Escobrillo Roma

Hojaldres de patatas crujientes aderezados con cacio e pepe. Un entrante delicioso que evoca los sabores típicos romanos. Ideal para picar antes de la comida.

Surtido de fritos clásicos: supplì, croquetas, aceitunas ascolanas y jalapeño relleno. Una mezcla perfecta para probar diferentes especialidades crujientes y sabrosas. Para compartir.

Tres variantes de supplì inspiradas en los primeros platos romanos: carbonara, amatriciana y cacio e pepe. Empanado crujiente y corazón suave y rico en condimento.

Supplì de arroz enriquecido con 'nduja picante calabresa. Sabor decidido y ligeramente ahumado con un empanado dorado.

Croqueta de patata con un sabroso relleno de berenjenas y speck. Suave por dentro con sabrosos trozos de embutido y verdura.

Flor de calabacín rebozada y frita, rellena normalmente de mozzarella y anchoas. Crujiente por fuera y fundente por dentro.

Pizza frita pequeña aderezada con stracciatella fresca, mortadela y rúcula. Masa suave y ligeramente aceitosa, equilibrada por la frescura de los condimentos.

Pizza frita tradicional con salsa de tomate, mozzarella de búfala y parmesano. Sabor simple y auténtico de la cocina napolitana.

Pizza frita aderezada con stracciatella cremosa y anchoas saladas. Un contraste perfecto entre la dulzura del lácteo y la salinidad del pescado.

Pan tostado aderezado con queso gorgonzola, 'nduja picante y tomates secos. Una mezcla intensa de sabores fuertes y decididos.

Clásica bruschetta con mozzarella de búfala campana y tomates cherry frescos. Fresca, ligera y mediterránea.

Bruschetta gourmet con stracciatella, boletus y un hilo de aceite de trufa blanca. Sabor refinado y terroso, muy perfumado.

Pan tostado con una mezcla de verduras a la parrilla o salteadas: calabacines, pimientos y berenjenas. Sencillo y sabroso, apto para vegetarianos.

Selección de tres bruschettas clásicas: ajo y aceite, paté de aceitunas negras y tomate fresco. Óptima para probar diferentes variantes.

Pasta típica romana aderezada con pecorino romano y abundante pimienta negra. Cremosa gracias a la emulsión de queso y agua de cocción. Sabor intenso y salado.

Antecesora de la carbonara, preparada con pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra, sin huevos. Salada y rica en sabor.

Uno de los platos romanos más famosos: pasta con huevos, pecorino romano, guanciale y pimienta. Salsa amarilla cremosa y sabor inconfundible del guanciale dorado.

Pasta al tomate enriquecida con guanciale crujiente, pecorino romano y un toque de guindilla. Sabor robusto y sabroso.

Reinterpretación de la clásica Gricia con la adición de peras dulces y calabacines. Un equilibrio interesante entre lo salado del guanciale y lo dulce de la fruta y verdura.

Salchicha de cerdo cocinada a la parrilla servida con chirivía salteada (verdura de hoja verde amarga). Un segundo plato rústico y sustancioso.

Pechuga de pollo cocinada a la plancha acompañada de ensalada fresca. Un plato ligero, saludable y proteico.

Hamburguesa de ternera cocinada a la plancha servida sin pan, acompañada de delicias fritas. Una alternativa al clásico bocadillo.

Bistec de ternera a la parrilla servido con patatas fritas crujientes. Un clásico plato de carne jugoso y apetitoso.

Brochetas de carne de oveja típicas de Abruzzo. Cocinadas a la brasa, tienen un sabor intenso y característico. Se comen directamente del palillo.

Hamburguesa rica con carne de ternera, queso ahumado y bacon crujiente. La cebolla de Tropea añade dulzura. Muy sabrosa y jugosa.

Hamburguesa de cerdo gourmet con stracciatella fresca, boletus y aroma de trufa. Un sabor sofisticado y cremoso.

Hamburguesa de sabor decidido con gorgonzola picante y salsa bacconaise. Bacon y rúcula completan el perfil aromático intenso.

Hamburguesa rica y original con berenjenas fritas y patatas. El cheddar y los tomates secos añaden salinidad y color.

Patatas cortadas en gajos o trozos y cocinadas al horno con hierbas aromáticas. Suaves por dentro y doradas por fuera.

Clásicas patatas fritas en bastón. Crujientes y saladas, ideales como acompañamiento.

Chirivía (verdura de hoja amarga) servida salteada en sartén con ajo y guindilla, o agra (hervida con limón). Típica guarnición romana.

