Dàshīxiōng Dōngběi Tiěguō Dùn

Sopa casera a base de tomate y huevo. Sabor fresco y delicioso, con la ligera acidez del tomate, ligera y refrescante, ideal para antes o después de comer.

Finamente cortadas de cordero tierno escalfadas rápidamente en un caldo claro, generalmente acompañadas de cilantro. La carne es tierna, el caldo es sabroso y no tiene un fuerte olor a cordero.

Sopa nutritiva hecha con callos de cerdo y pollo, de color blanco lechoso. Sabor rico, con un aroma picante a pimienta, muy reconfortante.

Sopa clara hecha con col china y tofu. Sabor ligero y natural, el tofu es tierno y resbaladizo, la col china es dulce, ideal para eliminar la grasa.

Sopa espesa que contiene ingredientes como tofu, oreja de madera y tiras de bambú. Sabor agripicante y apetitoso, con un fuerte sabor a pimienta y una textura suave.

Sopa clara a base de algas, a veces con huevo batido. Sabor fresco y claro, con el sabor umami del marisco.

Se selecciona panceta de cerdo, se cocina a fuego lento con salsa de soja, azúcar, etc. Color rojo brillante, graso pero no grasoso, textura suave y dulce, es un plato clásico de carne chino.

Tripa de cerdo salteada. Textura elástica y masticable, muy bien limpia, con un rico sabor a salsa, generalmente ligeramente picante.

Plato tradicional famoso del noreste de China, hecho con patatas, berenjenas y pimientos verdes salteados. Textura suave, salada y sabrosa, aceitoso y agradable al paladar, la dulzura de las verduras está bien fusionada.

Trozos de pollo cocidos y desmenuzados, mezclados con condimentos picantes. La carne es tierna, con un sabor picante y fragante, es un excelente aperitivo frío o plato caliente.

Tiras de callos de cerdo cocinadas con mucho ajo. Las tiras de callos son suaves y masticables, con un fuerte sabor a ajo y un sabor único.

Guiso de estilo casero, trozos de pollo estofados con trozos de patata. Las patatas están blandas y sabrosas, el pollo es tierno y la sopa es espesa.

Trozos de pollo fritos hasta quedar crujientes, salteados con una gran cantidad de chiles secos y granos de pimienta de Sichuan. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro, con un sabor picante y seco, ideal para acompañar bebidas.

Filetes de pescado cocidos en una base de aceite picante especial, generalmente con brotes de soja y otras verduras en el fondo. El pescado es tierno y resbaladizo, con un sabor picante y aceitoso, y un aroma embriagador.

Un representante de la cocina de Chongqing, cuyo ingrediente principal es la sangre de pato, acompañada de callos de pato, spam, etc. El caldo es rojo brillante, con un sabor picante y fragante, y ricos ingredientes.

Tiras de cerdo picadas salteadas con oreja de madera, zanahoria, etc., con condimento de pescado (dulce, ácido y picante). Textura suave, dulce, ácida y ligeramente picante, muy apetitoso.

Generalmente se refiere a hígado de cerdo, riñón de cerdo, carne de cerdo (u otras combinaciones de vísceras) salteados. Textura rica, tierna y suave, salada y sabrosa, con un control preciso del fuego.

Tofu tierno cocinado con carne picada y pasta de judías picante. Textura suave, combina lo adormecedor, picante, caliente, fragante, crujiente, tierno, fresco y vivo.

Lechuga de agua fresca salteada con ajo picado. Textura crujiente y refrescante, aroma intenso a ajo, es una verdura verde clásica.

Col desmenuzada a mano, generalmente salteada con chiles secos. Textura crujiente y tierna, salada, sabrosa y ligeramente picante, con sabor a wok.

Codillo de cerdo entero cocido a fuego lento o al vapor durante mucho tiempo. Color rojo brillante, piel pegajosa y carne tierna, graso pero no grasoso, rico en colágeno, con una salsa espesa.