Au Vieux Colombier

Menú de mediodía que incluye dos platos (entrante y plato principal o plato principal y postre). El menú cambia diariamente según la pizarra.

Menú completo de mediodía que incluye entrante, plato principal y postre. El menú cambia diariamente según la pizarra.

Entrante clásico de bistró francés compuesto por puerros tiernos cocidos servidos fríos. Se aliñan con una vinagreta de mostaza, hierbas frescas y avellanas tostadas para el crujiente.

Queso de pasta blanda fundido al horno, servido caliente y líquido. Se prepara con miel dulce y romero aromático, ideal para untar en pan.

Sopa tradicional rica a base de caldo de ternera y cebollas caramelizadas. Se sirve muy caliente, cubierta con pan tostado y una gruesa capa de queso gratinado.

Finas lonchas de salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo (estilo nórdico). La textura es fundente y sedosa, servida con una crema agria.

Seis caracoles servidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Un clásico francés de textura firme, para disfrutar en salsa con pan.

Foie gras de pato preparado en terrina, rico y untuoso. Se acompaña de una compota de cebolla dulce para equilibrar la riqueza del foie.

Gran ensalada americana variada con diversos ingredientes dispuestos en filas. Mezcla la frescura de las verduras, el salado del bacon y el queso azul, y la dulzura del aguacate.

Ensalada mixta cubierta con rebanadas de pan tostado coronadas con queso de cabra caliente fundido y rociado con miel. Una mezcla clásica agridulce.

Ensalada de lechuga romana crujiente con pollo, bacon y lascas de parmesano. Aliñada con una salsa cremosa de ajo y anchoas.

Carne de ternera picada cruda sazonada con alcaparras, cebolla y condimentos. Puede servirse totalmente cruda o ligeramente marcada ('poco hecho') bajo petición.

Cheeseburger de ternera con queso fundido en pan de brioche. Servido caliente con guarniciones clásicas.

Un corte de ternera veteado y jugoso de 350g, a la parrilla a tu gusto. Es un corte rico en sabor, ideal para los amantes de la carne roja.

Pasta tubular servida en una rica salsa cremosa con aroma de trufa. Un plato reconfortante y lujoso.

Calabaza butternut asada servida con quinoa. Un plato vegetariano sano y consistente con sabores dulces y a nuez.

Muslo de pato cocinado lentamente en su propia grasa hasta que esté muy tierno con piel crujiente. Rico y sabroso, típico del suroeste de Francia.

Pollo de corral asado al horno. La carne es jugosa y la piel dorada. Se sirve a elegir: el ala o el muslo.

Estofado de ternera cocinado a fuego lento en vino tinto con champiñones y panceta. La carne es fundente y la salsa rica. Servido con patatas al vapor.

Filete de pescado blanco frito en una masa crujiente. Servido tradicionalmente con patatas fritas.

Filete de pescado (lubina) cocinado de forma sencilla y cubierto con una salsa virgen (aceite de oliva, limón, tomates y hierbas). Un plato ligero y aromático.

Sándwich caliente de jamón y queso a la plancha (Croque Monsieur). La versión 'Madame' añade un huevo frito encima.

Tarta salada de huevos y nata, con un relleno que cambia según el día. Servida caliente con ensalada.

Tosta de pan de campo cubierta de aguacate machacado, salmón marinado y un huevo con yema líquida. Un plato completo y moderno.

Huevos preparados a tu gusto: en tortilla, fritos (al plato) o revueltos. Puedes añadir diversas guarniciones como jamón o queso.

Selección de tres quesos franceses en diferentes etapas de curación. Generalmente servido con pan.

Choux relleno de helado de vainilla y cubierto con salsa de chocolate caliente. Un pastel goloso y dulce.

Manzanas asadas cubiertas con una masa desmenuzada crujiente. Servido caliente con una bola de helado de vainilla para el contraste.

Postre italiano clásico compuesto por capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.

Tarta de queso cremosa con aroma de lima. Servida con un coulis de frutos rojos ácido.

Tosta de brioche gruesa empapada en una mezcla de huevo y leche, luego frita en mantequilla. Servida caliente con helado.

Postre etéreo y rico en chocolate negro. Se sirve a voluntad para los grandes amantes del chocolate.

Cóctel italiano de color naranja vivo a base de prosecco, Aperol y agua con gas. Sabor agridulce y refrescante.

Copa grande de vino blanco seco de la variedad Chardonnay. Generalmente fresco con notas afrutadas.

Cerveza rubia de barril grande (Budweiser). Ligera y refrescante.

Cóctel clásico que mezcla ginebra y agua tónica. Fresco y ligeramente amargo.

Bebida sin alcohol con aroma de flor de hibisco. Sabor floral y ácido.

Tabla para compartir compuesta de un surtido de embutidos (salchichón, jamón) o quesos variados. Servida con pan.

Gran tabla combinando embutidos y quesos. Ideal para compartir en el aperitivo.

Untables vegetales para el aperitivo: ya sea un puré de aguacate especiado (guacamole), o un puré de berenjenas asadas. Servidos con algo para mojar.