Partie de Campagne




Casa Familiar fundada en 1999. Cocina tradicional y especialidades de l'Aubrac.
36 Cr Saint-Emilion, Paris
Ensalada de queso de cabra caliente
Salade de chèvre chaud
Ensalada mixta, tostadas de queso de cabra de Cabécou, nueces, tomates cherry
Una ensalada compuesta francesa clásica con tostadas de queso de cabra caliente (Cabécou) sobre pan tostado. El queso es fundente y sabroso, servido sobre una cama de ensalada fresca con nueces crujientes.
Ensalada César
Cesar Salade
Ensalada mixta, filete de pollo, tomates cherry, pimientos marinados, huevo ecológico, grana padano, salsa Cesar
Ensalada César con filete de pollo, queso Grana Padano y salsa cremosa. Un plato fresco y copioso.
Bowl de Salmón
Bowl Saumon
Canónigos, dados de salmón marinado en soja y sésamo, mango, aguacate, piña, tomates cherry, pepino, zanahorias
Un bol estilo poke bowl con salmón crudo marinado, frutas frescas y verduras. Sabores frescos y ligeramente agridulces.
Ensalada Gourmet
Salade Gourmande
Ensalada mixta, bloque de foie gras de pato (Espalion), tostadas con crema de queso azul de Auvergne, tomates cherry
Una ensalada rica que realza el foie gras de pato y el queso azul de Auvergne. Un plato gourmet con intensos sabores del terruño.
Ensalada de Granja
Salade Fermière
Ensalada mixta, Cantal Entre Deux, Selles-sur-Cher, Bleu d'Auvergne, Saint-Nectaire, Cabécou du Périgord, nueces
Una ensalada para los amantes de los quesos, que agrupa varias variedades regionales como el Cantal y el Saint-Nectaire. Servida con nueces.
La tabla de Chantal
L'assiette de Chantal
Ensalada mixta, Cantal Entre-Deux, terrina del momento (Espalion), farçou de Espalion, jamón de campo, tomates cherry
Tabla completa con especialidades locales: queso Cantal, embutidos y farçou (tortilla de hierbas). Un recorrido por los sabores de Aveyron.
La Ensalada de Aveyron
La Salade Aveyronnaise
Ensalada mixta, Bleu d'Auvergne, manzanas, peras, nueces, picatostes, tomates cherry, jamón de campo
Ensalada que mezcla queso azul, frutas (manzana, pera) y jamón crudo. Un equilibrio dulce-salado con crujiente.
Ensalada de Bozouls
Salade de Bozouls
Ensalada mixta, mollejas, magret de pato, picatostes, tomates cherry, patatas gajo
Ensalada típica del Suroeste con mollejas confitadas y magret de pato. Rica, templada y sabrosa.
Maison Conquet
Pieza de ternera o Solomillo de ternera de l'Aubrac (aprox. 180g)
Pièce de boeuf ou Pavé de boeuf de l'Aubrac (env 180g)
patatas fritas, ensalada, salsa bearnesa, queso azul o pimienta
Pieza de ternera de raza Aubrac, reputada por su ternura y su sabor veteado. Servida a la parrilla con elección de salsa.
Hamburguesa "Partie de Campagne"
Burger Partie de Campagne
panecillo tostado, raclette gratinada, carne de grisons, filete de ternera de l'Aubrac, huevo frito ecológico, patatas fritas y ensalada
Hamburguesa de montaña con queso raclette, carne seca y huevo. Rica y copiosa.
Hamburguesa "Bougnat"
Burger du Bougnat
panecillo tostado, Cantal, filete de ternera de l'Aubrac, crema de dos mostazas, jamón de campo, patatas fritas y ensalada
Hamburguesa con sabores regionales con queso Cantal y jamón de campo.
Hachis Parmentier de l'Aubrac
Hachis Parmentier de l'Aubrac
ensalada verde
Gratén de puré de patatas y carne de ternera picada. Un plato familiar clásico, gratinado al horno.
