La Brasserie 1901

Un clásico de los bistrós franceses compuesto por huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Textura tierna y cremosa. Se degusta frío como entrante.

Paté de carne rústico servido frío, acompañado de una mermelada de cebolla dulce. Textura densa y untable. Ideal con pan.

Entrante fresco que mezcla la dulzura del aguacate y las gambas, a menudo servido con una salsa cóctel cremosa. Sabores dulces y ligeramente acidulados.

Foie gras de pato cocido a baja temperatura, marinado en vino dulce. Textura fundente y sabor rico y mantecoso. Servido con un chutney agridulce para equilibrar.

Lonchas de salmón fresco ahumado en el lugar. Textura sedosa y sabor delicadamente ahumado y salado. A menudo acompañado de pan tostado y limón.

Gran bol colorido vegetariano con base de arroz y quinoa, relleno de verduras frescas, frutas y falafels. Fresco, crujiente y nutritivo.

Bol completo con salmón fresco, arroz, quinoa y diversas verduras y frutas. Mezcla de texturas tiernas y crujientes con un toque exótico.

Ensalada compuesta clásica con jamón, queso y verduras. Fresca y copiosa, constituye una comida equilibrada.

Ensalada con un queso Saint-Marcellin caliente y fundente en una corteza crujiente. Mezcla caliente-frío con nueces para el crujiente.

Ensalada con sabores mediterráneos con jamón serrano, mozzarella suave y verduras marinadas. Fresca y perfumada.

Ensalada de mar con salmón ahumado y atún. Rica en proteínas, acompañada de un toque cremoso.

Ensalada gastronómica del suroeste de Francia con foie gras y pato. Rica, sabrosa y muy golosa.

Trozo de salmón a la parrilla perfumado con albahaca. Carne tierna y grasa, servida con pasta.

Mariscos de carne blanca y delicada, salteados. Sabor suave y ligeramente dulce, acompañados de verduras finamente cortadas.

Pescado de carne blanca ahumado, luego cocido suavemente en un líquido. Sabor ahumado distintivo, servido con espinacas.

Pescado de carne fina y magra, realzado por una salsa de albahaca. Servido con un ragú de verduras provenzal.

Pequeña pasta rellena, servida en una salsa cremosa de hierbas. Plato rico y reconfortante.

Arroz cremoso cocido lentamente con champiñones. Textura untuosa con una nota crujiente de queso.

Capas de pasta, carne picada a la tomate y salsa bechamel, gratinadas al horno. Plato familiar y consistente.

Pasta tubular servida con una salsa rica a base de huevos, queso y panceta. Cremosa y con pimienta.

Pasta con salsa de albahaca fresca, servida con mozzarella de búfala cremosa. Plato vegetariano perfumado.

Larga pasta plana servida con dos tipos de salmón. Rica y sabrosa.

Sándwich caliente de jamón y queso gratinado. Crujiente por fuera, fundente por dentro.

Como un croque-monsieur pero coronado con un huevo frito. Rico y muy goloso.

Variante del croque-monsieur con pollo en lugar de jamón. Gratinado y sabroso.

Variante del croque-monsieur con salmón. Mezcla de pescado caliente y queso fundido.

Tortilla rellena de patatas, queso y jamón. Plato sencillo, rústico y saciante.

Selección de carnes frías (salchichón, jamón, terrina). Ideal para compartir como aperitivo.

Surtido de embutidos y quesos. Perfecto para compartir de forma convivial.

Menú completo para niños que incluye un plato principal, un postre y una bebida.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Servido frío con patatas fritas. Textura tierna y sabor intenso.

Tartar de ternera cortado en dados pequeños a cuchillo en lugar de picado, ofreciendo más textura en boca. Servido crudo.

Trozo de cordero cocido mucho tiempo hasta que esté tierno y se desprenda del hueso. Sabores del sur, servido con berenjenas.

Plato ligero compuesto de pollo magro y verduras. Saludable y bajo en calorías.

Despojos de ternera salteados. Textura firme y sabor pronunciado típico de los despojos. Servido con pasta.

Salchicha de tripa de cerdo con olor y sabor muy potentes. Textura particular. Un plato para entendidos.

Hamburguesa golosa con queso Cantal francés. Servida con patatas fritas.

Fina loncha de pollo empanada y frita, servida con pasta y salsa de tomate. Crujiente y familiar.

Gran trozo de ternera grueso y jugoso. Servido poco hecho o al gusto con patatas fritas caseras.

Trozo de ternera muy tierno y magro. Corte noble, servido con patatas fritas y verduras verdes.

Enorme pieza de ternera con hueso para compartir. Muy sabrosa y jugosa. Cortada delante de usted.

Trozo de ternera de fibras largas, muy sabroso. Textura ligeramente firme y jugosa.

