Baccano

Tartar de ternera cruda preparado en mesa con condimentos clásicos como alcaparras, anchoas y huevo. La ternera Fassona de alta calidad ofrece una textura magra y tierna y un sabor delicado. Se consume como aperitivo salado.

Finas lonchas de ternera cruda cubiertas con una cremosa salsa de atún y alcaparras. Un plato tradicional piamontés con un sabor rico y sabroso. Servido frío como entrante elegante.

Vieiras selladas a la plancha servidas sobre una cama de cremosa salsa de mozzarella con huevas de pescado curadas saladas. La combinación ofrece notas dulces de marisco con ricos lácteos y acentos salados. Se disfruta como un refinado aperitivo de marisco.

Cruasanes salados rellenos de cerdo asado caliente, mantequilla y salsa de anchoa salada. Un bocado rico y mantecoso que combina repostería francesa con sabores de cerdo asado romano. Servido en pareja.

Un pastel prensado de paté de ternera y foie gras de pato, servido con condimentos ácidos. Textura rica, suave y carnosa. Untado en pan o consumido con los pepinillos acompañantes.

Capas de berenjena frita horneada con salsa de tomate y queso, cubiertas con flores de calabacín. Suave, con queso y reconfortante, con profundos sabores a tomate. Un plato clásico de verduras italiano.

Flores de calabacín fritas rellenas de carne de mollejas tiernas, servidas con champiñones y una rica mayonesa de mariscos. Crujientes por fuera con un relleno cremoso y sabroso. Un aperitivo complejo y sabroso.

Anchoas rebozadas y fritas servidas con una salsa tártara de atún y alcaparras. Crujiente, salado y sabroso. Perfecto para picar o como entrante.

Huevas de esturión premium con un sabor limpio y salobre. Servido con acompañamientos tradicionales como blinis y crema para equilibrar la salinidad. Una delicadeza lujosa.

Una degustación de tres caviares premium diferentes. Ofrece una gama de texturas y sabores, desde a nuez hasta mantecoso. Servido con blinis y condimentos para una experiencia completa.

Un plato frío que combina gambas crudas dulces, guisantes frescos y caviar salado. Fresco, delicado y sofisticado. La salsa verde añade una frescura herbal.

Un pastel de patata al estilo peruano en capas con atún sazonado y cubierto de caviar. Picante, cremoso y sabroso. Un plato de fusión que combina ingredientes latinoamericanos y mediterráneos.

Plato de pasta icónico de Roma hecho con yema de huevo, carrillada de cerdo curada (guanciale) y queso de oveja. Rico, cremoso y picante. Preparado con pasta tubular grande premium.

Un decadente sándwich tostado relleno de rico hígado de pato y manzana. Sabroso, mantecoso y ligeramente dulce. Un giro lujoso a un clásico bistró francés.

Paté de hígado de pato suave servido con manzanas en conserva y pan de frutas. Rico y cremoso con contrastes dulces de fruta. Untado en los picatostes acompañantes.

Espaguetis gruesos caseros con salsa de queso Pecorino y pimienta negra. Cremoso, salado y picante. Un clásico romano simple pero sabroso.

Una sustanciosa sopa de mariscos con pescado mixto y pasta pequeña en un caldo de tomate. Sabrosa y reconfortante con la esencia del mar. Se come con cuchara como plato principal.

Pasta corta tubular en salsa de tomate con carrillada de cerdo curada y queso. Sabroso, rico y ligeramente ácido por los tomates. Uno de los cuatro platos de pasta clásicos romanos.

Pasta rellena rellena de queso ricotta, menta y limón. Servida en una salsa de tomate fresca. Delicada y aromática con un equilibrio de queso y notas cítricas brillantes.

Spaghetti salteados con almejas frescas y salsa de mantequilla de hierbas. Salobre y aromático con toques de estragón y limón. Una versión refinada de los espaguetis clásicos alle vongole.

Crema de arroz cocida con caldo de mariscos y crema de cigalas. Rico, aterciopelado y lleno de sabor a marisco. Requiere tiempo de espera ya que se cocina al momento.

Pasta rellena rellena de bacalao, servida con una rica salsa de foie gras y un dulce glaseado de higos. Un plato complejo que equilibra pescado salado, hígado rico y sabores dulces de fruta.