Lasaña de ternera de l'Aubrac
Lasagnes de boeuf de l'Aubrac
ensalada verde
Pasta al horno rellena de salsa boloñesa de ternera de l'Aubrac y bechamel, gratinada con queso.
Entrecot (250g) UE
Entrecôte (250g) UE
patatas fritas, ensalada, salsa bearnesa, queso azul o pimienta
Buena pieza de ternera a la parrilla, jugosa y veteada. Servida con patatas fritas y salsa.
Salchicha de l'Aubrac (200g), Aligot
Saucisse de l'Aubrac (200g), Aligot
El plato emblemático de la región: una salchicha de cerdo a la parrilla servida con aligot, un puré de patatas elástico con queso fresco.
Los Croques-Monsieur estilo "Partie de campagne"
Les Croques-Monsieur façon Partie de campagne
1 jamón, 1 pollo en salsa de mostaza, ambos gratinados a la raclette, servidos con patatas fritas y ensalada
Dúo de croque-monsieur (sándwiches calientes gratinados) revisitados con queso raclette.
Cazuela de Aligot de l'Aubrac (225g)
Cassolette d'Aligot de l'Aubrac (225g)
servida únicamente como acompañamiento
Porción de aligot, el famoso puré de queso elástico de l'Aubrac.
Suplemento de guarnición
Supplément garniture
excepto Aligot d'Aubrac
Porción adicional de acompañamiento (verduras, patatas fritas, ensalada).
Lasaña de salmón, ensalada verde
Lasagnes de saumon, salade verte
Pasta al horno rellena de salmón y salsa cremosa.
Filete de salmón a la parrilla con hierbas
Pavé de saumon aux herbes
con arroz y ratatouille
Filete de salmón a la parrilla con hierbas aromáticas, servido con verduras estofadas y arroz.
Masa hojaldrada, acompañada de ensalada mixta
Tarta fina de queso de cabra y espinacas
Tarte fine chèvre épinards
Tarta crujiente rellena de espinacas y queso de cabra.
Tarta fina Nórdica
Tarte fine Nordique
Salmón ahumado, raclette, nata fresca
Tarta hojaldrada rellena de salmón ahumado y queso fundido.
Tostadas de pan de masa madre, acompañadas de ensalada mixta
Tostadas de Guacamole y Salmón
Tartines Guacamole & Saumon
Grandes rebanadas de pan tostado untadas con guacamole y cubiertas de salmón.
Tostada de foie gras de Pato
Tartine au foie gras de Canard
Foie gras de origen Espalion, confitura de cebolla
Tostada gourmet con foie gras entero y confitura de cebolla dulce.
Tostadas «Pequeño queso de Cabecou»
Tartines «Petit chèvre de Cabecou»
Pequeños quesos de Cabécou du Périgord, crema de cebollino, tomates
Tostada vegetariana con quesos de cabra regionales cremosos y hierbas.
Tostadas de Filete de Pollo
Tartines d'Emincé de Poulet
Crema de dos mostazas, filete de pollo, emmental gratinado
Tostada caliente de pollo con una salsa de mostaza picante y queso gratinado.
servidos con ensalada y patatas fritas o aligot en lugar de patatas fritas +3€
Tartar Clásico
Tartare Classique
Alcaparras, pepinillos, cebollas, huevo ecológico
Carne de ternera cruda cortada a cuchillo y aderezada con condimentos clásicos.
Tartar « Como en Espelette »
Tartare « Comme à Espelette »
Salsa de tomate con pimiento de Espelette, grana padano, aceite de oliva con albahaca
Tartar de ternera con sabores vascos y pimiento dulce y parmesano.
Tartar « a la Aveyronnesa »
Tartare « à l'Aveyronnaise »
Crema de queso azul de Auvergne y su huevo ecológico
Tartar de ternera cubierto de una rica salsa de queso azul.
