Chanko Tamakairiki Ginza

Un surtido de sashimi de 5 tipos de pescado fresco de temporada seleccionado de varias partes de Japón. Podrá disfrutar del rico sabor del pescado de temporada y de sus diferentes texturas. Disfrute del sabor original de los ingredientes con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de carne de caballo fresca en rodajas finas. Es rico en carne magra y, aunque es saludable, tiene un sabor y dulzor únicos. Sírvalo con la salsa dulce especial, jengibre, ajo y otros condimentos.

Un plato sencillo de pepinos frescos servidos con nuestra famosa pasta de miso especial de luchador. La textura crujiente del pepino y el profundo sabor de la pasta de miso combinan perfectamente. Ideal como intermedio o aperitivo para el sake.

Tomates frescos fríos servidos con sal de roca de Mongolia. El dulzor y la acidez naturales del tomate se realzan, y la sal de roca acentúa aún más su sabor. Tiene un sabor ligero y es recomendable como intermedio o aperitivo.

Tocino de carne de ballena con un sabor y riqueza únicos. Se corta en rodajas finas y su sabor nostálgico se intensifica al masticar. Se suele disfrutar ligeramente asado, o tal cual con ponzu o salsa de soja, acompañado de sake.

Una ensalada de estilo japonés que combina nori crudo fresco y tofu, rica en aroma marino. El sabor único del nori crudo y el suave sabor del tofu se combinan con un aderezo de estilo japonés. Es un plato ligero y saludable, recomendado para equilibrar la comida.

Una ensalada de estilo japonés que combina anchoas fritas crujientes con wakame fresco. El crujiente de las anchoas y la textura del wakame son agradables, y se adereza con un aderezo ligero de shiso verde. Es un plato rico en nutrientes y con una textura disfrutable.

Una ensalada especial de Tamakairiki elaborada con una generosa cantidad de marisco fresco. Podrá disfrutar de los sabores y texturas de varios mariscos, y el aderezo con sabor a wasabi realza el conjunto. Es un plato con un volumen y una satisfacción que podrían ser un plato principal.

Nuestras famosas albóndigas de pollo caseras, esponjosas y tiernas, servidas con rábano rallado y ponzu para un sabor refrescante. El jugoso sabor de las albóndigas se combina perfectamente con la frescura del rábano rallado y la acidez del ponzu. Combina bien tanto como aperitivo como plato principal.

Tamagoyaki (tortilla de huevo enrollada) esponjoso elaborado con "el huevo de alta calidad de la familia más exigente de Japón". El rico sabor del huevo y el suave sabor del dashi se extienden en la boca, y se caracteriza por su textura húmeda. Sírvalo mientras esté caliente.

Un trozo grueso de centolla, asado a la parrilla hasta quedar fragante. Se caracteriza por el dulzor natural del cangrejo y el aroma tostado que se realza al asarlo. Se recomienda disfrutarlo simplemente tal cual o con un chorrito de limón.

Kimchi casero auténtico cuidadosamente encurtido en nuestro establecimiento. Se caracteriza por la textura crujiente de la col china y su profundo sabor picante y sabroso. Es un plato que estimula el apetito y combina bien tanto como acompañamiento del arroz como aperitivo para el sake.

Un plato de algas mozuku de alta calidad ricas en minerales, aliñado con un vinagre refrescante. La textura resbaladiza característica del mozuku y la acidez del vinagre estimulan el apetito. Ideal como intermedio o entre platos grasos.

Un plato que combina atún rojo fresco con natto aromático. El sabor del atún y la textura pegajosa del natto se combinan para crear un sabor suave que combina bien con el arroz y el sake. Sírvalo con salsa de soja o condimentos si lo desea.

Una colorida variedad de cinco tipos de encurtidos, marinados delicadamente en sal con verduras de temporada. Podrá disfrutar de las diferentes texturas y sabores de cada verdura, así como de la profundidad del sabor salado. Perfecto como intermedio o acompañamiento para el sake.

Un manjar coreano hecho de estómago de bacalao salado y sazonado con chile, ajo, etc. Se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor picante y sabroso, y es muy popular no solo como acompañamiento del arroz, sino también como aperitivo para el sake.

Un plato de atún rojo fresco cubierto con ñame rallado y huevo de codorniz. El sabor del atún, la textura pegajosa del ñame y la riqueza del huevo se combinan para crear un sabor suave. Sírvalo con un poco de salsa de soja.

Un plato de nori crudo fresco de Hamana Lake, servido de forma sencilla. Se caracteriza por su rico aroma marino y su textura suave única. Sírvalo con un poco de salsa de soja o ponzu, como aperitivo para el sake o con arroz.

