Il Fico

Tiernos espárragos verdes al vapor, acompañados de un huevo escalfado con yema líquida. Un clásico primaveral que combina la frescura vegetal con la untuosidad del huevo.

Queso fresco italiano de pasta hilada con corazón cremoso, servido con verduras marinadas caseras y brotes de mostaza. El contraste entre la dulzura láctea del queso y la acidez de los encurtidos.

Una asociación dulce-salada tradicional italiana compuesta por finas lonchas de jamón crudo de Cerdeña y melón fresco. Un plato ligero y refrescante.

Mozzarella de leche de búfala servida con tomates cherry frescos y albahaca. Una ensalada Caprese sencilla que realza ingredientes de calidad.

Un surtido de especialidades venecianas que incluye atún y salmón ahumados marinados con cebolla (saor) y una cremosa brandada de bacalao (baccalà mantecato). Rico en sabores marinos.

Finas lonchas de asado de ternera frío cubiertas con una cremosa salsa de atún, alcaparras y anchoas. Un plato clásico del Piamonte, sabroso y tierno.

Finas lonchas de pescado blanco crudo marinadas con lima, servidas con alcachofas y bottarga (huevas de mújol secas) rallada. Un entrante delicado y yodado.

Tentáculos de pulpo a la parrilla servidos sobre un puré de patatas aromático. El pulpo es tierno por dentro y crujiente por fuera.

Pasta corta tubular servida con salsa de verduras mediterráneas, azafrán y tomate, terminada con ricotta fresca. Un plato vegetariano rico y aromático.

Raviolis grandes rellenos de ricotta y limón, cubiertos con una crema untuosa de azafrán y queso Grana Padano. Sabores dulces y cítricos.

Pasta en forma de anillos teñida con tinta de sepia (negra), servida con cigalas y calabacines. Un plato marino visualmente impactante.

Spaghetti servidos con una salsa de carne de ternera cocida a fuego lento y perfumada con romero. Un plato de pasta contundente y reconfortante.

Gnocchi sardos estriados servidos con salsa de tomate y salchicha, perfumados con anís y azafrán. Una especialidad tradicional de Cerdeña.

Spaghetti con atún, cebolletas (cipollotti), limón, alcaparras y queso. Una combinación fresca y sabrosa.

Pasta con mariscos variados (mariscos y calamares) realzada por bottarga (huevas de pescado secas). Un plato rico en sabores yodados.

Pasta larga y plana servida con una crema de queso Grana Padano y láminas de trufa fresca. Un plato lujoso y muy aromático.

Cochinillo asado lentamente (confitado) y servido con un jugo perfumado con licor de mirto. Una especialidad emblemática de la cocina sarda, tierna y aromática.

Tierno hígado de ternera salteado con cebollas dulces confitadas, servido con patatas asadas. Un clásico veneciano (Fegato alla veneziana) con sabores dulces y ricos.

Pieza de ternera a la parrilla o a la sartén aromatizada con romero, acompañada de patatas al horno. Un plato de carne sencillo y sabroso.

Filete de atún a medio hacer con hierbas, servido con verduras marinadas en vinagre y un puré de pan y tomate toscano (Pappa al pomodoro). Mezcla de texturas y acidez.

Filete de pescado blanco a la sartén con salsa mediterránea de aceitunas, alcaparras y tomates, acompañado de verduras de temporada. Ligero y sabroso.

Una tarta de frambuesas frescas sobre una crema de limón acidulada, servida con un helado artesanal de romero y pistachos. Un postre afrutado y herbáceo.

Un postre italiano sencillo compuesto por una bola de helado de vainilla casero sobre la que se vierte un espresso caliente. El contraste caliente-frío y amargo-dulce.

Surtido de bayas frescas servido con un refrescante sorbete de menta y lima. Un postre muy ligero y fresco.

El famoso postre italiano a base de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao. Cremoso y rico.

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en licor de limón (limoncello), acompañado de confitura de higos. Una variante afrutada del baba al ron.

Un flan tradicional de leche de oveja, con bizcochos y almendras. Una textura firme y fundente con un sabor distintivo.

Una bebida caliente (café o té) o un digestivo alcohólico servido con una selección de petit fours (pequeños postres). Ideal para probar varias delicias.