Filete de ternera marmoleado (grasa intramuscular) que le da mucho sabor y ternura.

Ragú de verduras del sol (berenjenas, calabacines, pimientos, tomates) cocido a fuego lento.

Hojas de espinaca cocidas, tiernas y ricas en hierro.

Puré de patatas aplastado toscamente con un tenedor, a menudo con mantequilla.

Porción de pasta.

Patatas fritas cortadas a mano, crujientes y doradas.

Verduras verdes cocidas al vapor o salteadas. Crujientes y saludables.

Postre helado clásico con helado de café o chocolate, salsa y nata montada.

Sorbete de limón bañado en vodka. Fresco, ácido y alcohólico. A menudo se toma al final de la comida.

Copa de helado de vainilla cubierta de salsa de chocolate caliente y nata montada.

Postre helado con sabores a coco y chocolate, que recuerda a la barrita de chocolate.

Mezcla de sorbetes de frutas aciduladas. Muy refrescante.

Copa invernal que combina helado de vainilla con la dulzura de la crema de castañas.

Componga su propia copa con los sabores de su elección.

Selección de quesos curados. Se sirve generalmente con pan.

Crema untuosa de vainilla cubierta por una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas.

Postre helado que imita el turrón, con frutos secos y miel. Servido con un coulis frutal.

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en un sirope de ron. Servido con nata montada. Dulce y alcohólico.

Tarta de manzana invertida donde las manzanas se caramelizan antes de hornear. Servida tibia con nata.

Un café servido con un surtido de pequeños postres en miniatura. Ideal para probar de todo.

Mismo concepto que el café gourmand, pero servido con un té o una infusión.

Selección de aperitivos clásicos para abrir el apetito.

Licores anisados típicamente franceses. Se beben diluidos con agua fresca.

Cóctel aperitivo amargo a base de Campari, vermut rojo y soda.

Champán servido solo o con un licor de frutas (cassis) para el Kir Royal.

Vino espumoso italiano, fresco y ligero.

Refrescos y bebidas gaseosas azucaradas clásicas.

Agua mineral o limonada mezclada con un sirope de fruta a elegir.

Zumos de frutas servidos en vaso.

Refresco de jengibre fermentado, especiado y sin alcohol.

Zumos de cítricos recién exprimidos.

Botella grande de agua mineral con gas o sin gas.

Agua mineral naturalmente gasificada, reputada por su finura.

Espresso clásico o con una gota de leche (avellana).

Café grande, café con leche o chocolate caliente.

Espresso cubierto de una espuma de leche untuosa.

Café helado, refrescante.

Taza de leche caliente natural.

Chocolate caliente o café cubierto de nata montada.

Vino tinto caliente con especias (canela, clavo) y cítricos.

Cóctel caliente a base de café, whisky, azúcar y nata.

Selección de tés e infusiones de calidad.

Cóctel refrescante y especiado a base de vodka y ginger beer.

Cóctel tiki exótico y complejo, con sabores a almendra y cítricos.

Cóctel rosa afrutado y ácido.

Cóctel azul brillante, dulce y ácido.

Clásico cubano refrescante con menta y lima.

Bebida corta y fuerte típica de las Antillas.

Cóctel cremoso y tropical de piña y coco.

Cóctel brasileño ácido y fuerte a base de alcohol de caña.

Cóctel mexicano ácido, a menudo servido con sal en el borde del vaso.

Cóctel frutal visualmente similar a un amanecer.

Creación casera afrutada con frutos rojos.

Cóctel elegante a base de vino rosado y frutos rojos.

Versión gigante y festiva del mojito con una cerveza Desperados invertida dentro.

Variante del spritz con un licor de bergamota. Floral y fresco.

Spritz con licor de flor de saúco. Suave y perfumado.

Spritz tradicional veneciano con el amargo Select. Equilibrio amargo-dulce.

El spritz más conocido, con naranja amarga. Burbujeante y popular.

Toda la frescura del Mojito sin alcohol.

Versión sin alcohol del Spritz italiano.

Mocktail suave y untuoso de frutas exóticas.

Bebida afrutada con cítricos.

Piña Colada sin ron. Cremosa y tropical.

Mezcla exótica rica en sabor.

Selección de whiskies blends clásicos (escoceses e irlandeses).

Whisky americano de Tennessee.

Whiskies y blends premium.

Single malts escoceses.

Single malts escoceses con carácter (turba o costeros).

Whiskies japoneses reputados por su finura.

Pequeño digestivo servido con el café.

Amplia selección de licores y aguardientes para terminar la comida.

Licores tradicionales de hierbas o frutas.

Espirituosos blancos clásicos.

Bebidas añejas: ron filipino suave o aguardiente de uva gascona.

Ron venezolano suave y complejo.