Fédération

Queso de cabra Sainte-Maure envuelto en una hoja crujiente y frito. El corazón es fundente y el sabor caprino se realza con el pesto. Se degusta caliente como entrante.

Una pequeña bola de queso fresco italiano de pasta hilada con corazón cremoso, servida con tomates y rúcula. Textura untuosa y sabor lácteo suave. Un entrante fresco y ligero.

Una ensalada refrescante que mezcla el dulzor del melón y la sandía con la salinidad del queso feta. Crujiente y jugosa. Perfecta para días calurosos.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo, servido con una salsa de yogur y pepino. El pescado es tierno y perfumado. Para degustar fresco con pan.

Un clásico de bistró francés: huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Acompañado de picatostes para el crujiente y ensalada. Sencillo y sabroso.

Finas lonchas de ternera italiana curada (bresaola) servidas crudas. Adornadas con lascas de parmesano salado y rúcula picante. Un entrante ligero y rico en umami.

Un gran bol colorido compuesto de salmón marinado y numerosas verduras frescas y frutas sobre una base de quinoa. Mezcla agridulce y texturas variadas. Un plato completo y saludable.

Variante del pokebowl con brochetas de pollo a la parrilla en lugar de pescado. Acompañado de quinoa y una variedad de crudités y frutas. Sabroso y nutritivo.

Una gran ensalada compuesta con queso Comté y jamón blanco perfumado a la trufa. Mezcla de frescura y sabores del terruño. Ideal para un almuerzo ligero pero goloso.

Una ensalada con sabores mediterráneos con burratina cremosa, jamón crudo y melón dulce. Fresca y soleada. Se come con un chorrito de aceite de oliva.

Versión vegana del pokebowl con falafels crujientes. Rico en verduras, frutas y quinoa. Un plato colorido, crujiente y lleno de vitaminas.

Trozos de pollo a la parrilla en brocheta, servidos con arroz y verduras. La salsa de curry aporta un toque especiado y untuoso. Un plato caliente y reconfortante.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida fresca. Acompañada de patatas fritas crujientes y ensalada. Un clásico de las brasseries francesas.

Una pieza de ternera generosa y veteada, a la parrilla a tu gusto. Servida con una salsa a la pimienta. Tierna y jugosa, ideal para los amantes de la carne roja.

Hamburguesa gourmet con pan artesanal, rellena de queso fundido y cebolla dulce. Servida con patatas fritas caseras. Rica y satisfactoria.

Versión de lujo del croque-monsieur con jamón trufado y queso Moliterno (oveja a la trufa). Pan tostado y fundente. Servido caliente con patatas fritas.

Plato principal de ternera curada en finas lonchas, servido con guarniciones saladas. Más copioso que el entrante, servido con patatas fritas. Ligero pero saciante.

Pescado blanco delicado, asado y servido con una salsa de aceite de oliva y hierbas. Acompañado de verduras a la parrilla. Un plato saludable y sabroso con acentos del sur.

Fina loncha de ternera empanada y dorada a la sartén. Crujiente por fuera y tierna por dentro. Servida con pasta a la tomate. Un clásico italiano reconfortante.

Pasta tubular servida con salsa de tomate, aceitunas sabrosas y queso cremoso. Plato vegetariano sencillo y goloso. Para mezclar y ligar la salsa y el queso.

Dados de salmón crudo y aguacate marinados con una salsa de cítricos japoneses (yuzu). Fresco y acidulado. Servido con patatas fritas calientes para el contraste.

Porción extra de guarnición a elegir. Ideal para completar tu plato.

Menú de mediodía servido solo entre semana. Incluye dos platos (entrante+plato o plato+postre) basados en las sugerencias del día. Excelente relación calidad-precio.

Plato de jamón cocido aromatizado con trufa. Sabor delicado y perfumado. Ideal para compartir al aperitivo.

Jamón crudo seco tradicional. Sabor salado y textura firme. Se come con los dedos o sobre pan.

Selección de quesos curados. Variedad de texturas y sabores. Perfecto para acompañar el vino.

Surtido de carnes frías como salchichón, terrina o jamón. Rústico y convivial.

Gran tabla combinando quesos y embutidos. Ideal para compartir entre varias personas.

Porción de patatas fritas preparadas en el momento. Crujientes y doradas. Para picar con una bebida.

Croque-monsieur gourmet cortado en trozos para compartir. Relleno de jamón trufado y queso italiano. Servido caliente con patatas fritas.

Queso de oveja italiano con vetas de trufa negra. Sabor potente y refinado.

Coulant de chocolate, servido tibio. Acompañado de nata montada. Rico y muy chocolatado.

