Il Capriccio

Una ensalada clásica que combina tomates frescos y mozzarella di bufala cremosa. Los sabores se realzan con el pestou, las anchoas y las alcaparras. Un plato fresco y ligero, ideal para empezar la comida o como plato principal según el tamaño elegido.

Una versión gourmet de la ensalada caprese con jamón de Parma curado. La dulzura de la mozzarella contrasta con la salinidad del jamón. Se degusta fresca, acompañada de un chorrito de aceite de oliva.

Una ensalada fresca que combina mozzarella di bufala con bresaola, un embutido de ternera curada italiano. La bresaola aporta una textura tierna y un sabor delicado. Una opción equilibrada y sabrosa.

Una bola de queso fresco con un corazón cremoso de nata (stracciatella). Textura untuosa y rico sabor lácteo. Servida simplemente con tomates y hierbas aromáticas para apreciar su sabor puro.

La untuosidad de la burrata asociada a finas lonchas de jamón de Parma. Una mezcla de texturas cremosas y fundentes con un toque de sal. Ideal para los amantes de los embutidos italianos.

Burrata cremosa servida con bresaola, una carne de ternera curada magra. Un plato rico en proteínas y sabores. La frescura del tomate y la albahaca lo equilibran.

Flores de calabacín rellenas de ricotta y fritas. Una especialidad crujiente por fuera y fundente por dentro. Perfecta para compartir o como entrante gourmet.

Una elegante composición tipo tartar con mozzarella y tomates, coronada con jamón de Parma. Fresco y sabroso. Servido sobre un lecho de rúcula picante.

Un plato fresco que combina aguacate cremoso, salmón ahumado y mozzarella. Sabores suaves y ricos en grasas saludables. Ideal para una comida ligera pero nutritiva.

Una mezcla de verduras confitadas y marinadas al estilo italiano acompañada de bresaola. Rica en intensos sabores mediterráneos. Un plato colorido y variado.

Una ensalada compuesta con una tostada caliente de mozzarella, jamón de Parma y verduras confitadas. Un agradable contraste entre lo caliente y lo frío. Abundante y sabrosa.

Una ensalada agridulce con pollo marinado y frutas frescas como pomelo y piña. Fresca, jugosa y llena de vitaminas. Perfecta para un día caluroso.

Ensalada refinada con vieiras salteadas. Acompañada de verduras confitadas para mayor dulzura. Un plato elegante con sabores marinos.

Ensalada de pulpo tierno preparado al estilo de Apulia. Sabores marinos realzados por los tomates y el aceite de oliva. Textura firme pero tierna del pulpo, servida fría.

Pizza con base de tomate y burrata fresca añadida entera o cortada. El contraste entre la pizza caliente y la burrata fresca y cremosa es delicioso. Aderezada con rúcula para un toque picante.

Pizza con speck (jamón crudo ahumado) y burrata cremosa. Sabores ahumados y lácteos se equilibran perfectamente. Base de tomate clásica.

Una pizza con sabores del sur de Italia con tomates secos, aceitunas y alcaparras. La burrata suaviza la intensidad de los condimentos. Rica y perfumada.

Pizza picante con spianata calabresa (salami picante). La burrata fresca suaviza el picante del salami. Una mezcla audaz y sabrosa.

Pizza con bresaola (carne de res curada) y rúcula. La burrata aporta un toque gourmet a este aderezo ligero. Sabrosa y equilibrada.

Pizza original con salmón ahumado y burrata perfumada con cebollino. Una alianza fresca y marina sobre base de tomate. Textura fundente.

Pizza gourmet de mortadela y trozos de pistacho, una combinación clásica italiana. La burrata y la crema fresca lo hacen muy untuoso. Base blanca cremosa.

Pizza rica con sabores del suroeste de Francia. Foie gras y magret ahumado sobre una base cremosa. Un plato festivo y generoso.

Pizza aromática con crema de trufa negra de verano. Sabor intenso a sotobosque y champiñones. Para los amantes de la trufa.

Pizza con queso ahumado (scamorza) y speck. Sabores amaderados e intensos, suavizados por la crema fresca y los tomates confitados. Base blanca.

Pizza blanca con múltiples quesos y speck, aderezada con brotes de espinaca fresca. Rica y variada en sabor con un toque de verdura.

Una mezcla agridulce con gorgonzola, miel y nueces. Textura crujiente y fundente con un pronunciado sabor a queso azul. Original y sabrosa.

Pizza blanca con scamorza ahumada, coppa y dúo de tomates. Equilibrada entre el ahumado del queso y la frescura de los tomates. Gourmet.

Pizza rústica con gorgonzola, panceta y nueces, realzada por un toque de miel. Sabores robustos y reconfortantes.

Pizza vegetariana rica en verduras (berenjenas, espárragos) con un toque de gorgonzola. Ajo y cremosa. Una mezcla de sabores del huerto.

Pasta linguine servida con almejas enteras, ajo y tomates. Un clásico de la cocina italiana con sabores yodados. Ligero y aromático.

Pasta con tiernas vieiras, realzada con ajo y albahaca. Un plato de mariscos refinado. Sabores delicados.

Pasta cubierta con una salsa cremosa de mascarpone y salmón ahumado. Aderezada con calabacines y tomates confitados para frescura. Rica y untuosa.

Mezcla de mariscos (mejillones, almejas) servidos con pasta al aceite de oliva y tomates. Sabor auténtico del mar. Para degustar pelando los mariscos.

Pasta con una salsa cremosa de alcachofas y trufa. Sabores terrosos y sofisticados. Vegetariano y aromático.

Pasta con pesto verde (albahaca) servida con stracciatella (corazón cremoso de burrata). El calor de la pasta derrite ligeramente el queso fresco. Muy untuoso y aromático.

Una variante original de la pasta con almejas con crema de espárragos. Aporta una dulzura vegetal al plato yodado. Cremoso y sabroso.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, un clásico simple y picante. Ajo dorado, aceite de oliva y guindilla roja. Muy aromático y picante.

Spaghetti cubiertos con una rica salsa de trufa de verano y aceitunas negras. Sabor potente y refinado a champiñón. Para gourmets.

La verdadera receta de carbonara sin crema, con huevo, queso y guanciale crujiente. Rica, untuosa gracias a la emulsión huevo-queso, y con pimienta.

Spaghetti cubiertos con una rica salsa de tomate cocida a fuego lento con carne de res picada. Un plato familiar y reconfortante. Sabores de tomate y carne guisada.

Una versión de la boloñesa sin salsa de tomate, a base de carne picada, mantequilla y parmesano. Más rica y concentrada en el sabor de la carne y el queso.

Pasta con sabores del sur con salchicha de hinojo y friarielli (verdura verde ligeramente amarga). Salsa de tomate picante. Un plato con carácter.

Cacio e Pepe: pasta con queso y pimienta. Una salsa cremosa obtenida por la emulsión del queso y el agua de cocción, realzada por mucha pimienta negra. Simple pero intensa.