Tartar « Avocado »
Tartare « Avocado »
Guacamole y aguacate, aceite de oliva con albahaca
Tartar de ternera fresca acompañado de aguacate cremoso.
Sopa de cebolla casera y sus tostadas
Soupe à l'oignon maison et ses toasts
Sopa caliente de cebollas caramelizadas, servida con pan tostado y queso fundido.
Media magret de pato
Demi magret de canard
salsa de pimienta, patatas fritas y ensalada. (+6 € magret entero)
Filete de pato a la parrilla, servido rosado con su capa de grasa crujiente.
Boeuf bourguignon, arroz
Boeuf bourguignon, riz
Estofado de ternera cocido a fuego lento en vino tinto con verduras. Tierno y aromático.
Blanquette de ternera, arroz
Blanquette de veau, riz
Estofado de ternera en salsa blanca cremosa. Un gran clásico de la cocina francesa.
Repollo Relleno Auvergnés y sus verduras
Chou Farci Auvergnat et ses petits légumes
Hojas de repollo rellenas de carne picada sazonada, estofadas lentamente.
Tartiflette del Chef
Tartiflette du Chef
Gratén de patatas, panceta, cebollas y queso Reblochon fundido. Muy rico y reconfortante.
Acompañadas de ensalada mixta
La Completa
La Complète
Jamón, emmental, huevo frito
Crepe de trigo sarraceno clásica rellena de jamón, queso y huevo.
La Partie de Campagne
La Partie de Campagne
Filete de pechuga de pollo, emmental, huevo frito
Crepe rellena de pollo y queso.
La «Como a nosotros nos gusta»
La «Comme nous l'aimons»
Carne de grisons, queso raclette, patatas
Crepe de inspiración montañesa con queso raclette y carne seca.
La Noruega
La Norvégienne
Salmón ahumado, raclette, patata, nata fresca, cebollino
Crepe de salmón ahumado y queso fundido.
La Quesera
La Fromagère
Queso de cabra, emmental, Bleu d'Auvergne, Cabécou du Périgord
Crepe de cuatro quesos, rica y fundente.
Mi-cuit de chocolate casero, crema inglesa
Mi-cuit au chocolat maison, crème anglaise
Pastel de chocolate con corazón líquido.
Mousse de chocolate casera
Mousse au chocolat maison
Postre aireado y ligero de chocolate negro.
Tarta fina de manzana, caramelo de mantequilla salada casero
Tarte fine pommes, caramel beurre salé maison
Tarta fina de manzana, cubierta de caramelo.
Profiteroles caseros
Profiteroles maison
Profiteroles caseros, helado de vainilla y cubiertos de chocolate caliente.
Tiramisú casero
Tiramisu maison
Postre italiano de café y mascarpone.
Tarta de limón con merengue casera
Tarte citron meringuée maison
Tarta de limón ácida coronada de merengue dulce.
Crumble casero de fresa y ruibarbo
Crumble fraise rhubarbe maison
Frutas cocidas bajo una capa de masa quebrada desmenuzada.
Brownie casero
Brownie maison
cubierto de chocolate caliente con una bola de vainilla y nata montada
Pastel de chocolate rico y denso con nueces.
Tarta Tatin casera, nata fresca
Tarte Tatin maison, crème fraîche
Tarta de manzana caramelizada invertida.
Torrija casera
Brioche perdue maison
cobertura a elegir, helado de vainilla
Rebanada de brioche empapada en una mezcla de leche y huevo y frita en mantequilla. Esponjosa y dulce.
Cheese cake casero
Cheese cake maison
coulis de frutos rojos, chocolate, Nutella o miel
Tarta de queso fresco sobre base de galleta.
Café gourmand
Café gourmand
café y su trilogía de mini-postres
Café servido con una selección de pequeños postres.