Mezcla de verduras de temporada (normalmente calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla. Ligeras y sabrosas.

Ensalada fresca con mozzarella de búfala, verduras a la parrilla y tomates cherry. Un plato único ligero y vegetariano.

Ensalada rica con atún, aceitunas y cebolla roja. Sabores mediterráneos frescos y decididos.

Ensalada con pollo a la parrilla, champiñones y lascas de parmesano. Sustanciosa y perfecta para un almuerzo completo.

Ensalada particular con una mezcla de dulce y salado gracias a las pasas, las avellanas y los tomates secos. Sabor refinado y textura crujiente.

Tarta tradicional a base de chocolate y almendras, sin harina. Húmeda por dentro y crujiente por fuera.

Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Un clásico postre italiano cremoso y energizante.

Variante del tiramisú clásico con crema de pistacho. Dulce, rico y con sabor a frutos secos.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y vainilla, espesado con gelatina. Consistencia suave y aterciopelada.

Helado refrescante con sabor a coco. A menudo se sirve en la propia cáscara de la fruta.

Postre helado a base de zumo de limón y azúcar. Refrescante, digestivo y ligero.

Helado en forma de esfera (tartufo) cubierto de cacao o granillo. Suele estar disponible en sabores chocolate (negro) o vainilla (blanco).

Probablemente pastelitos de masa frita u horneada, servidos calientes con chocolate o azúcar. Una caricia dulce para terminar la comida.

Cesta de pan para acompañar los platos.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella (fior di latte) y albahaca. Simple e icónica.

Pizza sabrosa con tomate, mozzarella, anchoas y alcaparras. Sabor decidido y salino.

Pizza vegetariana con una mezcla de verduras a la parrilla o al horno. Ligera y colorida.

Reinterpretación de la capricciosa con adición de jamón crudo al final de la cocción y aceitunas. Rica en ingredientes y sabores.

Pizza blanca con atún y cebolla roja, refrescada por la ralladura de limón. Una combinación fresca y aromática.

Pizza con tomates amarillos dulces y mozzarella de búfala. Visualmente atractiva y de sabor delicado.

Pizza con flores de calabacín y anchoas, una combinación clásica romana. Salinidad y dulzura bien equilibradas.

Pizza rica con berenjenas a la parrilla y stracciatella fresca añadida al final de la cocción. El glaseado balsámico añade un toque agridulce.

Pizza blanca con sabores otoñales con boletus, salchicha y trufa. Sabor intenso, ahumado y terroso.

Pizza de cuatro quesos enriquecida con la crocantez del tarallo desmigado. Muy sabrosa y rica.

Pizza picante y decidida con 'nduja, salchicha y pimiento crusco crujiente. Para los amantes de los sabores fuertes del sur de Italia.

Combinación clásica y golosa: mortadela, stracciatella y pistacho. Rica, cremosa y muy sabrosa.

Pizza picante con salame ventricina y gorgonzola. Una potente mezcla de picante y sabor a queso azul.

Focaccia rellena con ingredientes frescos en crudo: jamón, stracciatella y rúcula. Fresca e ideal para el verano.

Pizza de sabor campestre con patatas, alcachofas y guanciale. Sustanciosa y sabrosa.

Variante de la margherita con stracciatella añadida en frío. El contraste caliente-frío y la cremosidad la hacen especial.

Fórmula 'todo lo que puedas comer' que incluye entrantes fritos y pizza servida en porciones en el centro de la mesa hasta que tengas hambre. Ideal para grupos.

Jarra pequeña de vino de la casa (blanco o tinto). Perfecta para una persona.

Jarra mediana de vino de la casa. Ideal para compartir entre dos.

Jarra grande de vino de la casa. Adecuada para mesas grandes o grupos.

Botella de agua mineral (natural o con gas) de un litro.

Bebida analcohólica gasificada con sabor a cola. Servida en vaso o lata.

Versión sin azúcar de la clásica cola.

Bebida gasificada con sabor a naranja.

Bebida gasificada con sabor a limón y lima. Refrescante y transparente.

Espresso italiano clásico o descafeinado. Cierre ideal de la comida.

Destilado de orujos italiano. La blanca es joven y transparente, la barricada está envejecida en madera y de color ámbar.

Licor digestivo de hierbas (amargo) o de limón (limoncello). Se sirven normalmente fríos.

Licor digestivo romano especial ofrecido por la casa al final de la cena. Un gesto de hospitalidad.