Kankyz

Sopa japonesa tradicional a base de pasta de soja fermentada. Sabor umami rico y reconfortante con tofu sedoso y algas. Se consume caliente como entrante.

Col blanca finamente cortada y marinada, servida crujiente. Sazonada con una vinagreta ligera y semillas de sésamo. Una entrada fresca y clásica.

Habas de soja inmaduras servidas enteras en su vaina. Espolvoreadas con flor de sal. Se presiona la vaina con los dientes para extraer las habas.

Raviolis japoneses en forma de croissant, asados por un lado y cocidos al vapor. Rellenos de carne o verduras. Servidos con salsa de soja avinagrada.

Raviolis fritos crujientes rellenos de gambas. Textura dorada por fuera y suave por dentro. Servidos con salsa casera.

Berenjenas braseadas en una salsa de soja agridulce. Textura fundente y rica en sabores. Cubiertas con cebolla frita para el crujiente.

Pollo frito al estilo japonés, marinado en soja y jengibre. Piezas jugosas con un rebozado muy crujiente. Servido con mayonesa picante.

Gambas grandes empanadas con panko y fritas. Ligeras y crujientes. Acompañadas de mayonesa picante.

Bolas de masa caliente que contienen un trozo de pulpo. Cubiertas con salsa marrón dulce y mayonesa, espolvoreadas con bonito seco.

Panecillos brioche cocidos al vapor, doblados por la mitad y rellenos. Textura muy suave 'como nube' contrastando con el relleno crujiente y la carne.

Rollos frescos envueltos en una hoja de arroz translúcida. Rellenos de gambas, fideos, hierbas y verduras. Servidos fríos con salsa.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo. Crujientes y dorados, servidos con lechuga y menta para enrollarlos.

Rollitos de primavera fritos rellenos de verduras. Crujientes y sabrosos, servidos con ensalada fresca.

Tataki de atún (sellado por fuera) cortado en finas lonchas. Sazonado con una salsa de cítricos japoneses y chiles. Fresco y picante.

Tataki de salmón (sellado rápidamente) en finas lonchas. Marinado con yuzu y soja. Textura fundente con un toque picante.

Bol grande compuesto por una base de arroz o lechuga, cubierto con pollo frito japonés y numerosas verduras frescas. Una comida completa y equilibrada.

Bol tipo poke con tartar de salmón crudo. Servido sobre arroz o lechuga con aguacate, edamames y verduras crujientes.

Bol vegetariano con tofu marinado en especias japonesas. Acompañado de verduras frescas sobre una base de arroz o lechuga.

Solomillo de ternera a la parrilla, marinado con sabores asiáticos (soja, jengibre). Servido en lonchas con arroz y verduras.

Filete de salmón cocido cubierto con una salsa miso dulce y salada. Acompañado de arroz y verduras de temporada.

Brochetas de pollo a la parrilla lacadas con salsa teriyaki (agridulce). Servidas con arroz blanco y verduras.

Pollo frito al estilo coreano, crujiente y cubierto con salsa dakgangjeong (picante y dulce). Servido con arroz.

Porción de arroz blanco cocido al vapor, natural o aderezado con vinagre de arroz (estilo sushi).

Mezcla de patatas fritas clásicas y patatas fritas de boniato ligeramente dulces.

Salteado de verduras frescas de temporada.

Ensalada verde pequeña fresca y crujiente.

Bolas de arroz avinagrado cubiertas con una loncha de atún crudo.

Bolas de arroz avinagrado cubiertas con una loncha de salmón fresco.

Bocados de arroz empanado y frito, rellenos de tartar de salmón picante. Mezcla de texturas crujiente y fundente.

Lonchas de atún crudo fresco, servidas sin arroz. Para degustar con salsa de soja y wasabi.

Lonchas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz. Textura grasa y fundente.

Rollos de arroz y salmón envueltos en una hoja de alga nori. El sushi más simple y clásico.

Rollos de arroz y atún rojo envueltos en una hoja de alga nori.

Makiz vegetarianos de pepino. Frescos y crujientes.

Rollos inversos (arroz por fuera) rellenos de salmón y aguacate. Cubiertos con semillas de sésamo.

California rolls de salmón y queso crema (tipo Philadelphia). Textura cremosa.

California rolls de pollo frito y mayonesa picante. Cubiertos con cebolla frita crujiente.

Rollos de gambas cocidas y aguacate, aderezados con mayonesa de miso y yuzu.

Rollos rellenos de gambas empanadas crujientes y aguacate.

Makiz frescos envueltos en una hoja de arroz (estilo rollito de primavera) con salmón y queso crema.

Rollos rellenos de migas de atún cocido mezcladas con mayonesa y aguacate.

California rolls vegetarianos de aguacate y queso crema.

Gran surtido de 18 piezas variadas de salmón: sashimis, california rolls, sushis y bocados crujientes.

Plato de 20 piezas dedicado a los amantes del salmón en diferentes formas (fresco, en rolls, frito).

Gran plato para compartir de 30 piezas que ofrece una variedad de pescados (salmón, atún) y gambas.

Roll elaborado envuelto en hoja de arroz, relleno de salmón y queso crema, cubierto con toppings gourmet.

Roll de salmón cubierto con tartar y huevas de pez volador (tobiko) para el crujiente.

Roll de lujo con atún rojo, perfumado con aceite y mayonesa de trufa.

Roll rico en gambas (interior empanado, exterior sellado), servido con chips de gambas.

Roll picante de pollo frito, relleno de chiles jalapeños y filamentos de chile.

Menú completo adaptado para niños que incluye un plato con patatas fritas, un postre helado y una bebida.

Pastel de chocolate rico y fundente, preparado sin harina de trigo. Servido con una bola de helado de vainilla.

Postre exótico a base de crema de vainilla y coco, con maracuyá y mango.

Crema de postre untuosa con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Perfumada de forma original con sésamo negro.

Pastel de té verde matcha y chocolate blanco. Servido con helado.

Bebida caliente (café o té) acompañada de una selección de pequeños postres.

Interpretación japonesa de la Pavlova: merengue crujiente relleno de helado, nata montada y frutas.

Pastel de crema relleno de helados japoneses (matcha, sésamo), cubierto con salsa de chocolate caliente.

Variante de la col rellena con helado de cacahuete y vainilla, salsa de chocolate.

Bolas de helado envueltas en una fina masa de arroz glutinoso (mochi). Postres helados típicamente japoneses.

Pastel tradicional japonés compuesto de masa de arroz rellena (judía roja, sésamo o matcha). Textura suave y elástica.

Bolas de helado o sorbete, sabores clásicos o asiáticos.