33 qū rè chǎo shēng měng hǎi xiān

Bocadillo taiwanés clásico de trozos de pollo fritos. Sazonado con sal y pimienta, crujiente. Ideal con cerveza.

Plato de tofu frito hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Se disfruta con condimentos o salsas sencillas.

Tofu fermentado "tofu apestoso" frito hasta quedar crujiente. Tiene un olor fuerte y único y un sabor delicioso, un clásico de los mercados nocturnos de Taiwán. Generalmente se come con encurtidos.

Filete de bacalao cortado en tiras finas y frito. Caracterizado por el sabor suave del pescado blanco y el rebozado crujiente.

Plato de pan frito (youtiao) rebozado en una salsa agridulce. Un plato único que utiliza pan frito en lugar de carne.

Plato picante de tofu y carne picada estofados con chile y doubanjiang. El tofu suave y la salsa picante combinan bien con el arroz.

Plato de raíz de bardana rebozada y frita. Se puede disfrutar del aroma terroso y la textura crujiente de la raíz de bardana.

Plato de melón amargo (Goya) salteado con huevo en salazón (dan dan). La rica salinidad y el sabor del huevo en salazón suavizan el amargor del melón amargo, creando un sabor exquisito.

Plato de berenjenas salteadas con condimentos picantes. Las berenjenas, que absorben el aceite, quedan tiernas y jugosas.

Patatas fritas recién hechas con sal de trufa aromática. Un aperitivo con un aroma rico.

Plato de eringi fritos con sal de pimienta de Sichuan picante. Caracterizado por la textura elástica de las setas y el sabor de las especias.

Plato de "sangre de pato" solidificada cocida en una sopa muy picante. La sangre de pato tiene una textura gelatinosa y combina bien con el condimento picante.

Plato de caracoles salteados con chile, ajo y albahaca taiwanesa. El sabor picante y la textura crujiente son ideales con bebidas.

Plato frío de finas lonchas de cerdo hervido cubiertas con abundante salsa de soja y ajo. Sabor contundente a pesar de su sencillez.

Plato de "tofu fermentado" con un olor peculiar, cocinado con un condimento muy picante. El picante y el umami fermentado se mezclan intensamente.

Plato de hojas de batata (Di Gua Ye) y piña salteados. La textura viscosa de las hojas combina con la riqueza de la piña, creando un sabor suave.

Plato de chayote jugoso y almejas estofados. Sabor suave con el dulzor del chayote y el caldo de almejas disuelto.

Plato de hígado de cerdo fresco salteado rápidamente a fuego alto. Cubierto con una salsa dulce y salada, se puede disfrutar del rico sabor del hígado.

Plato de "tofu de huevo" suave y sedoso, frito. Crujiente por fuera y tierno como un flan por dentro.

Plato de huevo rebozado y frito. Se puede disfrutar de la textura crujiente y el suave sabor del huevo.

Plato casero de gambas tiernas y huevos salteados suavemente. Sabor suave a sal, popular entre niños y adultos.

Plato de pan frito crujiente (youtiao) y piña salteados con hierbas aromáticas. Un plato interesante por el contraste de texturas.

Plato de cordero y espinacas de agua salteados con salsa BBQ taiwanesa "Shacha". Sabor rico con umami de mariscos y especias.

Tortilla taiwanesa tradicional con rábano seco en salazón (Cai Pu) picado. La textura crujiente y el sabor salado son un acento.

Plato de ternera y verduras salteadas con "Salsa Shacha". El sabor ahumado único realza el arroz.

Salteado Hakka de calamar, apio, cerdo y tofu seco. Caracterizado por el umami del calamar y el aroma del apio.

Plato de menudencias de cerdo cocidas en una sopa picante al estilo de Sichuan con pimienta de Sichuan y chile. Sabor picante y rico.

Plato de menudencias de cerdo finamente procesadas y salteadas con abundante jengibre. A menudo con un sabor ácido (姜絲大腸).

Plato de picos de calamar y cacahuetes salteados con chile y especias. La textura crujiente es ideal como aperitivo.