Postre italiano revisitado con galletas spéculoos de canela en lugar de bizcochos de soletilla. Cremoso con un toque especiado.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos. Ligero, naturalmente dulce y refrescante.

Tarta de queso sobre base de galletas Oreo. Untuosa y rica, con el sabor característico de la galleta de cacao.

Un café espresso servido con una selección de petit fours (mini-postres). Perfecto para probar varias delicias.

Una copa de licor digestivo servida con una selección de mini-postres. Un final de comida completo y placentero.

La sugerencia dulce del chef, que cambia diariamente según la inspiración y los productos de temporada.

Crepe fina caliente espolvoreada con azúcar. Sencilla y clásica.

Crepe cubierta de salsa de caramelo. Dulce y pegajosa.

Crepe de azúcar servida con zumo de limón fresco. La acidez equilibra el azúcar.

Crepe bañada en miel. Aromática y naturalmente dulce.

Crepe rellena de crema de cacao y avellanas para untar. El favorito de los golosos.

Crepe perfumada con licor de naranja Grand Marnier. A menudo flameada, tiene un distintivo sabor a alcohol.

Copa de helado o sorbete. Sabores variados y exóticos a elegir. Un postre helado refrescante.

Añadido de nata montada azucarada.

Menú adaptado para niños que incluye un plato principal y un postre. Platos sencillos y apreciados por los más pequeños.

Café negro pequeño, concentrado y fuerte. Servido caliente.

Espresso cubierto de una espuma de leche untuosa.

Doble carga de espresso para mayor intensidad.

Espresso con una gota de leche, color avellana.

Café alargado con leche caliente. Suave y reconfortante.

Bebida caliente de cacao y leche. Dulce y untuosa.

Infusión caliente. Selección de sabores: té verde, té negro perfumado o infusión.

Té servido con una rodaja de limón o un poco de leche.

Bebida dulce concentrada diluida en agua.

Refresco de cola, clásico o sin azúcar.

Refresco dulce de limón.

Zumos de frutas variados, servidos frescos.

Agua mineral con gas natural.

Té helado aromatizado.

Refresco de naranja con pulpa.

Refresco amargo de quinina.

Refresco con sabor a cítricos.

Bebida de frutas tropicales.

Agua con gas Perrier aromatizada con un sirope a elegir.

Limonada mezclada con un sirope.

Zumo de naranja recién exprimido.

Zumo de limón fresco servido con agua y azúcar al gusto.

Bebida untuosa de frutas licuadas.

Agua mineral italiana, disponible en versión sin gas o con gas.

Pastis, un aperitivo anisado típicamente francés. Servido con agua fresca.

Vermut italiano, dulce o seco.

Vino fortificado portugués, dulce y rico.

Cóctel francés a base de vino blanco y crème de cassis.

Versión burbujeante del Kir, hecha con champán o vino espumoso.

Cóctel veneciano amargo y burbujeante a base de Prosecco y Aperol o Campari.

Copa de vino espumoso francés prestigioso.

Variante floral del Spritz con licor de flor de saúco Saint-Germain.

Aperitivo bordelés (Lillet) alargado con tónica. Fresco y ligeramente amargo.

Cóctel burbujeante a base de Lillet.

Spritz con sabor a limón, hecho con licor de limón italiano.

Cerveza rubia lager francesa clásica. Ligera y refrescante.

Cerveza de trigo tipo blanca de abadía. Turbia, suave con notas cítricas y especiadas.

Cerveza rubia de abadía. Más redonda y malteada que una lager.

Mezcla de cerveza, limonada y sirope de granadina. Dulce y con poca graduación alcohólica.

Mezcla mitad cerveza, mitad limonada. Muy refrescante y ligera.

Cerveza mezclada con Picon, un amargo de naranja. Sabor distintivo a naranja amarga.

Vino tinto del Rosellón. Afrutado, goloso y sedoso. Muy expresivo en fruta madura.

Vino blanco seco del Suroeste (Jurançon). Vivo, con notas de frutas exóticas y cítricos. Muy fresco.

Vino tinto del Languedoc. Mineral (pizarra), especiado y estructurado. Carácter fuerte.

Vino tinto del Pic Saint-Loup. Aromas de garriga, frutos rojos y especias. Elegante y fresco para la región.

Vino blanco dulce (moscatel) del Suroeste. Equilibrio perfecto entre azúcar y acidez. Notas de frutas exóticas confitadas.

Selección mensual de vino tinto, blanco o rosado.

Copa de vino blanco seco de la cepa Sauvignon. Fresco y aromático.

Copa de vino tinto del Languedoc. Afrutado y suave.

Copa de vino rosado de Provenza. Pálido, seco y refrescante.