In The Middle by Kaizen

Curso estándar de todo lo que puedas comer con ternera, cerdo, mariscos y sushi. Ideal para una comida informal.

Nivel de buffet premium que añade carnes de mayor calidad como Jyo Rosu y opciones de mariscos ampliadas como langostinos de río.

El nivel más alto con cortes premium de Wagyu, langosta de cabeza plana y opciones de sushi especial como foie gras.

Corte de ternera de pecho de hombro. Conocido por su textura firme y rico sabor a ternera. Asar hasta que esté dorado.

Corte de solomillo de ternera. Un corte magro con textura tierna. Mejor asarlo rápidamente para conservar los jugos.

Carne magra de la parte interior de la pierna. Carne roja magra. Saludable y masticable con un fuerte sabor a carne.

Entraña. Un corte muy popular con marmoleado distintivo y profundo sabor salado. Tierno al asar.

Paleta de cerdo. Un corte equilibrado de carne y grasa. Jugoso al asar.

Costillas de cerdo aptas para asar. Proporcionan una masticación satisfactoria y un rico sabor a cerdo cerca del hueso.

Lonchas de panceta de cerdo. Rica en grasa que se derrite para crear un bocado crujiente y jugoso.

Lonchas de panceta curada. Ahumado y salado, se vuelve crujiente rápidamente en la parrilla.

Papada o cuello de cerdo. Conocido por su textura crujiente y rico marmoleado de grasa.

Lonchas de cerdo marinado, similar al cerdo a la barbacoa. Perfil de sabor salado y dulce.

Hígado de cerdo fresco. Rico en hierro con una textura cremosa cuando se cocina adecuadamente.

Trozos de pollo marinados en pasta de miso. Sabor salado, salado y ligeramente dulce.

Cerdo marinado en salsa de soja estilo coreano. Dulce y salado.

Cerdo marinado de la casa. Típicamente tierno con un condimento característico.

Lomo de ternera premium. Corte de alta calidad con buen marmoleado y ternura.

Costilla corta de ternera premium. Excelente marmoleado que proporciona una textura que se derrite en la boca.

Carne de costilla marinada en salsa. Textura sabrosa y ligeramente masticable.

Corte de ternera de pala o de ostra. Corte raro con marmoleado fino y rico umami.

Punta de lengua de ternera. Magra con una textura crujiente distintiva al asarla.

Entraña de alta calidad. Extremadamente tierna con sabor concentrado a ternera.

Corte magro del hombro. Tierno cuando se corta fino y se asa rápidamente.

Corte de bistec premium. Grasa y carne equilibradas para una experiencia de asado jugosa.

Carne de mejilla de ternera. Muy tierna con textura gelatinosa, servida marinada.

Corte central de Ribeye sin la tapa. Muy marmoleado y sabroso.

Corte de cadera inferior. Magro y firme, mejor comerlo poco hecho.

Tapa de cadera o capón de solomillo. Un corte raro que combina la ternura del solomillo y el sabor de la cadera.

Carne de costilla, con o sin hueso. Grasosa y jugosa, corte clásico de yakiniku.

Aleta de ternera. Corte premium muy marmoleado conocido por su forma rectangular y ternura.

Corte de hombro. Buen equilibrio de sabor, textura ligeramente más firme.

Cubos gruesos de lengua de ternera. Ofrecen un crujido sustancial y un sabor rico.

Lengua de ternera cocinada a fuego lento. Textura suave y tierna en una salsa sabrosa.

Langostino de río. Carne dulce con textura elástica al asar.

Filete de pescado Pangasius. Carne blanca suave con sabor suave.

Mejillones de labio verde. Carnosos y salobres, deliciosos asados en su concha.

Calamares frescos. Textura firme y masticable, se vuelve opaco al cocinarse.

Vieira y camarones cubiertos con queso. Delicia cremosa y fundida.

Filete de salmón fresco. Rico en ácidos grasos omega-3, escamoso y húmedo al asar.

Pescado blanco con textura mantecosa y sabor delicado.

Langosta zapatilla. Carne dulce similar a la langosta pero con una textura más firme.

Rollo de sushi relleno de tempura de camarones crujiente. Cubierto con salsa.

