Koryori Rie

Pulpo local capturado en la península de Miura. Tiene un fuerte umami y una textura agradable. Se sirve en sashimi o hervido.

Caballa de Ito encurtida en mirin y asada. El sabor agridulce combina bien con la grasa de la caballa, y va bien con el arroz y el sake.

Plato clásico de izakaya de caballa del Pacífico a la parrilla. Es grueso, graso y jugoso.

Filete de pez espada a la parrilla. Tiene un sabor suave pero sustancioso, con una textura similar a la de un filete.

Jurel marinado con wasabi o servido con salsa de wasabi y soja. La grasa del jurel y el picante del wasabi combinan a la perfección.

Pescado rojo marinado en sake kasu y asado. El sabor y la dulzura del sake kasu penetran en la carne del pescado, creando un sabor rico.