يو جين شوان

طبق ديم سوم غوانغجو شهير، محشو بلحم الخنزير والروبيان الطازج، مزين ببطارخ السمك في الأعلى. القوام متماسك ومطاطي، والنكهة لذيذة. عادة ما يقدم ساخنًا في سلة بخار.

زلابية مصنوعة من عجينة الحبار، ذات جلد شفاف. القوام مطاطي، مع حلاوة بحرية غنية.

كرات لحم مغطاة بالأرز الدبق الشفاف، مع حشوة لحم خنزير متبلة. القوام طري ولزج، والأرز الدبق يمتص عصارة اللحم.

طبق ديم سوم هونغ كونغي كلاسيكي، حيث يتم قلي أقدام الدجاج ثم طهيها على البخار بصلصة الفول الأسود. القوام طري ومشبع بالنكهة، ومليء بالجيلاتين، ويسهل فصل اللحم عن العظم. النكهة مالحة ومنعشة وحارة قليلاً.

ضلع لحم خنزير بالعظم مطهو على البخار بصلصة الفول الأسود والثوم. اللحم طري ومليء بالعصارة، مع نكهة الفول الأسود المالحة الفريدة. مناسب لتناوله مع الأرز.

جلد شفاف بلوري يغلف روبيانًا طازجًا بالكامل. الجلد طري ومطاطي، والحشوة طازجة ومقرمشة وحلوة. إنه طبق كلاسيكي لا غنى عنه في ديم سوم هونغ كونغ.

كعك طري وأبيض، محشو بلحم خنزير مشوي بالعسل متبل بشكل معتدل. يتشقق غلاف الكعكة ليكشف عن الحشوة، والقوام ناعم، وهو محبوب من قبل الكبار والصغار.

كعك على البخار ساخن، يتدفق منه حشوة صفار البيض المملح والمانجو الذهبية عند فتحه. القوام غني وسلس، مع مزيج من الملوحة والحلاوة. كن حذرًا عند تناوله لأنه ساخن.

زلابية مطهوة على البخار مغطاة ببطارخ السمك، محشوة بلحم الخنزير والروبيان الطازج. القوام متماسك ومطاطي، والنكهة لذيذة. عادة ما تقدم ساخنة في سلة بخار.

روبيان مفروم مقلي بسرعة مع مكونات مقرمشة، يقدم في أوراق خس طازجة. القوام منعش ومقرمش، وحلاوة الروبيان الطازج تمتزج بشكل مثالي مع حلاوة الخضروات.

كرات روبيان كبيرة مقلية بسرعة مع صلصة XO (صلصة المحار المجفف) الحارة والمنعشة. لحم الروبيان متماسك ومطاطي، والصلصة غنية وتفتح الشهية.

كرات روبيان مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ممزوجة بصلصة المايونيز بالفواكه الخاصة. النكهة حلوة وحامضة ومنعشة مع رائحة فاكهة خفيفة، وهي مقبلات شهيرة.

ضلع لحم خنزير متبل ومقلي، ثم مغطى بصلصة حمراء حلوة وحامضة. اللحم طري، والصلصة سميكة، والنكهة تشبه ضلع لحم الخنزير الحلو والحامض ولكنها أكثر ثراءً.

طبق غوانغدونغ شهير، حيث يتم قلي الضلوع ثم قليها بسرعة مع صلصة حلوة وحامضة وخضروات. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض، ومناسب جدًا للأرز.

ضلع لحم خنزير طري مغطى بصلصة فلفل أسود غنية. رائحة الفلفل الأسود الحارة والمنعشة تثير الشهية، واللحم طري ومليء بالعصارة.

ضلع لحم خنزير مغطى بصلصة حلوة وحامضة بنكهة البرتقال. حموضة الفاكهة يمكن أن تعادل الدهون، والنكهة منعشة وفريدة من نوعها.

طبق لحم خنزير حلو وحامض كلاسيكي، قطع لحم الخنزير مقلية حتى تصبح مقرمشة، مع الأناناس والفلفل الأخضر وصلصة حلوة وحامضة. اللون أحمر لامع، والقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض ويفتح الشهية.

