UNI Paris

الجزء الأحمر قليل الدهن من التونة (أكامي). يوفر قوامًا ثابتًا وطعمًا نقيًا وحديديًا، أقل دهونًا من البطن.

الجزء متوسط الدهن من التونة، يقع بين الظهر والبطن. قوام ذائب مع توازن مثالي بين الدهن واللحم.

الجزء الأكثر دهونًا من التونة (البطن). يُقدر جدًا لقوامه الذائب للغاية، شبه الزبدي، وطعمه الغني بالأومامي.

ساسيمي سلمون طازج. لحم برتقالي طري، دهني وغني بالنكهة. كلاسيكي محبوب لحلاوته.

سيريول ياباني (يلو تيل). سمك بلحم أبيض أو وردي، قوام زبدي وطعم غني ولكنه رقيق.

لحم بقري ياباني عالي الجودة، مشهور بتوزع الدهون فيه بكثافة. يقدم نيئًا أو مشويًا قليلاً، يذوب حرفيًا في الفم.

قريدس أحمر كبير من أعماق البحار (كارابينيروس). تشتهر بطعمها البحري المكثف ولحمها العصيري الحلو.

أسقلوب نيء. لحم أبيض لؤلؤي، قوام حريري وطعم حلو رقيق.

سوشي تونة قليلة الدهن (أكامي) على أرز مخلل. طعم التونة الحديدي يمتزج جيدًا مع حموضة الأرز.

سوشي تونة متوسطة الدهن (تشوتورو) على أرز مخلل. قوام طري ونكهة متوازنة.

سوشي تونة دهنية (أوتورو) على أرز مخلل. الشريحة الذائبة تغطي الأرز لتمنحك لقمة غنية وكريمية.

سوشي سلمون على أرز مخلل. طري ودهني، نكهة حلوة ومتفق عليها.

سوشي سيريول (يلو تيل) على أرز مخلل. لحم ثابت وكريمي في نفس الوقت، مع نكهة غنية.

سوشي لحم واغيو على أرز مخلل. دهن اللحم يذوب قليلاً عند ملامسة الأرز الدافئ.

سوشي قريدس كارابينيرو على أرز مخلل. نكهة القريدس الأحمر المكثفة تهيمن على هذه اللقمة الفاخرة.

سوشي أسقلوب على أرز مخلل. قوام ناعم وطري، نكهة حلوة رقيقة.

لفافة سوشي محشوة بسمك السلمون الطازج وصلصة حارة. مزيج شائع يجمع بين حلاوة السمك وحرارة الفلفل.

لفافة سوشي من التونة الحمراء الممزوجة بصلصة حارة. لذيذة وحارة قليلاً.

لفافة فاخرة من سلطعون ملك (كينغ كراب) وبيض السمك الطائر (توبيكو). قرمشة البيض ولحم السلطعون الطري.

لفافة محشوة بقريدس مقلي مقرمش. مزينة بورقة شيسو عطرية ومايونيز واسابي حار.

ضلع لحم ضأن مشوي، متبل في عجينة فلفل كوري (جوتشوجانج) وكمثرى لتطرية اللحم. نكهة حارة، حلوة ومالحة.

سمك القد الأسود (جيندارا) متبل في ميسو حلو ثم مشوي. اللحم ذائب للغاية ويتفتت إلى رقائق، مع نكهة حلوة ومالحة مكرملة.

شطيرة يابانية فاخرة. لحم واغيو A5 مقلي (كاتسو) يقدم بين شريحتين من خبز التوست الطري، مع كونفيت البصل وصلصة الخردل.

حساء نودلز ياباني يقدم مع لحم واغيو A5. المرق غني ولذيذ، يبرز الجودة الاستثنائية للحم.

ضلع لحم بقري مطهو ببطء في صلصة صويا حلوة (نمط كاكاوني) حتى يصبح طريًا جدًا. يقدم مع هريس كريمي.

فيليه سمك الدنيس الملكي متبل بجوتشوجانج (معجون الفلفل). طبق سمك بنكهات كورية حارة، يقدم مع خيار مخلل للانتعاش.