Hanzan

Rollitos de primavera fritos crujientes, rellenos de pollo y verduras picadas. Textura dorada y crujiente. Para mojar en la salsa asiática para más sabor.

Langostinos rebozados en una masa ligera y crujiente. Servidos calientes con una salsa agridulce. Un clásico apreciado por su textura aérea.

Bol de arroz blanco cocido al vapor. Un acompañamiento esencial para los platos coreanos, neutro y esponjoso.

Surtido de pequeños platos coreanos (banchan). Las variedades cambian a menudo y ofrecen diversos sabores salados, picantes o avinagrados.

Col china fermentada con chile, ajo y jengibre. Picante, ácido y crujiente. El plato nacional coreano imprescindible.

Hojas de alga finas, tostadas y sazonadas. Crujientes y saladas, se comen solas o con arroz.

Hojas de lechuga fresca utilizadas para envolver la carne y el arroz (ssam). Aportan frescura y crujido a los bocados.

Caballa estofada lentamente con kimchi añejo. El pescado se impregna de los sabores picantes y ácidos del kimchi. Un plato rico en umami.

Sopa caliente de brotes de soja con arroz ya mezclado en su interior. Ligera pero reconfortante, a menudo consumida por sus virtudes calmantes.

Estofado picante emblemático hecho a base de kimchi fermentado, tofu y carne. Burbujeante y sabroso con una agradable acidez.

Estofado tradicional a base de pasta de soja fermentada (doenjang). Sabor profundo y terroso, guarnecido con tofu, verduras y ternera.

Estofado de tofu extra sedoso (sundubu) en un caldo picante de mariscos. Textura muy tierna y cremosa, servido burbujeante.

Estofado de ternera picante y contundente con verduras, servido con arroz aparte ('ttaro'). Una comida rústica y saciante.

Cazuela de grandes raviolis coreanos (mandou) de ternera y verduras. Un plato convivial para compartir, rico en caldo y guarniciones.

Sopa de pescado picante y refrescante, guisada con diversas verduras. El caldo es claro pero sabroso.

Pollo frito coreano, famoso por su rebozado extra crujiente y no graso. Servido con rábanos encurtidos para cortar la grasa.

Finas lonchas de ternera rebozadas en huevo y salteadas como tortitas. Servidas con una ensalada aliñada para un equilibrio perfecto.

Estofado contundente a base de huesos de cerdo y hojas de col secas (ugeoji). El caldo es rico, profundo y ligeramente picante.

Creación especial del barman que mezcla diversos licores y zumos. Una bebida refrescante para empezar la comida.

Aperitivo clásico francés compuesto de vino blanco y crema de cassis.

Vermut italiano clásico, disponible en versión roja (dulce y herbáceo) o blanca (seco o dulce).

Pastis de Marsella de anís. Se bebe diluido con agua fresca, desarrollando un color lechoso.

Whisky escocés blended, ligero y fácil de beber.

Alcohol destilado coreano, claro e incoloro. Similar al vodka pero más suave y ligeramente dulce.

Vino de frambuesa negra coreano. Dulce, afrutado y rico en sabores de bayas.

Licor de ciruela verde coreano. Sabor dulce y ácido, muy aromático.

Vino de arroz fermentado infusionado con diversas hierbas, incluyendo ginseng. Sabor complejo y ligeramente terroso.

Alcohol infusionado con raíz de ginseng. Sabor herbáceo distintivo y propiedades energizantes.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado con notas de frutos rojos y un toque amaderado.

Vino tinto del Loira, de la variedad Cabernet Franc. Afrutado, ligero y elegante.

Vino tinto del valle del Ródano. Generoso, especiado y cálido.

Vino tinto del Médoc. Corpulento, tánico y complejo, perfecto con carnes rojas.

Gran vino de Burdeos. Rico, redondo y aterciopelado con una agradable persistencia en boca.

Vino rosado de Provenza. Pálido, fresco y delicadamente afrutado.

Rosado del Loira, seco y mineral con notas de frutos rojos frescos.

Vino blanco de Alsacia. Seco, fresco y aromático con notas florales y cítricas.

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Muy seco, vivo y mineral (pedernal).

Champagne prestigioso. Burbujas finas, sabor elegante y festivo.

La bebida nacional coreana. Alcohol claro destilado, sabor puro y ligeramente dulce. Se bebe en chupito.

Licor de ciruela coreano. Dulce y aromático, servido frío.

Vino de frambuesa negra. Color oscuro, sabor afrutado intenso y dulce.

Vino de arroz con hierbas medicinales. Sabor sutil y complejo.

Vino de arroz lechoso y espumoso. Sabor agridulce y textura untuosa. Agitar antes de servir.

Cerveza lager ligera y refrescante. Combina perfectamente con platos picantes y fritos.

Alternativa sin alcohol que conserva el sabor de la cerveza.

Cerveza rubia internacional servida de barril. Fresca y equilibrada.