كتف خروف طري مشوي بصلصة خاصة. نكهة لحم الضأن فريدة، والقوام طري ومليء بالعصارة.

ضلع لحم بقري قصير مطهو ببطء في صلصة خاصة. اللحم طري ومليء بالعصارة، والنكهة غنية.

شرائح لحم بقري طرية مقلية بسرعة مع الخضروات الصينية الهشة. اللحم طري والخضروات مقرمشة مع مرارة خفيفة، وهو طبق كانتوني منزلي كلاسيكي.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع الكمون والتوابل الأخرى. رائحة الكمون قوية وفريدة من نوعها، مع نكهة صحراوية، وحارة قليلاً ومالحة.

محار مجفف مقلي بسرعة مع فطر أويستر وصلصة المحار. فطر الأويستر مطاطي مثل المحار، وصلصة المحار تضيف حلاوة وملوحة منعشة.

كرات دجاج مقلية بسرعة مع فلفل حار، وفلفل حار، وفول سوداني. النكهة حارة ومنمّلة ومنعشة، والدجاج طري، والفول السوداني مقرمش، وهي مناسبة جدًا للأرز.

قطع كعك الأرز مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج، ثم تقلى بسرعة مع صلصة XO، وبراعم الفول، والكراث الأصفر. القوام طري ومقرمش، ومليء بنكهة صلصة XO الحارة والمنعشة.

روبيان كبير مقلي مع أوراق الشاي ثم يرش بالملح والفلفل. قشر الروبيان مقرمش وقابل للأكل، مع رائحة خفيفة من أوراق الشاي، مما يجعله منعشًا ويزيد من النكهة.

سلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ثم يرش بالملح والفلفل. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ومليء بنكهة السلطعون الطازجة.

حبار طازج (توسو) مغطى بالدقيق ومقلي، ثم مقلب بالملح والفلفل. القوام مطاطي ومقرمش، والنكهة مالحة ومنعشة بشكل معتدل، وهي مناسبة لتناولها مع المشروبات.

ضلع لحم خنزير مختار، مقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، متبل بالملح والفلفل البسيط للحفاظ على النكهة الأصلية للحم.

كتف خروف مطهو مع كمية كبيرة من الثوم المقلي المقرمش، والفول الأسود، والفلفل الحار. رائحة الثوم قوية ومقرمشة، ولحم الضأن طري، وهو طريقة ملاذ أعاصير كلاسيكية.

ضلع لحم بقري قصير مطهو مع ثوم مقرمش بأسلوب ملاذ الأعاصير وفلفل حار. دهون اللحم البقري ورائحة الثوم المقرمش تمتزج، والقوام غني.

عجينة روبيان (باي هوا) محشوة في مكونات ثم مقلية، ثم تقدم مع ثوم مقرمش بأسلوب ملاذ الأعاصير. القوام مقرمش من الخارج بنكهة الثوم، وطري ومطاطي من الداخل بنكهة منعشة.

روبيان كبير مقشر ومقلي حتى يصبح مقرمشًا، ثم مغطى بكمية كبيرة من الثوم المقلي الذهبي. الروبيان طازج وحلو، والثوم المقلي مالح وحار ومقرمش، ويمكن تناوله مع القشر.

كرات روبيان مقشرة مطهوة بأسلوب ملاذ الأعاصير. سهلة الأكل، كل قضمة تحتوي على مطاطية لحم الروبيان ورائحة الثوم المقرمش.

ضلع لحم خنزير مقلي ثم مقلب مع ثوم مقرمش بأسلوب ملاذ الأعاصير. الضلع مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ورائحة الثوم تتغلغل في اللحم، والنكهة غنية.

سمك هامور لونغ هو خالٍ من العظام، مطهو على البخار للحفاظ على نكهته الطازجة، مع زيت بصل أخضر وصلصة صويا. اللحم طازج ولذيذ وطري.

سمك قاروص طازج مطهو على البخار، لحمه أبيض طري، ونكهته خفيفة وحلوة. يقدم مع شرائح البصل الأخضر والزنجبيل، وزيت ساخن يسكب فوق السمك، مما يجعله عطريًا.

