EREGANTO

Col fermentada picante de origen coreano. Sabor ácido y picante, textura crujiente. Servido como acompañamiento o aperitivo.

Ensalada pequeña de col fresca finamente picada. Aderezada con una vinagreta ligera y dulce.

Sopa tradicional japonesa a base de pasta de soja fermentada. Caldo caliente y salado, con algas wakame, tofu y cebolleta.

Rollos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Para mojar en salsa nuoc-mâm.

Bolitas de masa fritas con trozos de pulpo. Cubiertas con salsa especial y mayonesa, espolvoreadas con bonito seco.

Ensalada de algas japonesas aderezada con aceite de sésamo. Sabor fresco, textura ligeramente crujiente y gelatinosa.

Rodajas de raíz de loto marinadas o salteadas. Textura crujiente distintiva y sabor dulce.

Gambas rebozadas en una masa ligera y fritas. Crujientes y doradas.

Trozos de pollo fritos en una masa ligera tipo tempura.

Gyoza, raviolis japoneses a la plancha rellenos de carne y verduras. Masa fina, base crujiente e interior jugoso.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se extraen las habas con los dientes para comerlas.

Brochetas de pescado blanco empanadas y fritas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

Brochetas de dorada empanadas y fritas.

Gambas envueltas en hoja de shiso (albahaca japonesa) y luego fritas. Sabor aromático único.

Rodajas de boniato empanadas y fritas. Sabor dulce y textura fundente.

Brochetas de pollo empanadas y fritas.

Pimientos dulces empanados y fritos.

Champiñones empanados y fritos.

Brochetas de queso fundente empanadas y fritas. Corazón líquido y cobertura crujiente.

Dados de tofu empanados y fritos.

Brochetas de salmón empanadas y fritas.

Brochetas de atún empanadas y fritas.

Rollos de arroz avinagrado y alga nori rellenos de atún crudo.

Rollos de arroz avinagrado y alga nori rellenos de salmón crudo.

Maki vegetariano relleno de bastones de pepino crujiente (Kappa Maki).

Maki vegetariano relleno de aguacate tierno.

Maki relleno de rábano marinado japonés (Oshinko), amarillo y crujiente.

Maki relleno de bastones de cangrejo (surimi).

Maki relleno de gambas cocidas.

Maki relleno de anguila a la parrilla con salsa dulce.

Maki relleno de queso crema.

Maki relleno de huevas de salmón que explotan en la boca.

Maki relleno de pollo frito crujiente.

Maki inverso (arroz por fuera) relleno de aguacate y salmón, espolvoreado con semillas de sésamo.

Maki inverso relleno de aguacate y atún.

Maki inverso relleno de aguacate y gambas.

Maki inverso relleno de aguacate y surimi.

California roll sin alga visible, a menudo enrollado en queso crema o arroz blanco puro.

Roll estilo nieve relleno de aguacate y atún.

Roll estilo nieve relleno de aguacate y gambas.

Roll estilo nieve relleno de aguacate y surimi.

California roll relleno de tempura de gambas crujientes.

California roll relleno de queso empanado o en tempura.

California roll relleno de pollo frito en tempura.

Roll relleno de aguacate y atún, cubierto de cebolla frita crujiente.

Roll relleno de aguacate y salmón, cubierto de cebolla frita.

Maki envuelto en hoja de arroz (papel de primavera) en lugar de alga, relleno de aguacate y salmón. Textura fresca y ligera.

Roll Primavera relleno de aguacate y atún.

Roll Primavera relleno de aguacate y gambas.

Maki frito en tempura, caliente y crujiente.

Roll relleno de aguacate y salmón, cubierto de huevas de pez volador (tobiko) crujientes.

Rollo grande de maki que incluye varios ingredientes (pescados, verduras, huevos).

Versión invertida del rollo grande Futomaki.

Roll envuelto en una rodaja de salmón fresco, relleno de aguacate y queso crema.

Roll envuelto en salmón, relleno de queso crema.

Roll envuelto en salmón, relleno de rúcula y queso crema.

Roll envuelto en salmón, relleno de rúcula y tomate seco.

Roll relleno de salmón mi-cuit picante.

Cono de alga nori relleno a mano con arroz, aguacate y salmón.

Cono de alga relleno de arroz, aguacate y anguila a la parrilla.

Cono de alga relleno de arroz, aguacate y atún.

Cono de alga relleno de arroz y huevas de salmón.

Cono de alga relleno de arroz, aguacate y gambas.

Cono de alga relleno de arroz, aguacate y surimi.

Rodajas de atún crudo fresco, servidas sin arroz. Para degustar con salsa de soja y wasabi.

Rodajas de salmón crudo fresco, ricas y fundentes.

Rodajas de dorada cruda, de delicada carne blanca.

Rodajas de pulpo cocido, de textura firme.

Rodajas de anguila a la parrilla.

Surtido variado de sashimis del chef.

Bocado de arroz avinagrado cubierto con una rodaja de atún crudo.

Bocado de arroz avinagrado cubierto con una rodaja de salmón crudo.

Sushi de dorada.

Sushi de gambas cocidas.

Sushi de pulpo cocido.

Sushi de anguila a la parrilla.

Sushi de salmón y aguacate.

Sushi de salmón y queso crema.

Sushi gunkan (barco) relleno de huevas de salmón.

Sushi gunkan relleno de atún cocido mezclado con mayonesa.

Bolas de arroz glutinoso caliente espolvoreadas con coco rallado, con un corazón dulce (a menudo de crema o huevo).

Pastel de chocolate caliente con corazón líquido.

Pastel de queso crema sobre base de galleta.

Lichis, frutas exóticas de pulpa blanca y dulce, servidas en su almíbar.

Mezcla de frutas frescas cortadas.

Media mango fresco cortado en dados.

Cuarto de piña fresca cortada.

Dulce de cacahuetes y semillas de sésamo, dulce y crujiente.

Mochi daifuku, pastel de arroz glutinoso suave relleno de pasta dulce.

Rollo colorido cubierto con diferentes rodajas de pescado crudo.

Roll relleno de queso y verduras, cubierto de salmón ligeramente marcado.

Roll con forma de dragón, relleno de tempura y cubierto de aguacate.

Roll gourmet con queso empanado.

Plato de salmón mi-cuit servido con arroz.

Maki de salmón frito crujiente.

Maki de cangrejo frito crujiente.

Roll vegano con tofu empanado y verduras.

Roll vegano afrutado y picante.

Roll agridulce de mango y atún.

Sopa de fideos japoneses en versión vegana, con caldo de verduras.

Sopa de fideos tradicional con caldo de cerdo rico (tonkotsu), con rodajas de cerdo chashu.

Sopa de fideos con caldo de ave, con trozos de pollo.

Menú completo que incluye un entrante, un bol de ramen y una bebida o postre.

Fideos gruesos de trigo (udon) salteados al wok con verduras y carne o marisco.

Sopa con raviolis wonton rellenos de cerdo y gambas, en un caldo de marisco.

Caja de comida japonesa compartimentada con cerdo empanado (tonkatsu), arroz y diversos acompañamientos.

Caja de comida con pollo a la parrilla cubierto con salsa teriyaki agridulce.

Caja de comida con un filete de salmón a la parrilla y sus acompañamientos.

Caja de comida vegana compuesta por diversas verduras y arroz.