Sushi de tilapia. Pescado blanco suave con textura firme.

Sushi de palito de cangrejo. Surimi dulce y salado.

Gunkan de ensalada de algas. Algas marinadas con sésamo dulce.

Sushi de tortilla de huevo dulce. Esponjoso y ligeramente dulce.

Sushi de pulpo. Textura masticable con un sabor limpio a mar.

Rollo de sushi con palito de cangrejo, aguacate o pepino, y huevas. Un rollo clásico estilo occidental.

Rollo de salmón con salsa picante de mayonesa. Cremoso con un toque picante.

Rollo de sushi simple con núcleo de salmón fresco.

Rollo de sushi simple con palito de cangrejo.

Nigiri de salmón fresco. Textura suave y grasa.

Sushi de ternera Wagyu ligeramente chamuscado. Rico sabor a ternera derritiéndose sobre el arroz.

Músculo de aleta de lenguado. Rico en colágeno y grasa, ligeramente masticable y dulce.

Sushi de salmón cubierto con salsa Saikyo miso y ligeramente chamuscado.

Sushi de caballa. Pescado curado con un sabor fuerte y rico.

Sushi de camarón cocido. Dulce y firme.

Rollo de salmón especial con forma de flor.

Rollo de sushi con salmón chamuscado. Aroma ahumado por el soplete.

Tartar de ternera Wagyu cruda sazonada cubierto con yema de huevo. Cremoso y sabroso.

Lámina grande de sushi de ternera Wagyu cubriendo completamente el arroz.

Gunkan de huevas de salmón. Explota con sabor salado a mar.

Sushi de salmón cubierto con rico foie gras. Una combinación lujosa.

Sushi de anguila de agua dulce con salsa kabayaki dulce.

Sushi de camarón dulce. Camarón crudo muy dulce y cremoso.

Tartar de salmón crudo sazonado con yema de huevo.

Ensalada de algas marinadas. Refrescante y crujiente.

Ensalada cremosa de puré de patatas con verduras.

Col china fermentada picante. Un excelente limpiador de paladar.

Habas tiernas hervidas ligeramente saladas. Snack simple y saludable.

Granos de maíz dulce salteados con mantequilla y trocitos de tocino salado.

Ensalada con palito de cangrejo desmenuzado y aderezo.

Tendón de ternera estofado. Suave y gelatinoso en un caldo sabroso.

Aperitivo de salmón picante. Salmón en cubos mezclado con aderezo picante.

Aperitivos de salmón en tamaño de bocado.

Ensalada fresca cubierta con láminas de salmón.

Ensalada cubierta con pescado blanco pequeño frito crujiente (shirao).

Palitos de verduras frías variados.

Hojas de lechuga romana fresca. Usar para envolver la carne.

Champiñón portobello. Textura carnosa al asarlo.

Champiñones aguja dorada. Mejor cocinarlos en papel de aluminio o al borde de la parrilla.

Cebolla en rodajas. Se vuelve dulce al asarla.

Pimiento morrón en rodajas. Añade crujido y color.

Calabaza en rodajas. Dulce y suave después de asarla.

Zanahoria en rodajas. Dulce y crujiente.

Rodajas de pepino fresco. Refrescante limpiador de paladar.

Dientes de ajo frescos. Asar a la parrilla para un sabor suave.

Arroz frito fragante con ajo. Un acompañamiento básico para yakiniku.

Arroz blanco de grano corto cocido al vapor. Pegajoso y esponjoso.

Sopa tradicional japonesa de pasta de soja con algas y tofu.

Sopa clara con caldo de pescado seco. Ligera y sabrosa.

Bol de arroz cubierto con cerdo marinado.

Bol de arroz cubierto con ternera picante. Sustancioso y saciante.

Arroz mixto coreano con verduras, carne, huevo y salsa gochujang. Mezclar bien antes de comer.

Cucharada de rico helado de chocolate.

Cucharada de clásico helado de vainilla.

Trozos de melón fresco. Final dulce y refrescante.

Refresco Coca-Cola.

Refresco de lima-limón.

Té verde japonés. Elige entre refrescante helado o reconfortante caliente.