Plato de lomo de cerdo frito rebozado en una salsa agridulce. Sabor similar al cerdo agridulce japonés.

Plato de costillas de cerdo fritas espolvoreadas con sal de pimienta de Sichuan aromática. Se puede disfrutar del umami de la carne y las especias.

Pequeñas ostras y pan frito (youtiao) salteados con doubanjiang, etc. El sabor marino de las ostras combina bien con el pan frito crujiente.

Plato de brotes de chayote tiernos (Long Xu Cai) y cordero salteados. Se puede disfrutar de la textura crujiente de las verduras.

Pollo Kung Pao salteado con pollo, cacahuetes y chiles. Un clásico chino con un buen equilibrio de picante y agridulce.

Plato de filete de pescado blanco rebozado en una salsa agridulce. Una versión de cerdo agridulce con pescado.

Plato de tofu de huevo frito y eringi salteados en salsa a base de soja. Se puede disfrutar de la diferencia de texturas.

Plato crujiente de menudencias fritas y judías verdes salteadas. Aromático y con buena textura.

Plato de menudencias de cerdo fritas hasta quedar crujientes. A menudo rellenas de cebolleta y servidas con sal y pimienta.

Plato de salchicha taiwanesa dulce y brotes de ajo salteados. La dulzura de la salchicha combina bien con el picante de los brotes de ajo.

Plato de ostras frescas rebozadas y fritas. Crujientes por fuera, jugosas por dentro, con sabor a mar.

Ostras hervidas cubiertas con una salsa especial de ajo. Se puede saborear directamente el umami de las ostras.

Plato popular taiwanés de gambas fritas y piña mezcladas con una dulce salsa de mayonesa. Frutal y cremoso.

Plato clásico de "Re Chao" de almejas salteadas con albahaca taiwanesa (Jiu Ceng Ta), soja y ajo. Buen aroma y delicioso hasta el caldo.

Plato de panceta de cerdo en salazón y brotes de ajo salteados. Fuerte sabor salado y graso, ideal con arroz.

Gambas fritas enteras hasta quedar crujientes. Sazonadas con sal y pimienta, aromáticas.

Plato de alitas de pollo jugosas y fritas.

Plato de calamar salteado a fuego alto con chile y hierbas aromáticas. Picante y apetitoso.

Plato de gambas frescas hervidas. Se sirve con wasabi y salsa de soja, etc.

Almejas salteadas con ajo y albahaca. Un plato con el sabor del caldo de almejas.

Salteado ligero de calamar y apio

Plato de abalón (un tipo de molusco pequeño similar al abulón) salteado con albahaca taiwanesa. Textura firme y sabor a mar.

Plato de albóndigas de pasta de calamar fritas (Hua Zhi Wan). Caracterizado por su textura elástica y el dulzor del calamar.

Croquetas de ostra al estilo japonés, rebozadas y fritas.

Plato de calamar salteado con un aderezo tailandés ácido y picante.

Plato de pollo sazonado con especias y hierbas tailandesas. Caracterizado por su picante refrescante.

Filete de ternera hecho con parte del hombro. Carne tierna y grasa asada.

Plato surtido de varios fritos. Ideal para compartir en grupo.

Plato de calamares pequeños hervidos cubiertos con abundante cebolleta y salsa.

Plato de berenjenas y callos (menudencias) estofados lentamente en una salsa rica.

Calamares pequeños guisados en salsa San Bei (soja, aceite de sésamo, vino de arroz) y albahaca.

Plato de manitas de cerdo estofadas con arroz rojo (koji). Caracterizado por su color rojizo, dulzor único y textura tierna.

Ternera guisada en sopa picante al estilo Sichuan. Caracterizada por el picante adormecedor del chile y la pimienta de Sichuan.

Tempura de calamares pequeños enteros o en trozos.

Pescado blanco guisado en una sopa picante al estilo Sichuan. Picante y con pescado tierno.

Plato frío de oreja de cerdo cortada en juliana y mezclada con una salsa picante y hierbas aromáticas. Popular por su textura crujiente.

Edamame hervido mezclado con ajo y pimienta negra al estilo taiwanés. Sabor intenso, ideal con bebidas.

