Chez Vong

Un menú completo para el almuerzo que incluye un surtido de bocados al vapor y platos cantoneses. Ideal para descubrir una variedad de sabores en una sola comida. Servido con té.

Sopa tradicional china agripicante, a menudo con tofu, setas negras y bambú. Textura ligeramente espesa y sabor intenso. Ideal para abrir el apetito.

La sopa especial del chef, preparada con ingredientes de temporada y un caldo sabroso. Una receta exclusiva del restaurante. Para degustar caliente como entrante.

Caldo claro con raviolis chinos rellenos de carne o langostinos. Sabor suave y reconfortante. Los raviolis son tiernos y sedosos.

Ensalada fresca compuesta de trozos de pollo tierno y una vinagreta perfumada al sésamo. Mezcla crujiente y sabrosa. Una entrada ligera y aromática.

Ensalada preparada con pescado lubina fresco, sazonada delicadamente. Sabores marinos finos y textura tierna. Perfecto para empezar la comida con ligereza.

Un surtido de varias especialidades de entrante para compartir. Permite probar diferentes sabores y texturas. Ideal para dos personas.

Vino blanco seco y aromático del valle del Loira, procedente de la variedad Sauvignon Blanc. Notas minerales y cítricas. Combina muy bien con mariscos y carnes blancas.

Vino rosado fresco y afrutado de la denominación Sancerre, procedente de la variedad Pinot Noir. Ligereza y finura en boca. Ideal para acompañar platos picantes o como aperitivo.

Un vino del Beaujolais, vino tinto estructurado con aromas de frutos rojos maduros. Boca carnosa y sedosa. Excelente con aves y carnes en salsa.

Trozos de pollo de Bresse fritos o salteados, cubiertos con una salsa de limón ácida y dulce. Textura crujiente y sabor refrescante. Un clásico apreciado.

Pollo de calidad salteado en una sabrosa salsa marrón a base de extracto de ostras. Sabor rico y umami. Servido con verduras salteadas.

La receta de pollo estrella de la casa. Preparación única que realza la calidad de la ave de Bresse. Sabores equilibrados y deliciosos.

Pato asado marinado con una mezcla tradicional de cinco especias chinas (anís, hinojo, pimienta, canela, clavo). Piel crujiente y carne perfumada. Un plato rico en aromas.

Plato de pato preparado con una salsa rica, a menudo ligeramente picante y con verduras. Carne tierna y salsa untuosa. Una receta noble y sabrosa.

Pato salteado con especias de Sichuan, especialmente pimienta y chile. Sabor picante e intenso, típico de esta región. Para los amantes de los platos intensos.

Langostinos grandes salteados en una sabrosa salsa, a menudo con ajo y jengibre. Carne firme y jugosa. Un plato refinado de mariscos.

Plato de langostinos especialidad de la casa, probablemente servido en plancha caliente o con una salsa distintiva. Sabor vivo y presentación cuidada. Ideal para compartir.

Filete de pescado cocido delicadamente al vapor con jengibre y cebolleta. Carne muy tierna y sabor puro. Servido con una salsa de soja ligera.

El famoso pato laqueado servido en dos tiempos: primero la piel crujiente con crepes, luego la carne salteada o en sopa. Un verdadero festín tradicional. Plato de celebración para compartir.

Convivial fondue china donde uno mismo cocina carnes, mariscos y verduras en un caldo caliente en el centro de la mesa. Experiencia interactiva y cálida. Comida abundante para dos.

Arroz blanco cocido al vapor, simple y neutro. Acompañamiento esencial para equilibrar los platos con salsa. Grano tierno.

Fideos de trigo o arroz salteados al wok con un surtido de verduras crujientes. Plato vegetariano sabroso con un sabor ahumado del wok. Puede servir de acompañamiento o plato principal.

Arroz salteado al wok con huevos, guisantes y dados de jamón o salchicha china. Un clásico de la cocina cantonesa, sabroso y colorido.

Arroz frito preparado con langostinos frescos y a veces verduras. Delicado sabor marino integrado en el arroz. Plato completo y satisfactorio.

Bocados al vapor perfumados con albahaca fresca, aportando una nota herbácea original. Masa fina y relleno jugoso. Fusión de sabores asiáticos y aromáticos.

La especialidad de raviolis del chef, hechos a mano. Relleno sabroso según la receta secreta de la casa. Cocción al vapor para una textura suave.

Bocados, a menudo fritos o caramelizados, que aportan un toque agridulce o una textura crujiente. Un clásico de los dim sum, apreciado por su originalidad.

Pequeños raviolis rellenos de carne de pollo picada y sazonada. Sabor ligero y textura tierna. Una alternativa popular a los rellenos de cerdo.

Clásicos 'Ha Kao', raviolis de masa translúcida rellenos de langostinos enteros o en trozos. Textura crujiente del langostino y masa elástica. Imprescindible de los dim sum.

Raviolis cuya base está a la plancha para que esté crujiente, mientras que la parte superior permanece suave (estilo Gyoza). Contraste de texturas muy apreciado. Servidos con vinagre negro.

Bocados al vapor rellenos de una mezcla de mariscos (langostinos, vieiras, pescado). Sabor marino rico y refinado. Masa fina que deja apreciar el relleno.

Plato de tofu sedoso cocido a fuego lento con carne picada (a menudo cerdo) en una salsa picante de chile y pimienta de Sichuan. Textura fundente y sabor intenso.

Trozos de cerdo fritos cubiertos con una salsa roja brillante, dulce y avinagrada, con pimientos y piña. Equilibrio perfecto entre lo crujiente, lo dulce y lo ácido.

Filetes de ternera tierna salteados con una salsa picante típica de Sichuan. Rica en especias, chiles y pimienta anestesiante. Un plato con carácter.

Mezcla de verduras de temporada cocidas al wok para que queden crujientes, cubiertas con salsa de ostras (o versión vegetariana). Sabroso y colorido. Acompañamiento saludable.

Surtido de verduras frescas cocidas al vapor para preservar sus nutrientes y su sabor natural. Ligero y dietético. A menudo se sirve con una salsa aparte.

Lechuga iceberg salteada rápidamente al wok, a menudo con ajo. Conserva su crujiente mientras se vuelve tierna. Plato de verduras simple pero sorprendente.

Postre a base de jengibre, probablemente jengibre confitado o una preparación refrescante y especiada. Ayuda a la digestión al final de la comida. Sabor picante y dulce.

Bolas de masa de arroz glutinoso rellenas de una crema dulce (a menudo de soja amarilla o crema de huevo), espolvoreadas con coco rallado. Se sirven calientes y suaves.

Trozos de fruta (manzana, plátano) cubiertos de caramelo caliente y luego sumergidos en agua helada para cristalizar el azúcar. Capa crujiente y fruta fundente en el interior.

Frutas fritas en buñuelos y luego flameadas con alcohol (a menudo ron o licor) en el momento del servicio. Espectacular y perfumado. Caliente y crujiente.

Probablemente un helado frito: una bola de helado envuelta en masa y frita rápidamente. El exterior está caliente y crujiente, el interior permanece helado. Delicioso contraste de temperaturas.