Té Dammann Frères o chocolate caliente gourmet
Thé Dammann Frères ou chocolat chaud gourmand
Versión de té o chocolate caliente del café gourmand.
Queso blanco con coulis de frutos rojos o miel
Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou miel
Queso fresco untuoso, ligero y fresco.
Pequeña tabla de quesos
Petite assiette de fromages
Cantal, Selles-sur-cher, St Nectaire
Selección de quesos franceses.
Mini Babas al ron con licor, nata montada
Minis Babas au rhum à la liqueur, crème fouettée
Pequeños pasteles empapados en sirope de ron.
Con azúcar
Au sucre
Clásico sencillo, espolvoreado con azúcar.
Con mermelada
A la confiture
fresa, albaricoque, cereza
Con mermelada de fruta.
Con chocolate caliente casero
Au chocolat chaud maison
Cubierto de salsa de chocolate.
Mantequilla azúcar / limón azúcar
Beurre sucre / citron sucre
Crepe clásica de mantequilla o limón.
Con caramelo de mantequilla salada casero
Au caramel beurre salé maison
caramelo de sal de Guérande
Cobertura gourmet de caramelo salado bretón.
«Como a nosotros nos gusta»
«Comme nous l'aimons»
Helado de vainilla, chocolate caliente casero, nata montada
Versión muy golosa estilo 'Dama Blanca'.
Gofre Bounty
Gaufre Bounty
chocolate caliente casero, helado de coco, nata montada y coco rallado
Con sabores exóticos de coco y chocolate.
Gofre Banana
Gaufre Banana
plátano, chocolate caliente casero, nata montada
Relleno de plátano fresco y chocolate.
Con Nutella
Au Nutella
Con la famosa crema para untar de avellana y cacao.
Café liégeois o Chocolate liégeois
Café liégeois ou Chocolat liégeois
2 bolas de café o chocolate, 1 de vainilla, chocolate caliente, nata montada
Copa helada clásica de café o chocolate con nata montada.
Copa Dama Blanca
Coupe Dame Blanche
3 bolas de vainilla, chocolate caliente, nata montada
Copa de vainilla cubierta de chocolate caliente.
Banana Split
Banana Split
Plátano, helado de vainilla, chocolate, fresa, chocolate caliente, nata montada
Postre icónico con un plátano entero y tres sabores de helado.
Copa Ron Pasas
Coupe Rhum Raisin
2 bolas de ron-pasas, 1 de vainilla, 4cl de ron, nata montada
Helado aromatizado al ron con pasas, regado con alcohol.
Copa Oulala
Coupe Oulala
2 bolas de fresa, 1 de vainilla, coulis de frutos rojos, nata montada
Copa afrutada y fresca.
Copa Fresca
Coupe Fraîche
Helado de limón, coco, maracuyá, nata montada
Selección de sorbetes exóticos refrescantes.
Copa Colonel
Coupe Colonel
3 bolas de limón, 4 cl de vodka
Sorbete de limón con vodka.
Copa Caramelo
Coupe Caramel
2 bolas de caramelo, 1 de vainilla, caramelo de mantequilla salada casero, spéculoos, nata montada
Copa muy golosa de caramelo con galleta spéculoos.
Copa Saint-Emilion
Coupe Saint-Emilion
Helado de café, vainilla, chocolate, trocitos de brownies, nata montada, chocolate caliente
Copa rica con trozos de pastel brownie.
Copa de sorbetes o helados
Coupe de sorbets ou glaces
3 bolas a elegir. Sabores de helados: vainilla, chocolate, fresa, café, coco, caramelo, ron-pasas, pistacho. Sabores de sorbetes: limón, maracuyá
Compón tu copa con 3 sabores a elegir.
Café, café solo, descafeinado
Café, café allongé, décaféiné
Espresso clásico, solo o descafeinado.