Nuestra famosa pasta de miso especial. Tiene un sabor profundo y rico, y es ideal no solo como acompañamiento del arroz, sino también para mojar verduras como pepinos. Es un plato nutritivo que evoca el sabor de las escuelas de sumo.

Un helado de temporada que varía según el día. Un postre frío y dulce perfecto para refrescar el paladar después de la comida. Es ideal para terminar la comida con un dulzor refrescante.

Un sorbete de temporada que varía según el día. Se caracteriza por su sabor afrutado refrescante y su textura fría y escarchada. Es ideal para refrescar el paladar con un sabor ligero.

El menú de curso más lujoso que ofrece Tamakairiki. Comienza con aperitivos, seguido de sashimi de temporada, ensalada, yakitori, karaage, centolla al vapor con sake, chanko nabe y postre, lo que le permite disfrutar de una variedad de platos. Es ideal para banquetes y ocasiones especiales, y ofrece una experiencia completa del sabor de Tamakairiki.

Un menú de curso llamado "Yokozuna", el segundo rango más alto en el sumo. Incluye aperitivos, sashimi de temporada, ensalada, yakitori, karaage, chanko nabe y postre, permitiéndole disfrutar de un equilibrio de los populares platos de Tamakairiki. Es un menú completo perfecto para comidas con amigos y familiares.

Un menú de curso asequible llamado "Ozeki". Incluye aperitivos, sashimi de temporada, ensalada, yakitori, karaage, chanko nabe y postre, lo que le permite experimentar el sabor de Tamakairiki a un precio razonable. Es recomendable para comidas pequeñas o para quienes visitan por primera vez.

Un plan de barra libre de bebidas alcohólicas de 2 horas. Incluye cerveza de barril, sake japonés (algunos excluidos), shochu, sours, vino por copa y refrescos. Es una opción ideal para quienes desean beber mucho o para quienes desean combinarlo con un menú de curso.

Un surtido de 8 brochetas de yakitori cuidadosamente seleccionadas por nuestro chef experto. Podrá disfrutar de varios cortes y sabores de yakitori a la vez. El yakitori caliente y fragante es un excelente maridaje para el sake.

Yakitori de muslo de pollo, un corte clásico. Se caracteriza por su carne jugosa y tierna y el sabor natural del pollo. Asado a la parrilla con sal o salsa, es un plato popular entre personas de todas las edades.

Yakitori de muslo de pollo y cebolleta intercalados en un pincho y asados. La combinación del sabor del pollo y la dulzura intensificada de la cebolleta asada es exquisita. El aroma tostado estimula el apetito.

Yakitori de piel de pollo ensartada en un pincho y asada hasta quedar crujiente. Se caracteriza por su textura única y el sabor de la grasa que emana de la piel. Se disfruta popularmente simplemente con sal.

Yakitori de hígado de pollo fresco. Se caracteriza por su textura suave que se derrite en la boca y el rico sabor único del hígado. Tiene poco olor y se recomienda incluso para quienes no les gusta el hígado. Se sirve tradicionalmente con salsa.

Yakitori de mollejas de pollo. Se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor ligero, que se intensifica al masticar. Se disfruta popularmente simplemente con sal.

Nuestras albóndigas de pollo caseras especiales. Se añade cartílago para darle un toque crujiente y se elaboran jugosas. Se sirven tradicionalmente con salsa, y también se recomienda comerlas con yema de huevo.

Yakitori de corazón de pollo. Se caracteriza por su textura elástica y crujiente y su sabor único. Se elabora con corazones frescos y se asa cuidadosamente, sin olor y delicioso. Sírvalo con sal o salsa.

Yakitori de cartílago de pollo. Se caracteriza por su textura crujiente y agradable, y su aroma tostado se intensifica al masticar. Es ligero y perfecto como aperitivo.

Yakitori de hígado de pollo fresco. Se caracteriza por su textura suave que se derrite en la boca y el rico sabor único del hígado. Tiene poco olor y se recomienda incluso para quienes no les gusta el hígado. Se sirve tradicionalmente con salsa.

Yakitori de shiitake grueso ensartado en un pincho y asado. Al asarlo, el sabor del shiitake se concentra, permitiéndole disfrutar de su jugosidad y aroma tostado. Se recomienda disfrutarlo simplemente con sal.

Yakitori de pimientos shishito frescos ligeramente asados. Se caracteriza por el ligero amargor característico del shishito y el dulzor que se realza al asarlo. Es ligero y perfecto como intermedio.

Un shochu de batata original de Tamakairiki, elaborado con batata Koganesengan de Kagoshima y koji negro. Se caracteriza por el dulzor y el aroma tostado originales de la batata, y tiene una textura suave. Se puede disfrutar de diversas maneras, como solo, con agua o con agua caliente.

Un shochu de batata elaborado en barricas tradicionales. Se caracteriza por su profundo sabor y su potente aroma a batata, recomendado para quienes buscan el sabor auténtico del shochu de batata. El aroma se realza aún más al mezclarlo con agua caliente.

