Hokkāidō Genshiyaki Silom

Surtido de mariscos frescos enviados directamente desde Hokkaido y otros lugares. Disfrute de los ingredientes especiales del día en forma de sashimi. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Surtido de sashimi de 3 tipos de mariscos frescos seleccionados. Un plato para disfrutar fácilmente del pescado de temporada. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Salmón a la parrilla, un pez que representa el sabor del otoño. Es graso, y se puede disfrutar de la piel aromática y las vísceras con un ligero amargor. Se sirve con rábano rallado para un sabor refrescante.

Pescado seco pequeño asado entero, de cabeza a cola. Si tiene huevas, podrá disfrutar de la textura crujiente de los huevos. Ideal como aperitivo.

Salmón a la parrilla de Ayu, un pez que vive en arroyos limpios. Tiene un aroma único y también se le llama "pez aromático". Se caracteriza por su sabor a pescado blanco ligero y elegante.

Salmón a la parrilla de Iwana, que habita en la parte más alta de los arroyos. Es un pescado de río de sabor ligero y suave. Se asa lentamente de cabeza a espina.

Salmón a la parrilla llamado "la reina del arroyo". Es un pescado blanco sin olor, con un dulzor y umami elegantes. La piel está asada hasta quedar crujiente.

Un plato de jurel con fuerte umami, asado a la parrilla de carbón. La carne está tierna, jugosa y con buena cantidad de grasa. Un sabor clásico apreciado en las mesas japonesas.

Surtido de 3 tipos de pescado de río japonés a la parrilla, como Ayu, Iwana y Yamame. Puede comparar los delicados sabores de cada pescado.

Pescado Kichiji asado, también conocido como Kinmedai. Es muy graso, con una textura que se derrite en la boca y un umami intenso. Un plato de lujo.

Pasta cremosa terminada y mezclada en un queso Grana Padano gigante. El rico sabor a queso y la salinidad del bacon grueso combinan a la perfección. Un plato famoso de sabor rico.

Yakisonba japonés con mariscos como camarones y calamares. El aroma de la salsa aromática y el umami de los mariscos se mezclan con los fideos.

Fideos soba fríos elaborados con harina de soba de Horokanai, Hokkaido. Los fideos, fáciles de tragar, se disfrutan refrescantes con una salsa a base de dashi.

Un udon caliente con tempura de raíz de bardana crujiente. El aroma terroso de la raíz de bardana y su textura crujiente combinan bien con el suave caldo.