روبيان كبير مفتوح الظهر ومغطى بكمية كبيرة من الثوم المفروم ومطهو على البخار. الروبيان يمتص جوهر الثوم، وهو حلو ومنعش مع رائحة ثوم قوية، وعادة ما يكون هناك معكرونة في الأسفل لامتصاص العصارة.

كركند فاخر، لحمه متماسك ومطاطي، ونكهته لذيذة للغاية. يمكن اختياره مطهوًا على البخار لتذوق النكهة الأصلية، أو مطهوًا بالثوم لإضافة نكهة.

سلطعون ذو لحم ممتلئ، غني ببطارخ السلطعون. سواء كان مطهوًا على البخار أو بالثوم، فإنه يبرز نكهته البحرية الطازجة.

حساء تايواني كلاسيكي، حساء غني، مع بطاطا حلوة مقلية، ومأكولات بحرية غنية، ونودلز. البطاطا الحلوة ناعمة وتذوب في الحساء، والنودلز تمتص عصارة الحساء اللذيذة.

حساء صافٍ مطهو ببطء مع فتات المحار المجفف وأنواع مختلفة من الفطر. الحساء حلو ومنعش مع رائحة قوية من المكونات المجففة والفطر.

حساء مأكولات بحرية سميك مع هريس سبانخ، مما يعطي الحساء لونًا أخضر زمرديًا. عادة ما يحتوي على قطع مأكولات بحرية مثل الروبيان والحبار، وقوامه سلس، ولونه جميل.

حساء من شرائح السمك والبيض المحفوظ، لون الحساء عادة ما يكون أبيض حليبي. نكهة البيض المحفوظ الفريدة تمتزج بشكل غير متوقع مع حلاوة حساء السمك، والنكهة غنية.

قرع طازج مقطع شرائح ومطهو مع فطر طازج وتوت غوجي. النكهة خفيفة ومنعشة، وهي مناسبة جدًا لتخفيف الدهون.

طبق صيني تقليدي يجمع بين المحار وسمك الخيار ووتر العجل وغيرها من المكونات الثمينة المطبوخة ببطء. الحساء غني بالجيلاتين وله نكهة غنية ولذيذة للغاية.

حساء مطهو ببطء مع فطر شيتاكي وقطع دجاج. الدجاج طري، والحساء صافٍ وذهبي، ومليء بعصارة الدجاج ورائحة الفطر، وهو مغذي ويدفئ المعدة.

هليون مقلي بسرعة مع اليام (بطاطا حلوة) والمكسرات. الألوان منعشة، والقوام مقرمش وطري، وهو طبق نباتي صحي.

أوراق البطاطا الحلوة مقلية مع بيض محفوظ (بيض ذهبي) وبيض مملح (بيض فضي). نكهة البيض المملح الفريدة ونكهة البيض المحفوظ المميزة تثري طبقات الخضروات.

ملفوف حلو طازج مقلي بسرعة مع روبيان ساكورا عطري. حلاوة روبيان ساكورا تعزز حلاوة الخضروات، والقوام مقرمش.

براعم زهرة اللوتس الطويلة والرفيعة المميزة في تايوان، مقلية بسرعة مع التوت غوجي. القوام مقرمش للغاية، مع رائحة لوتس خفيفة.

خضروات صينية مطهوة على البخار أو مقلية بصلصة المحار. سيقان الخضروات مقرمشة وأوراقها طرية، مع مرارة خفيفة وحلاوة، وصلصة المحار تضيف نكهة منعشة ومالحة.

خضروات صينية مقلية ببساطة بالثوم. تحتفظ الخضروات بقوامها المقرمش الأصلي ونكهتها الطبيعية.

سبانخ الماء (تونغ تشاي) مقلية مع جبنة فول الصويا المخمرة (قطع فول الصويا المخمرة). نكهة جبنة فول الصويا المالحة الفريدة والقوام المقرمش لسبانخ الماء مزيج مثالي.