Plato frío de abalón (molusco pequeño) marinado en una salsa dulce y salada.

Plato de almejas o berberechos frescos marinados en una salsa de soja con ajo (Xian Dan). Un aperitivo representativo de Taiwán.

Ensalada refrescante de cebolla en rodajas con katsuobushi y aderezo japonés.

Plato frío de mini tomates pelados en almíbar de ciruela dulce. Dulce, ácido y refrescante.

Plato de tiras de ñame en almíbar de ciruela. Textura crujiente y sabor ácido.

Delicia rica de hígado de bacalao al vapor, mezclado con ponzu y condimentos.

Sashimi de gambas rojas frescas. Caracterizado por su dulzor tierno.

Surtido de sashimi de mariscos recomendado del día.

Pulpo crudo picado y marinado en wasabi. El picante punzante combina bien con las bebidas.

Sashimi de salmón graso.

Arroz frito con cerdo, huevo y cebolleta salteados a fuego alto.

Salteado de fideos taiwaneses con cerdo y verduras. A menudo se utilizan fideos gruesos.

Plato de fideos finos de arroz (Bifun) salteados con ingredientes. Ligero y fácil de comer.

Plato de fideos de ramen salteados con verduras y carne.

Plato sencillo de espinacas de agua salteadas con ajo. Popular por su textura crujiente.

Repollo salteado a fuego alto. Dulce, ideal para un descanso entre platos.

Plato de repollo salteado con una salsa dulce y salada similar a la salsa de carne picada (Jia Jiang).

Plato de brotes de chayote tiernos (Long Xu Cai) y cerdo salteados. Se puede disfrutar de la textura crujiente de las verduras.

Plato de raíz de loto en rodajas y cerdo salteados. La textura de la raíz de loto es un acento.

Maíz asado con una salsa dulce y salada. Un estilo popular en los mercados nocturnos de Taiwán.

Parte de la mejilla del pescado asada. Grasa y jugosa.

Jurel salmón asado a la sal.

Salchicha taiwanesa dulce única (Xiang Chang). Se come con rodajas de ajo crudo al estilo taiwanés.

Filete de pescado marinado en salsa de miso y asado.

Plato de panceta de cerdo en salazón a la parrilla. La piel queda crujiente, la carne salada, y se sirve con salsa de vinagre o ajo.

Caballa gorda a la parrilla con sal.

Plato de gambas grandes a la parrilla con sal. Se puede disfrutar del sabor de los ingredientes.

Parte de la cabeza de salmón asada lentamente. Rica en colágeno y con un fuerte sabor.

Plato de "pastel de sangre de arroz" (Mi Xue Gao) y sangre de cerdo estofado en salsa San Bei (soja, aceite de sésamo, vino) y albahaca. Caracterizado por su textura masticable.

Plato de tofu y verduras salteados en una plancha caliente con salsa de pimienta negra, etc. Servido con un chisporroteo.

Plato de eringi sazonado con salsa San Bei (soja, aceite de sésamo, vino). La textura de las setas combina bien con la salsa rica.

Plato representativo de Taiwán de pollo guisado en "tres tazas" (soja, aceite de sésamo, vino) y albahaca (Jiu Ceng Ta). Buen aroma y sabor rico.

Plato de ternera y verduras salteadas en plancha. Generalmente con una salsa picante de pimienta negra.

Plato de calamar salteado con salsa San Bei y albahaca. Resalta el umami del calamar.

Sopa ligera con la acidez del tomate y la suavidad del tofu.

Sopa clara con abundante caldo de almejas. Con jengibre, reconfortante.

Sopa de miso con filetes de pescado. La sopa de miso taiwanesa suele ser un poco más dulce que la japonesa.

Sopa transparente con pescado fresco. Se utiliza jengibre y cebolleta para eliminar el olor y saborear el umami del pescado.

Sopa de col encurtida (Suan Cai) y panceta de cerdo. Sabor refrescante con la acidez y el umami de la carne disueltos.

Sopa con pequeñas ostras, tofu y col encurtida. Rico sabor a ostra.