Un sándwich con trozos de carne de bogavante en un pan suave y mantecoso. Rico y sabroso con una salsa cremosa. Servido con patatas fritas como comida completa.

Pasta larga y plana servida con medio bogavante asado en su concha. La salsa está infusionada con jugos de bogavante y tomates. Una pasta de marisco lujosa y visualmente impresionante.

Bogavante espinoso servido al estilo catalán con cebollas, tomates y vinagre. Carne dulce contrastada con sabores ácidos y frescos de verduras. El precio se basa en el peso.

Bogavante entero preparado en ensalada fresca con tomates y cebollas. Ligero, cítrico y refrescante. Precio por peso.

Bogavante azul premium servido con una ensalada fresca de tomate y cebolla. Conocido por su carne distintivamente dulce y firme. Precio por peso.

Langostinos rojos grandes servidos al estilo de ensalada catalana. Carne muy dulce y tierna, realzada por la acidez del vinagre y los tomates. Precio por peso.

Un trío de corazones de alcachofa conservados en aceite. Tiernos y sabrosos. Servidos como antipasto.

Mantequilla salada premium de Normandía, Francia. Rica y cremosa. Servida con pan.

Filetes de anchoa conservados de alta calidad servidos con mantequilla y tostadas. Intensamente sabrosos y salados. Un aperitivo gourmet.

Lonchas gruesas de salmón ahumado servidas con mantequilla y picatostes. Ahumado, aceitoso y rico. Se consume como entrante.

Tres tipos de pan tostado cubiertos con huevas de pescado curadas (bottarga) y varios aderezos. Salado y sabroso con textura crujiente.

Postre italiano clásico hecho con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Montado o servido en mesa. Rico, cremoso y con sabor a café.

Buñuelos fritos servidos en una divertida presentación de noria. Acompañados de salsas como chocolate y coulis de frutas. Dulce y divertido.

Postre de natillas sedoso con una suave cobertura de caramelo. Servido con fresas frescas. Suave y dulce.

Postre francés horneado con fruta horneada en una masa dulce. Relleno de moras ácidas. Textura cálida y similar a un pudín.

Una mezcla de frutas de temporada cortadas y marinadas en un almíbar floral de lavanda. Ligero, fragante y refrescante.

Helado casero servido con trozos crujientes de chocolate. Cremoso y frío.

Postre helado a base de fruta servido con cobertura de coco. Sin lácteos e intensamente afrutado.

Una selección de tres quesos servidos con una copa de vino dulce alemán. Un final salado-dulce para la comida.

Cesta de pan artesanal de famosas panaderías romanas. Se cobra por persona.

Agua mineral embotellada, disponible en variedades con gas o sin gas.

Un shot de café italiano fuerte y concentrado. Rico y aromático.

Otras bebidas de café como capuchino o latte. Caliente y lácteo.

Refrescos carbonatados o bebidas no alcohólicas.

Un vino dulce alemán Riesling aromático con notas de fruta y miel. Vino de postre perfecto.

Un famoso vino dulce francés. Sabores ricos, melosos y complejos de albaricoque y nuez. Servido frío.

Un vino blanco espumoso dulce del Piamonte. Aromas florales, afrutados y ligeramente burbujeantes. Vino de postre con bajo contenido alcohólico.

Un vino dulce local del Lacio hecho con uvas secas. Dulzura concentrada y color ámbar.

Un vino de postre siciliano con intensos aromas a albaricoque y miel. Rico y dorado.

Una degustación de tres whiskies de la región de Islay, Escocia. Conocidos por sus sabores ahumados y turbosos.

Una degustación de tres whiskies escoceses de las Highlands. Los estilos varían de ligeros y florales a ricos y turbosos.

Una degustación de tres single malts de Speyside. Típicamente dulces, afrutados y a nuez.

Una degustación de tres whiskies japoneses. Destilados refinados, equilibrados y suaves.

Una degustación de tres aguardientes sin añejar, recién salidos del alambique. Permite degustar el carácter puro del destilado.

Una degustación de tres rones que muestran diferentes estilos o regiones. Destilados dulces, especiados y complejos de caña de azúcar.