Un shochu de batata fácil de beber, recomendado para mujeres y principiantes en shochu. Se caracteriza por el dulce sabor suave de la batata y su final limpio. Disfrute de su delicado sabor solo o con agua.

Un shochu de batata elaborado con koji amarillo, caracterizado por su aroma afrutado y floral. Es popular incluso entre quienes no les gusta el aroma característico del shochu de batata. Su sabor elegante y delicado se disfruta mejor solo o con agua.

Un shochu de batata elaborado con koji blanco, caracterizado por su suave textura y su dulzor refinado. El aroma a batata es suave y es atractivo por ser fácil de beber. Se puede disfrutar ampliamente como acompañamiento de comidas.

Un shochu elaborado con agua de mar profunda de Okinawa y azúcar negro. Se caracteriza por su aroma rico y dulce procedente del azúcar negro y su textura suave y agradable. Disfrute del sabor tropical solo o con agua.

Nuestro shochu de cebada original más recomendado. Se caracteriza por su aroma tostado a cebada y su sabor limpio y suave. Es delicioso en cualquier forma de preparación, como solo, con agua o con agua caliente. Combina perfectamente con las comidas.

Una mezcla de shochu de cebada envejecido durante mucho tiempo. Se caracteriza por su aroma tostado a cebada y su profunda suavidad debido a la maduración. Disfrute de su complejo sabor degustándolo lentamente con hielo.

El pináculo de la serie "Kubota", un Junmai Daiginjo. Se caracteriza por su aroma floral, su textura suave que se derrite en la boca y su profundo sabor a malta. Es una botella ideal para ocasiones especiales o para quienes desean saborear el sake japonés a fondo.

Un Honjozo de "Hakkaisan", una marca representativa de Niigata. Se caracteriza por su sabor limpio y ligero, pero con un buen equilibrio donde se siente el sabor a malta del arroz. Se recomienda especialmente beberlo frío y marida bien con la cocina japonesa en general.

Un Tokubetsu Honjozo popular de la serie "Kubota". Se caracteriza por su sabor limpio y su sabor a malta suave y elegante, sin impurezas. Es ideal como acompañamiento de comidas y realza el delicado sabor de la cocina japonesa.

Junmai Daiginjo original de Tamakairiki, elaborado en Hyogo. Elaborado con arroz cultivado con el viento Rokko Oroshi, se caracteriza por su sabor potente pero refinado. Podrá disfrutar de su aroma floral y el rico sabor a malta del arroz. Disfrútelo frío.

Un Honjozo de "Otokoyama" de Asahikawa, Hokkaido. Elaborado con agua de deshielo de nieve perpetua y un método secreto, tiene un sabor limpio y seco, pero con un profundo sabor a malta de arroz. Delicioso tanto frío como caliente, es una botella que evoca la dura naturaleza de Hokkaido.

Un sake especial Junmai seco elaborado por Ichinokura utilizando arroz cultivado en Miyagi. Su sabor limpio y la riqueza del arroz se equilibran armoniosamente. Delicioso tanto frío como a temperatura ambiente, marida bien con una variedad de platos japoneses.

Un Honjozo seco elaborado por "Kikusui" de Niigata. A pesar de su final seco y refrescante, también se siente el sabor a malta del arroz. Tiene un alto índice de sake y su sabor se realza aún más cuando se calienta, sin interferir con las comidas.

Un auténtico sake de barrica envejecido en barricas de cedro Yoshino de Nara. El aroma fresco del cedro se infunde en el sake, permitiéndole disfrutar de una frescura y un aroma tostado a madera únicos. Se recomienda beberlo frío para realzar su aroma.

Un Tokubetsu Junmai de Hakutsuru elaborado al 100% con Yamada Nishiki, el rey del arroz de sake. Se caracteriza por el rico sabor a malta de Yamada Nishiki y su aroma elegante. Es una botella equilibrada y lujosa que marida bien con cualquier plato.

Un sake Junmai Ginjo recomendado para la temporada. Se caracteriza por su aroma floral y su sabor fino y elegante. Como las marcas varían cada temporada, podrá disfrutar de nuevos encuentros con el sake cada vez que visite. Disfrútelo frío.

Un sake especial seleccionado por el propietario, no incluido en el menú. Aparecen marcas raras que rara vez se encuentran en el mercado o delicias de temporada. Pregunte al personal por los detalles y disfrute de una copa sorpresa.

Ofrecemos Junmai Daiginjo original de Tamakairiki, elaborado en Hyogo, en una botella de 720 ml. Es ideal para ocasiones especiales o banquetes con amantes del sake. Disfrute del aroma floral y el sabor a malta del arroz con varios amigos.