Chocolate Caliente / Tés o Infusiones Dammann Frères
Chocolat Chaud / Thés ou Infusions Dammann Frères
Bebidas calientes: chocolate o selección de tés de calidad.
Capuccino / Café latte de caramelo de mantequilla salada
Capuccino / Café latte caramel beurre salé
Cafés con leche espumosos o aromatizados.
Café con leche, café doble
Café crème, double café
Café solo o con leche grande.
Café o chocolate vienés
Café ou chocolat viennois
Coronado con nata montada.
Irish Coffee
Irish Coffee
Café caliente con whisky y nata.
Tintos
Rouges
Bordeaux AOC, Mouton Cadet Héritage
Vino tinto de Burdeos.
Merlot Pays d'OC IGP
Merlot Pays d'OC IGP
Vino tinto ligero y afrutado.
Côtes du Rhône, Les Magerants IGP
Côtes du Rhône, Les Magerants IGP
Vino tinto del valle del Ródano, especiado y cálido.
Saint Chinian, Excellence AOP
Saint Chinian, Excellence AOP
Vino tinto del Languedoc, rico y estructurado.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP
Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP
Vino tinto del Loira, ligero y afrutado.
Saint-Emilion AOC
Saint-Emilion AOC
Gran vino tinto de Burdeos, complejo y elegante.
Marcillac, Cuvée Partie de Campagne AOC, Fer servadou
Marcillac, Cuvée Partie de Campagne AOC, Fer servadou
Vino tinto local de Aveyron, rústico y característico.
Rosado - Côtes de Provence AOC
Rosé - Côtes de Provence AOC
Vino rosado seco y afrutado de Provenza.
Blancos - Sauvignon blanc AOC, Mouton Cadet
Blancs - Sauvignon blanc AOC, Mouton Cadet
Vino blanco seco y aromático (Bio).
Blancos - Chardonnay VDP d'Oc
Blancs - Chardonnay VDP d'Oc
Vino blanco seco con cuerpo.
Blancos - Burdeos Blanco AOC, Mouton Cadet
Blancs - Bordeaux Blanc AOC, Mouton Cadet
Vino blanco de Burdeos, vivo y fresco.
Blancos - Monbazillac AOP
Blancs - Monbazillac AOP
Vino blanco dulce, dulce, perfecto para el foie gras o el postre.
Champagne
Champagne
Vino espumoso prestigioso.
Heineken
Heineken
Cerveza lager rubia clásica.
Panaché
Panaché
Mezcla de cerveza y limonada.
Monaco
Monaco
Cerveza, limonada y sirope de granadina.
Picon Bière
Picon Bière
Cerveza mezclada con un licor amargo de naranja.
Tango
Tango
cerveza de barril + sirope a elegir
Cerveza con sirope de granadina.
Cerveza blanca (5°)
Bière blanche (5°)
Cerveza de trigo ligera y refrescante.
Desperados (5.9°)
Desperados (5.9°)
Cerveza con sabor a tequila.
Cerveza IPA (6.0°)
Bière IPA (6.0°)
Cerveza lupulada con un amargor pronunciado.
La Chouffe (8°)
La Chouffe (8°)
Cerveza rubia belga fuerte.
Cerveza de Abadía (6.6°)
Bière d'Abbaye (6.6°)
Cerveza de estilo trapense, malteada y afrutada.
Cerveza sin alcohol
Bière sans alcool
Alternativa sin alcohol.
Vittel, San Pellegrino (50 cl)
Vittel, San Pellegrino (50 cl)
Agua mineral sin gas o con gas.
Coca-cola, Coca Zero, Sprite, Schweppes, Fanta Naranja, Fuze tea (33 cl)
Coca-cola, Coca Zero, Sprite, Schweppes, Fanta Orange, Fuze tea (33 cl)
Refrescos clásicos.
Vittel 50cl + sirope, Fuze Tea Melocotón/Menta Lima (33 cl)
Vittel 50cl + sirop, Fuze Tea Pêche/Menthe Citron vert (33 cl)
Agua aromatizada o té helado.
