Buddha-Bar

Un menú degustación individual completo que incluye un entrante, un surtido de platos insignia (sushi, tempuras) y un postre. Ideal para descubrir los clásicos del restaurante.

Un festín familiar diseñado para compartir (mínimo 4 personas). Ofrece una gran variedad de entrantes y platos principales servidos en el centro de la mesa, seguidos de un postre y café.

Habas de soja cocidas al vapor y saladas. Un aperitivo sencillo, saludable y clásico de la cocina japonesa.

Versión picante de las habas de soja, sazonada con especias picantes. Ideal para estimular el apetito.

Una selección de mini-tacos con sabores fusión (pescado crudo marinado y ternera). Crujientes y frescos, perfectos para compartir.

Una fina galleta crujiente rellena de finas láminas de atún crudo fresco, aguacate cremoso y perfumada con aceite de trufa. Un plato insignia que combina texturas crujientes y fundentes.

Caviar osciètre de la casa Prunier, reconocido por sus granos firmes y sus notas a avellana. Servido tradicionalmente.

Caviar Baeri de la casa Prunier, que ofrece granos oscuros y un delicado sabor yodado. Una porción de degustación.

Ensalada emblemática compuesta de tierno pollo a la parrilla y repollo chino crujiente. Aderezada con una vinagreta agridulce de miel y mostaza.

Un generoso dúo de tartares de pescado crudo de alta calidad, servido sobre una cama de aguacate y arroz crujiente. Adornado con caviar para un toque de lujo.

Carne de cangrejo real delicada combinada con la frescura de los cítricos y la manzana verde. Realzada con caviar osciètre.

Una mezcla fresca y colorida de verduras de temporada crujientes y cocidas. Aderezada con una vinagreta aromática de naranja y trufa.

Ensalada tailandesa clásica (Som Tum) a base de papaya verde rallada. Sabores vivos, picantes, ácidos y dulces con el crujiente aportado por los cacahuetes.

Anillas de calamar cubiertas con un rebozado ligero y fritas hasta dorar. Servidos con una salsa para mojar agridulce y picante.

Selección variada de bocados cocidos al vapor (Dim Sum) con rellenos de carne y verduras. Masa fina y rellenos sabrosos.

Raviolis al vapor (Ha Kao) rellenos de gambas enteras o picadas. Textura suave y delicado sabor a marisco.

Gambas tempura crujientes cubiertas con una cremosa mayonesa picante. Un plato adictivo, rico y ligeramente picante.

Raviolis japoneses a la parrilla rellenos de pollo y champiñones perfumados. Cubiertos con una rica salsa teriyaki infusionada con trufa.

Ensalada saludable que mezcla superalimentos (quinoa, kale) y verduras frescas. Aderezo japonés cítrico de yuzu y miso.

Sopa tailandesa agridulce y picante perfumada con citronela y galanga. Contiene gambas y champiñones.

Makiss vegetarianos frescos y crujientes, rellenos de una variedad de verduras y mango para un toque dulce.

Rollitos veganos que destacan por las verduras verdes y una salsa ácida de mango verde.

Rollitos de primavera frescos con gambas y verduras crujientes, realzados por una salsa picante.

Makiss de lujo con ternera Wagyu y trufa. Sabores ricos y complejos con una salsa de mostaza y yuzu.

Rollos rellenos de tempura de gambas crujientes, cubiertos con una suave salsa teriyaki de jengibre. (Nota: El nombre 'Toro' normalmente sugiere atún graso, pero la descripción indica tempura de gambas).

Roll que combina atún y salmón picantes. Textura interesante gracias al arroz inflado crujiente.

El roll insignia de la casa, muy relleno con una selección de mariscos y aguacate. Servido con la salsa especial.

Rollitos de anguila a la parrilla (Unagi) en tempura. Sabor rico y agridulce, típico de la anguila japonesa.

Roll que combina el crujiente de la gamba tempura por dentro y la frescura del salmón por fuera.

Creación vegetariana original con berenjena tierna y sabores mediterráneos (tomate seco, yogur).

Finas láminas de ternera Wagyu apenas selladas (tataki). Acompañadas de una salsa frutal y aromas de trufa.