قرع طازج مقطع شرائح ومقلي بسرعة، وأحيانًا يضاف الزنجبيل لتخفيف البرودة. القوام طري، والنكهة حلوة وعصارية.

شعيرية مقلية متبلة بمسحوق الكاري، وعادة ما تحتوي على الروبيان، ولحم الخنزير المشوي، وشرائح البيض، والخضروات. اللون ذهبي مع نكهة كاري حارة خفيفة.

طبق نودلز أرز مقلية غوانغدونغ شهير، يركز على "نكهة المقلاة". النودلز طرية ومطاطية، مقلية بسرعة مع شرائح لحم البقر أو الخنزير، وبراعم الفول، والكراث الأصفر، وهي عطرة للغاية.

أرز مقلي مع قطع سمك مملح وقطع دجاج. رائحة السمك المملح الفريدة تنبعث عند درجة حرارة عالية، مما يجعل الأرز المقلي بأكمله عطريًا وذو نكهة فريدة.

أرز مقلي نباتي مع صلصة الكمأة وقطع خضروات متنوعة. رائحة الكمأة الغنية تمتزج مع الأرز، والنكهة راقية.

أرز مقلي كانتوني تقليدي، يتميز بالروبيان الطازج كمكون رئيسي، مع البيض والبصل الأخضر. الأرز مفلفل، والنكهة منعشة ولذيذة.

نودلز مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين، ثم تسقى بصلصة مأكولات بحرية سميكة (تحتوي على الروبيان، والحبار، إلخ). القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع مكونات غنية.

نودلز إي-فو (نودلز بيض مقلية) مطهوة ببطء مع صلصة خاصة وفطر. النودلز تمتص الصلصة، والقوام طري ومطاطي، والنكهة منعشة.

وتر عجل (وتر خنزير) مطهو ببطء مع سمك الخيار. كلاهما غني بالجيلاتين، والقوام طري ومطاطي، والصلصة غنية، وهو طبق مغذي ومفيد للجمال.

طبق تشاو تشو، حيث يتم طهي معدة الخنزير وكرات الدجاج معًا، عادة مع كمية كبيرة من الفلفل الأبيض. الحساء حار ويدفئ المعدة، ومعدة الخنزير مقرمشة، والدجاج طري.

طبق خزف مطهو ببطء من لحم البقر الطري (لحم العجل) مع الفلفل الحار والفلفل الحار. النكهة حارة ومنمّلة ومنعشة، واللحم طري.

توفو بيض مقلي مطهو ببطء مع أنواع مختلفة من المأكولات البحرية (روبيان، حبار، إلخ). التوفو يمتص عصارة المأكولات البحرية، والقشرة الخارجية مطاطية قليلاً والداخل طري، وهو مناسب لجميع الأعمار.

نودلز مطهوة ببطء في صلصة كاري غنية، عادة مع اللحوم أو المأكولات البحرية. النودلز تمتص نكهة الكاري الحارة، والنكهة قوية.

نودلز مطهوة ببطء بصلصة شاتاي تايوانية مميزة. نكهة شاتاي غنية ومالحة، والمعكرونة سلسة ومشبعة بالنكهة.

روبيان طازج مطهو ببطء مع المعكرونة في قدر فخاري. عصارة الروبيان الطازجة تتغلغل في المعكرونة، والنكهة منعشة ولذيذة.

كرات دجاج مطهوة مع الفلفل الحار والفلفل الحار. تتميز بنكهة الفلفل الحار والمنمّلة، وهي طبق قوي النكهة مناسب للأرز.

طبق كانتوني كلاسيكي، حيث يتم قلي الباذنجان ثم طهيه مع قطع السمك المملح وقطع الدجاج. الباذنجان طري ومشبع بالنكهة، ويمتص رائحة السمك المملح، وهو فاتح شهية ممتاز للأرز.

محار مجفف طازج (كونغ باي) مقلي بسرعة مع الخضروات الخضراء، متبل بالكمأة. المحار طازج وحلو ومطاطي، ورائحة الكمأة تضيف لمسة نهائية رائعة.

