes y agradablemente amargos.

Verdura de hoja verde hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor decidido y amargo.

Ensalada fresca de temporada, disponible mixta o solo verde. Guarnición ligera.

Alcachofa entera limpia y cocida con menta, ajo y aceite. Tierna y muy sabrosa.

Surtido de verduras como calabacines, berenjenas y pimientos asados a la parrilla. Ligero y ahumado.

Gran mozzarella de búfala rellena de bocconcini y nata, servida con jamón crudo. Disponible solo el fin de semana.

Pizza clásica con salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla y universal.

Pizza aliñada con tomate, mozzarella y filetes de anchoas. Sabor salado.

Pizza con base de tomate y mozzarella enriquecida con champiñones laminados. Sabor a tierra.

Pizza rica con champiñones, alcachofas, jamón, aceitunas y huevo duro. Una mezcla de sabores y texturas.

Pizza clásica aliñada con jamón cocido y champiñones. Sabrosa y apreciada por todos.

Pizza con verduras mixtas como berenjenas, pimientos y calabacines. Fresca y colorida.

Pizza picante con salami y guindilla. Sabor decidido y cálido.

Pizza sin tomate aliñada con una selección de cuatro quesos diferentes. Cremosa y muy sabrosa.

Pizza blanca sencilla aliñada con aceite y sal. Crujiente y ligera.

Croqueta de arroz al tomate frita con corazón de mozzarella fundida. Clásico street food romano.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, rellenas de mozzarella y anchoas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Palitos o rodajas de patatas fritas. Guarnición clásica crujiente.

Sándwich de pan de molde relleno de mozzarella, empanado y frito. Dorado y fundido.

Patatas fritas aliñadas con queso Pecorino y pimienta negra. Variante sabrosa de las patatas fritas clásicas.

Filete de pescado bacalao rebozado y frito. Crujiente y sabroso.

Trozos de masa de pizza frita. Un aperitivo sencillo y delicioso.

Postre helado de cuchara con sabor a limón. Fresco y digestivo.

Crema dulce a base de huevos con una costra de azúcar caramelizado en la superficie. Suave y crujiente.

Postre de cuchara a base de nata, leche y azúcar. Textura suave y aterciopelada.

Postre espumoso y ligero de chocolate. Rico y delicioso.

Versión en mousse del clásico postre de café y mascarpone. Suave y aromática.

Postre clásico italiano con savoiardi empapados en café y crema de mascarpone. Receta especial.

Pastelito caliente de chocolate con interior líquido y cremoso. Intenso placer para los amantes del chocolate.

Galletas secas de avellana para mojar en vino dulce Passito. Final de comida tradicional.

Galletas rústicas en forma de rosquilla hechas con vino, servidas con licor de genciana. Digestivo.

Helado típico calabrés en forma de esfera con corazón blando, de sabor a pistacho. Fresco y cremoso.

Postre especial de la casa disponible solo el fin de semana. Preguntar por detalles.

Coste del cubierto por persona.

Coste adicional por modificaciones en los platos.