César Paris

Un queso fresco italiano de Apulia, compuesto por una envoltura de mozzarella y un corazón cremoso. Textura suave y untuosa. Servido con tomates y vinagre balsámico.

Versión lujosa de la burrata clásica, cubierta con una hoja de oro comestible. El sabor sigue siendo cremoso y lácteo. Una presentación espectacular.

Sándwiches de mozzarella empanados y fritos. El exterior está dorado y crujiente, el interior fundente. Se moja en salsa de tomate.

Albóndigas de ternera estofadas en una rica salsa de tomate. Tiernas y sabrosas. Un clásico de la cocina familiar italiana.

Finísimas lonchas de ternera cruda marinada. Fresco y ligero con un toque salado gracias al parmesano. Se come frío como entrante.

Una pequeña pizza blanca con intensos aromas de trufa. Masa crujiente y cobertura rica. Ideal para compartir o para los amantes de las setas.

Fritura ligera de langostinos y verduras. Crujiente y no grasosa. Se degusta con una salsa untuosa de hierbas.

Un surtido que combina bolas de arroz fritas con trufa y calamares fritos. Textura crujiente variada. Perfecto para descubrir varias especialidades.

Huevas de esturión de calidad superior. Sabor yodado y textura delicada que explota en la boca. Servido sobre tortitas gruesas.

Una selección variada de entrantes italianos servida en bandeja. Permite probar de todo. Ideal para una comida convivial entre varios.

Dados de atún crudo fresco mezclados con aguacate. Textura tierna y sabor suave. Aderezo ligero para preservar el sabor del pescado.

Finísimas láminas de pescado blanco crudo. Sabor delicado realzado por notas cítricas y de frutas exóticas. Muy fresco.

Corazones de alcachofa tiernos preparados a la romana con hierbas. Sabor vegetal y ligeramente a nuez. Servido frío.

Surtido de verduras a la parrilla (pimientos, berenjenas, calabacines) conservadas en aceite. Tiernas y aromáticas. Un acompañamiento sano y sabroso.

Lechuga romana crujiente con pollo empanado y queso. Aderezada con una salsa cremosa de anchoa y ajo. Un plato completo y clásico.

Ensalada compuesta rica en texturas con pollo, cereales y frutas. Sabores agridulces gracias a la salsa miel-mostaza.

Ensalada de lujo con centollo. Carne de centollo tierna y dulce, acompañada de frescura vegetal. Aderezo simple para dejar hablar al producto.

Raviolis grandes rellenos de queso cremoso. La salsa de trufa aporta un perfume terroso potente y sofisticado. Un plato rico y goloso.

Pasta negra coloreada con tinta de sepia, rellena de marisco. Servida con una salsa rosa untuosa. Sabores marinos pronunciados.

Pasta larga servida con langosta. La salsa de tomate realza la dulzura de la carne del crustáceo. Un plato elegante y copioso.

Pasta preparada de forma espectacular en una gran rueda de queso. La salsa es muy cremosa y rica en sabor a parmesano.

Pasta fresca ancha acompañada de trozos de centollo. La salsa a base de bisqué es intensa y sabrosa.

Pasta corta retorcida con salsa de albahaca fresca. La stracciatella (corazón de burrata) añade un toque cremoso irresistible.

Pasta tubular con una rica salsa a base de huevo, queso y papada de cerdo curada. Sabor salado y picante, textura untuosa.

Pasta tubular en una salsa cremosa de tomate con un poco de guindilla. Un equilibrio perfecto entre dulzura y picante.

Pasta con almejas cocinada con vino blanco y ajo. Plato ligero con sabor a mar, sin nata.

Un plato de pasta lujoso cubierto con caviar. La salsa de mantequilla y vodka es suave y realza el sabor yodado del caviar.

Arroz cremoso cocido a fuego lento con caldo, servido con langostinos grandes. Textura fundente y sabor delicado.

Arroz cremoso perfumado a la trufa negra. Sabor a champiñón intenso y terroso. Un plato refinado para los amantes de la trufa.

Fina escalopa de ternera rebozada y frita. Crujiente y dorada, generalmente servida con limón. Un gran clásico.

Lonchas de ternera salteadas servidas con una salsa ácida de limón y mantequilla. Tierno y fresco en boca.

Ternera cocinada en una rica salsa de nata y champiñones. La mostaza aporta un ligero toque picante.

Solomillo de ternera marmoleado a la parrilla de leña. Sabor ahumado y textura jugosa. Servido cortado en lonchas.

Pieza de ternera muy tierna y magra, a la parrilla. Sabor delicado a carne asada. Se deshace literalmente en la boca.

Una costilla de ternera gigante con su hueso largo, que recuerda a un hacha. Carne muy sabrosa y jugosa, ideal para grandes apetitos.

Filete de salmón de alta calidad, cocinado de forma sencilla. Carne grasa y fundente. Sabor rico.

Atún sellado rápidamente, crudo por dentro, con costra de pistachos. Textura firme y sabor a nuez. Servido con una salsa agridulce.

Pescado de carne blanca y fina, a la parrilla o a la plancha. Sabor delicado y textura ligera.

Langostinos grandes a la parrilla. Carne firme y sabor ligeramente ahumado. Para pelar uno mismo.

Pescado plano entero, reputado por su carne fina y firme. Generalmente servido a la meunière (mantequilla y limón). Un plato delicado.

Bastones de patata fritos. Crujientes y dorados.

Patatas machacadas con mantequilla y leche. Textura suave y cremosa.

Verduras de hoja verde al vapor o salteadas. Crujientes y ligeras.

Pequeñas ensaladas crujientes servidas con virutas de queso.

Arroz blanco natural cocido al vapor.

Pasta corta con salsa de tomate, suave o picante según su elección.

Pasta larga servida con una salsa cremosa de nata.

Pequeña porción de verduras a la parrilla y marinadas.