Tunis-Tunis

ورقة بريك مقلية ومقرمشة محشوة ببيضة سائلة وبطاطس مفرومة بالبقدونس. مقبل شهير في المطبخ التونسي.

ورقة بريك ذهبية ومقرمشة محشوة بالبيض والتونة والبطاطس والكبر. لذيذة وذات قوام مميز.

حساء أحمر تقليدي وحار، غالباً ما يُحضر بالشعير أو معكرونة لسان العصفور. دافئ وعطري.

سلطة طازجة مكونة من خضروات مقطعة ناعماً جداً، متبلة بزيت الزيتون والنعناع المجفف. مزينة بالتونة والزيتون.

مزيج من الفلفل والطماطم والبصل المشوي ثم المفروم والمتبل، يقدم بارداً مع التونة والبيض، له نكهة مدخنة مميزة.

طبق لحم (عادة لحم ضأن أو كبدة) مقلي مع بهارات وثوم وأحياناً فلفل. غني بالنكهة.

سميد قمح مطهو على البخار يقدم مع لحم ضأن طري وخضروات في مرق طماطم حار.

كسكس يقدم مع سمك كامل أو قطع. المرق معطر بالكمون والثوم، نموذجي للمناطق الساحلية.

طبق صلصة (سالسا) يعتمد على الطماطم، يقدم مع لحم ضأن أو دجاج.

يخنة لحم وكبدة مطبوخة في صلصة سميكة وعطرية جداً بالكمون. قوام غني ونكهة قوية.

يخنة لحم بقري تعتمد على مسحوق الكوريتة، مما يعطي صلصة خضراء داكنة كريمية. نكهة فريدة، عشبية وعميقة، تقدم مع الخبز.

لحم ضأن مشوي في الفرن مع البطاطس، متبل بالزعفران أو الكركم غالباً. طري وذهبي.

أرز جربا مطهو على البخار مع مزيج من اللحم والكبدة والأعشاب (بقدونس، سبانخ) والحمص. كل شيء يخلط قبل الطهي.

طبق بيض مخفوق أو مسلوق في صلصة طماطم حارة مع فلفل وثوم، مزين بسجق ميرغيز مشوي.

حساء الحمص الشهير يقدم مع خبز يابس مفتت، بيض مسلوق نصف سلق، تونة، هريسة وزيت زيتون.

طبق مكونات نموذجي، يختلف حسب الشيف، يقدم تشكيلة من الأطباق التونسية.

مزيج من الخضروات المقلية (فلفل، طماطم، كوسا) والبيض، مفرومة خشناً معاً. يقدم هنا مع بطاطس مقلية.

مزيج الخضروات المقلية المفرومة (كفتجي) يقدم مع سجق ميرغيز حار.

الكفتجي التقليدي يقدم مع كبدة مشوية أو مقلية.

كفتجي يقدم مع شريحة دجاج.

نسخة دسمة من الكفتجي مع تشكيلة كاملة من اللحوم والإضافات.

طبق كبير من اللحوم المشوية المتنوعة (لحم ضأن، ميرغيز، كبدة). يقدم مع بطاطس مقلية وتستيرة (مزيج من الفلفل والطماطم المقلية).

أضلاع لحم ضأن مشوية تقدم مع بطاطس مقلية منزلية الصنع ومعكرونة.

طبق يجمع بين شريحة لحم وكبدة ضأن مشوية، يقدم مع بطاطس مقلية.

سمك كامل (دنيس) مشوي، يقدم مع بطاطس مقلية وتستيرة.

دنيس كامل مشوي بلحم طري، يقدم مع بطاطس مقلية وخضروات.

ساندويتش محشو بسجق ميرغيز حار وخضروات أو بطاطس مقلية.

إضافة ضلع لحم ضأن مشوي.

حصة إضافية من سميد الكسكس.

إضافة سجق ميرغيز.

حصة إضافية من اللحم حسب الاختيار (شريحة، كبدة، دجاج أو لحم ضأن).

حصة من البطيخ الطازج والعصيري.

حصة من الشمام الحلو والعطري.

فاكهة الصبار، حلوة وحبيبية، منعشة جداً.

عنقود عنب طازج.

مزيج عصائر فواكه طازجة محضرة في المطعم.

مشروب منعش يعتمد على عصير الليمون الطازج والماء والسكر. منعش جداً.

ليموناضة طازجة مزينة باللوز الشرائح أو المفروم لمزيد من القوام والنكهة.

قهوة إسبريسو سادة.

قهوة بالحليب.

إسبريسو مع حليب ساخن ورغوة حليب.

شاي أخضر منقوع بأوراق النعناع الطازجة ومحلى. تقليد الضيافة.

شاي بالنعناع يقدم مع صنوبر طافٍ على السطح، يضيف نكهة جوزية.

شاي يقدم مع لوز مقرمش.

عصير فواكه في زجاجة أو كوب.

ماركات مشروبات غازية شهيرة في تونس (مثل بوغا).

مياه معدنية أو غازية سعة 50 سم مكعب.

مياه معدنية أو غازية سعة 1 لتر.

زجاجة كبيرة من المشروبات الغازية.

إضافة شراب (نعناع، رمان، إلخ) إلى المشروب.

قهوتك أو شايتك المفضلة تقدم مع تشكيلة من ثلاث حلويات تونسية.

قائمة وجبة كاملة تشمل مقبلات، طبق رئيسي، مشروب وشاي.

قائمة خاصة للإفطار تشمل لبن مخمر، تمر، حساء، بريك وطبق اليوم.