Perrier (50cl)
Perrier (50cl)
Agua con gas natural.
Zumo de naranja, manzana, piña, tomate, néctares de plátano, maracuyá, albaricoque (33 cl)
Jus d'orange, pomme, ananas, tomate, nectars de banane, passion, abricot (33 cl)
Zumos y néctares de frutas.
Zumo de naranja, limón exprimido (25 cl)
Orange pressée, citron pressé (25 cl)
Zumo de fruta fresco exprimido al momento.
Té helado casero de melocotón
Thé glacé maison à la pêche
Té frío casero.
Café helado casero: Azúcar de caña
Café glacé maison : Sucre de canne
Café frío azucarado.
Sidra Artesanal brut o dulce
Cidre Artisanal brut ou doux
Bebida burbujeante de manzana, versión seca (brut) o dulce.
Limonada natural o perfumada con nuestros siropes de antaño
Limonade nature ou parfumée de nos sirops à l'ancienne
Rosa, violeta, cereza, naranja, melocotón, mango, jengibre, grosella negra, pera, fresa, granadina
Limonada artesanal, natural o aromatizada.
Caresse des îles
Caresse des îles
Zumo de piña, naranja, néctares de plátano y maracuyá, sirope de granadina
Mezcla de zumos exóticos sin alcohol.
Virgin Colada
Virgin Colada
Zumo de piña, leche de coco
Versión sin alcohol de la Piña Colada.
Virgin Mojito
Virgin Mojito
Trozo de lima, hojas de menta, azúcar moreno, zumo de manzana, limonada
Versión sin alcohol del Mojito con zumo de manzana.
Saint Tropez
Saint Tropez
Zumo de piña, néctar de plátano, sirope de melocotón
Cóctel afrutado y dulce.
Menos de 10 años
Menú Infantil
Menu Enfant
Menú completo para niños.
Tabla Mixta
Planche Mixte
Surtido de embutidos y quesos para compartir.
Tabla de embutidos
Planche charcuterie
Surtido de embutidos diversos.
Sangría casera (25cl)
Sangria maison (25cl)
Copa de Champagne
Coupe de Champagne
Ricard (4cl)
Ricard (4cl)
Martini Rojo o blanco (4cl)
Martini Rouge ou blanc (4cl)
Oporto Tinto o Blanco (5cl)
Porto Rouge ou Blanc (5cl)
Kir Royal (12cl)
Kir Royal (12cl)
Kir Breton (25cl)
Kir Breton (25cl)
Kir (12cl)
Kir (12cl)
Grosella negra, melocotón, frambuesa, mora silvestre, mora
Ron, Saint James VSOP
Rhum, Saint James VSOP
Coñac, Courvoisier VSOP
Cognac, Courvoisier VSOP
Calvados, Get 27, Baileys, Armañac
Calvados, Get 27, Baileys, Armagnac
Amaretto
Amaretto
Glen Grant Major's Reserve
Glen Grant Major's Reserve
Jack Daniel's USA
Jack Daniel's USA
Glengrant 12 años, Escocia (Floral y afrutado)
Glengrant 12 ans, Ecosse (Floral et fruité)
Akashi, Japón
Akashi, Japon
Blue Leon (Aubrac)
Blue Leon (Aubrac)
Glen Grant 15 años, Escocia
Glen Grant 15 ans, Ecosse
Nuestras Aguardientes de Aveyron
Nos Eaux-de-vie Aveyronnaises
Vieja Ciruela, Vieja Pera, Frambuesa, Mirabel, Marc de l'Aveyron
Licores Artesanales de Aveyron
Liqueurs Artisanales Aveyronnaises
Limón, Té de l'Aubrac, Castaño, Menta, Nueces
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.2
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Moderate
36 Cr Saint-Emilion, Paris
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