Pescado y marisco

Caballa grasa curada con vinagre y sal. Textura rica y aceitosa con un sabor umami salado equilibrado por la acidez. Un aperitivo clásico de izakaya.

Una variedad de sashimi fresco obtenido directamente del mercado de Toyosu. Presenta una variedad de pescado crudo de temporada. Servido con salsa de soja y wasabi.

Jurel salvaje frito rebozado en panko. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Un reconfortante plato de pescado frito.

Umi-budō (uvas de mar). Un tipo de alga marina con pequeñas burbujas que explotan en la boca, liberando un sabor salado y marino. Servido fresco.

Pimiento Manganji a la parrilla. Un pimiento grande, dulce y de carne gruesa que no pica. A la parrilla para resaltar su dulzura natural y aroma vegetal.

Champiñones shiitake gruesos a la parrilla. Jugosos y aromáticos con un profundo sabor terroso. Simplemente a la parrilla para preservar la textura.

Un aperitivo de ventresca de atún (toro) picada mezclada con rábano encurtido picado (taku). Una combinación perfecta de pescado cremoso y encurtidos crujientes.

Carpaccio hecho con pescado local salvaje fresco. Pescado crudo cortado en rodajas finas servido con un aderezo sabroso o aceite de oliva.

Edamame Chamame recién hervido (una variedad premium de edamame). Conocido por su rico aroma a nuez y su sabor dulce. Un clásico aperitivo para acompañar la cerveza.

Tortilla enrollada japonesa obtenida de Toyosu. Capas de huevo dulces y saladas parecidas a natillas. Servida fría o caliente como guarnición.

Tofu grueso esponjoso frito cubierto con jurelitos (jako). Piel crujiente e interior suave. Sabroso y rico en proteínas.

Sashimi de atún rojo salvaje. El 'rey de los ingredientes para sushi' con un color rojo intenso y un sabor rico. Textura suave y tierna.

Congrio de mar salvaje escaldado (Hamo). Un pescado blanco con un sabor delicado y dulce, servido frío a menudo con salsa de ciruela. Tiene una textura esponjosa única.

Besugo rojo de Ehime. Un pescado blanco muy apreciado con una textura firme y un sabor limpio y ligeramente dulce.

Sashimi de pez trompeta rojo. Un pescado raro con un cuerpo muy largo. La carne blanca es de alta calidad, firme y tiene una dulzura refinada.

Barracuda salvaje salada a la parrilla. Un pescado de temporada con carne blanca suave y escamosa y piel sabrosa. La simple sazón de sal realza el sabor del pescado.

Chicharro salmón salado a la parrilla. Servido como un pescado entero extra grande. La carne es aceitosa, jugosa y muy sabrosa. Un plato popular para compartir.

Cerveza de barril mediana. Lager refrescante y fría.

Cerveza de barril pequeña.

Whisky Suntory Kaku mezclado con soda. Crujiente y carbonatado.

Highball de whisky mezclado con ginger ale para un toque dulce y picante.

Highball de whisky mezclado con cola.

Highball hecho con whisky de grano Chita. Sabor suave, ligero y limpio.

Shochu mezclado con soda y jugo de limón fresco. Ácido y refrescante.

Shochu mezclado con soda y pomelo fresco. Cítrico y ligeramente agridulce.

Shochu mezclado con té Oolong. Cóctel sin gas con sabor a té.

Shochu mezclado con té de jazmín. Floral y aromático.

Shochu mezclado con té verde. Refrescante y sabroso.

Shochu mezclado con soda y Calpis (una bebida de ácido láctico). Sabor dulce y ácido parecido al yogur.

Shochu mezclado con jugo de tomate. Sabroso y refrescante.

Sour hecho con limones de la región de Setouchi, conocida por sus cítricos de alta calidad.

Sour hecho con jugo de limón siciliano. Brillante y ácido.

Un sour de limón fuerte con un toque cítrico potente.