Bocados de arroz crujiente coronados con tartar de atún picante y una rodaja de chile jalapeño.

Rollos de pez limón (Yellowtail) preparados al estilo peruano (tiradito), probablemente con cítricos y chile.

Filete de salmón de calidad superior, marinado en miso para un sabor agridulce, y a la parrilla. Servido con un acompañamiento de pasta perla.

Filete de atún en costra de sésamo, apenas sellado para que quede crudo en el centro. Acompañado de verduras salteadas saludables.

El plato icónico: bacalao negro (carbonero) marinado y caramelizado. La carne es grasa, fundente y mantecosa, con un sabor dulce a miso.

Tentáculos de pulpo tiernos y a la parrilla. Servidos con patatas pequeñas y una salsa XO rica en umami (mariscos secos).

Filete de lubina cocido delicadamente al vapor según la tradición asiática, cubierto con una ligera salsa de soja y jengibre.

Pequeños langostinos a la parrilla servidos con repollo chino y una salsa verde de hierbas.

Grandes gambas Black Tiger cocinadas a fuego lento en una cremosa salsa de curry rojo tailandés con leche de coco. Servido con arroz perfumado.

Versión vegetariana del curry rojo, rica en verduras y sabores a coco y especias.

Plato vegetariano consistente con coliflor asada entera o en trozos grandes, acompañado de sabores mediterráneos.

Dados de tofu frito y berenjenas salteados en una salsa sabrosa y potente de habichuelas negras fermentadas.

Pollo marinado con las cinco especias chinas y a la parrilla. Servido con un caldo ligero de verduras.

Curry tailandés verde, generalmente más picante, con pollo y boniato para suavizar el picante.

Costillas de cerdo tiernas, glaseadas con una salsa de curry rojo dulce y picante.

Pato asado con piel crujiente estilo Pekín, servido con crepes y una salsa frutal de ciruela japonesa (Umeshu).

Costillas de cordero a la parrilla con aderezos asiáticos, servidas sobre un puré de berenjenas.

Tiernos trozos de ternera salteados rápidamente al wok con una salsa de pimienta negra picante y aromática.

Filete de ternera Angus argentino, reputado por su sabor. Servido con una selección de salsas fusión (japonesa y sudamericana).

Pieza excepcional de ternera Wagyu japonesa, famosa por su intenso marmoleado y su textura fundente. Una porción muy grande (500g), ideal para compartir.

Berenjenas asadas, servidas con salsas frescas y cremosas.

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de miso fermentada.

Porción de arroz blanco natural cocido al vapor.

Mezcla de champiñones (shiitake, enoki, etc.) salteados a la sartén.

Puré cremoso realzado por el sabor picante del rábano picante japonés (wasabi).

Floretes de brócoli cocidos rápidamente al wok para que queden crujientes.

Fideos de trigo salteados con verduras y una sabrosa salsa.

El postre insignia. Un pastel ligero y perfumado de Pandan (sabor herbáceo-vainillado) y coco.

Tarta de queso fresca y cremosa sobre una base de galleta, servida con frutos rojos ácidos.

Barritas crujientes que combinan chocolate intenso y el sabor a avellana del sésamo.

Reinterpretación del baba au rhum, empapado en un sirope de whisky japonés para un sabor amaderado y refinado.

Postre reconfortante a base de arroz cocido en leche dulce, servido con mango fresco exótico.

Merengue ligero cubierto de nata montada, pistachos crujientes y guindas.

Mousse de chocolate aireada perfumada con yuzu (cítrico japonés) para una combinación chocolate-cítrico.

Postre goloso estilo barrita de chocolate, con caramelo líquido y cacahuetes crujientes (tipo Snickers de lujo).

Una generosa selección de frutas exóticas frescas cortadas.

Selección de helados y sorbetes a la carta (mínimo 3 bolas). Sabores clásicos y creaciones caseras originales.

Bolas de helado cubiertas con una fina masa de arroz glutinoso (mochi). Postre japonés helado y suave.

Copa de vino blanco dulce de Burdeos (Sauternes). Dulce, con notas de miel y albaricoque.

Vaso pequeño de licor fuerte puro (chupito) para terminar la comida.