روبيان كبير مطهو ببطء مع نودلز إي-فو في صلصة غنية. الصلصة عادة ما تكون حلوة وحامضة وحارة قليلاً، والنودلز تمتص عصارة الروبيان الطازجة.

طبق سيشواني شهير، حيث يتم سلق شرائح اللحم البقري في مرق أحمر حار، مع وضع براعم الفول والخضروات الأخرى في الأسفل. النكهة حارة، ومنمّلة، ومنعشة، واللحم طري.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع الفلفل الحار، والفلفل الحار، والفول السوداني بأسلوب كونغ باو. اللحم طري، والنكهة مالحة، وحلوة، وحارة قليلاً، ومنمّلة.

شرائح سمك خالية من العظام مقلية ثم مقلية بسرعة مع صلصة XO. لحم السمك دقيق، ونكهة المحار المجفف في صلصة XO تعزز النكهة الإجمالية.

روبيان طازج مع محار مجفف مطهو على البخار أو مقلي مع فلفل مفروم وكرفس. الفلفل المفروم الحامض والحار يتناقض مع حلاوة المأكولات البحرية، ويضيف الكرفس رائحة منعشة.

محار طازج مطهو على البخار مع الثوم والمعكرونة. المحار مطاطي وطازج ولذيذ، والمعكرونة تمتص عصارة المحار ورائحة الثوم، وهي لذيذة للغاية.

ضلع لحم خنزير صغير مغطى بصلصة ثوم غنية. اللحم طري وعطري، ورائحة الثوم تتغلغل في العظم، وهو مناسب للقضم.

طبق جيانغسو شهير، حيث يتم طهي الضلوع (ضلوع لحم الخنزير) ببطء في صلصة حمراء. اللون أحمر داكن، واللحم طري جدًا وينفصل عن العظم، والنكهة مالحة وحلوة بشكل معتدل.

ضلع لحم بقري قصير مشوي ثم مغطى بصلصة فلفل أسود. رائحة الفلفل الأسود الحارة تكمل رائحة دهون اللحم البقري.

شرائح لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة فلفل أسود. التوفو طري، واللحم البقري طازج، وصلصة الفلفل الأسود مناسبة جدًا للأرز.

حبار (توسو) مطهو ببطء مع الفلفل الحار والفلفل الحار. القوام مطاطي ومقرمش، مع نكهة سيتشوانية مميزة حارة ومنمّلة.

حساء حلو صيني تقليدي، قد يختلف طعمه يوميًا (مثل حساء الفول الأحمر، أو حساء الفول الأخضر، أو حساء سابو). طعمه دافئ وسلس، وهو مناسب لتخفيف الدهون بعد الوجبة.

بودنغ لوز ناعم مثل التوفو. له رائحة لوز غنية، وعادة ما يقدم مع شراب سكر أو فواكه، وهو بارد ومنعش.

حلوى جيلي مصنوعة من هريس الفول الأخضر المقشر، قوامها ناعم ودقيق، وتذوب في الفم. عادة ما تكون محشوة بمعجون الفول الأحمر، وطعمها أفضل عند تناولها باردة.

بودنغ حليب كريمي، مغطى بصلصة فاكهة خاصة أو هريس فاكهة. رائحة الحليب غنية مع حلاوة وحموضة الفاكهة، وهو منعش وغير دهني.

شاي تايواني شهير شبه مخمر. لون الشاي ذهبي وشفاف، ورائحته بين الشاي الأخضر والشاي الأسود، وطعمه غني ومرير قليلاً، وهو مناسب لتناوله مع أطباق هونغ كونغ.

قاعدة شاي أخضر، معطر برائحة زهرة الياسمين. رائحة الشاي منعشة وممتعة، وطعمه منعش، ويساعد على تخفيف الدهون والهضم.

نوع من شاي أولونغ، بدرجة تحميص أثقل. لون الشاي بني داكن، مع رائحة فريدة من نوعها للفحم (نكهة غوانيين)، وطعم غني.

شاي مخمر من يونان، لون الشاي أحمر بني. القوام دافئ وسلس، مع رائحة قديمة فريدة، وهو مناسب جدًا لتخفيف الدهون والهضم.