Heiwa Doburoku Kabutocho Brewery

プレーン

Para los que prueban por primera vez, empiecen por aquí. Elaborado con arroz Yamada Nishiki cultivado en nuestra propia finca en Wakayama. Tiene el sabor del arroz, pero con bajo contenido de alcohol y un final limpio.

小豆

Una imagen de un dulce japonés para adultos que evoca una fragancia suave y familiar, con un cálido sabor a frijol rojo.

黒豆

Un sabor familiar que se puede sentir al usar abundantes frijoles negros con un aroma fragante y una textura suave, dejando la textura de los frijoles negros. También combina bien con el tofu de sésamo hecho a mano.

ホップ

Un sabor que equilibra la frescura del lúpulo y el umami del arroz. Utilizamos lúpulos cítricos, los mismos que se usan en Heiwa Craft, para dar aroma.

白麹

Un doburoku ligero con una acidez refrescante y cítrica, elaborado con koji blanco, que produce ácido cítrico, además del koji amarillo utilizado en el sake normal.

赤紀土

Un sake hecho con arroz rojo. Tiene un sabor profundo con ricos aromas de albaricoque maduro y caramelo.

白麹仕込

Un sake moderno elaborado con koji blanco, que produce ácido cítrico, equilibrando la acidez con una dulzura suave.

本紀土 純米酒

Un sake puro de arroz con bajo contenido de alcohol que busca la esencia de KID. Un nuevo sake estándar que combina bien con cualquier comida.

本紀土 純米吟醸

Un sake Junmai Ginjo que se puede beber suavemente, con bajo contenido de alcohol pero un buen equilibrio entre el sabor del arroz y el aroma ginjo.

本紀土 純米大吟醸

Mantiene la magnificencia del Junmai Daiginjo, pero con bajo contenido de alcohol para que sea aún más fácil de beber.

純米大吟醸 Sparkling

Espuma fina y elegante resultante de la fermentación secundaria en botella. Un espumoso con un aroma elegante y no demasiado dulce.

純米大吟醸 精米歩合四十

Elaborado con arroz Yamada Nishiki pulido aún más que el Junmai Daiginjo estándar del 50%, lo que resulta en un aroma magnífico y un sabor cristalino.

紀土飲み比べ (Tasting Session)

Un set de degustación que te permite disfrutar de Junmai, Junmai Ginjo y Junmai Daiginjo en un equilibrio perfecto. *El set de degustación cuenta como una bebida.

限定 —SEASONAL— 榑生 純米大吟醸

Junmai Daiginjo ligeramente espumoso servido directamente del grifo. Imaginamos la frescura recién exprimida que se bebe directamente del tanque en la bodega.

特別純米 雄町

El cuerpo propio del Omachi se ve realzado por el agua suave de Wakayama, que aporta profundidad, brillo y riqueza al sabor.

あがらの純米酒

"Agara" significa "nosotros" en el dialecto de Wakayama. Utilizamos arroz Yamada Nishiki cultivado en nuestra propia finca en Wakayama. Tiene un rico sabor a arroz (umami) pero con un final limpio.

紀土純米大吟醸 Shibata's be ambitious

Una versión original de la serie Shibata's, embotellada como sake sin diluir (Genshu) seleccionando los tanques de mejor calidad de Junmai Daiginjo. Una botella que combina la magnificencia del Junmai Daiginjo con la potencia del sake sin diluir.

無量山 純米

Tiene el sabor del arroz propio del Junmai, pero con una sensación suave en boca y un sabor delicado.

無量山 純米吟醸

Tiene el sabor del arroz y una dulzura moderada. Se puede sentir un aroma limpio similar al melón.

無量山 純米大吟醸

Tiene un aroma afrutado a ginjo que recuerda a la manzana verde al llevarlo a la boca. Se puede sentir un elegante regusto.

無量山 純米大吟醸 35%

El Muryozan de más alto nivel de nuestra tienda, elaborado con arroz Yamada Nishiki pulido hasta el 35%. Disfruta de una pureza y un sabor claro que no encontrarás en ningún otro lugar.