Swann et Vincent

قائمة غداء تقدم في أيام الأسبوع. تسمح بالاختيار من بين مجموعة مختارة من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات المشار إليها بنجمة. وجبة كاملة بسعر ثابت.

سلطة بسيطة تتكون من أوراق الجرجير بالفلفل ورقائق جبنة البارميزان المعتقة. منعشة وخفيفة، متبلة عادة بزيت الزيتون.

شرائح باذنجان مخبوزة مع جبنة موزاريلا ذائبة وغالبًا صلصة طماطم. طبق ساخن، غني ولذيذ.

خضروات مشوية ومتبلة تقدم مع كرة موزاريلا جاموس كريمية. مقبل منعش يجمع بين حموضة الخضروات وحلاوة الجبن.

لحوم باردة إيطالية عالية الجودة، من قلب فخذ الخنزير. قوام طري ونكهة رقيقة، تقدم في شرائح رقيقة.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف بالهواء، من إيطاليا. لحم قليل الدهن بلون أحمر داكن، ذو نكهة قوية ولكن قليلة الملوحة.

تشكيلة متنوعة من المقبلات الإيطالية. قد تشمل خضروات مخللة، لحوم باردة أو جبنة.

طبق من اللحوم الباردة الإيطالية المتنوعة مثل البروشوتو، السلامي أو الكوبا. مثالي للمشاركة في بداية الوجبة.

مزيج من السلطات الإيطالية المرة والفلفلية مثل الجرجير والتريفيزو. طبق جانبي خفيف ومقرمش.

أوراق سبانخ مطبوخة ومبردة، تقدم مع جبنة بارمازان. مقبل نباتي بسيط وصحي.

اختيار من اللحوم الباردة الإيطالية: الكوبا (رقبة خنزير مجففة) أو البانشيتا (صدر خنزير ملفوف). مالح ولذيذ.

نقانق بولونيا إيطالية كبيرة، تقدم في شرائح رقيقة. قوام ناعم ونكهة حلوة، غالبًا ما تكون مرشوشة بالفستق.

فاصوليا بيضاء كبيرة مُعدة ببساطة بالملح والفلفل. قوام كريمي ونشوي، نكهة حلوة.

قطع سمك صغيرة متبلة بالخل أو الليمون. طعم حامض وقوام طري، نموذجي للمطبخ المتوسطي.

فطر مقلي ثم مبرد، غالبًا ما يُتبل بالأعشاب والثوم. مقبل نباتي بنكهات غابات.

سلطة مشكلة مع سمك السلمون (طازج أو مدخن). طبق منعش وخفيف، غني بالبروتين.

حساء طماطم ناعم أو بوريه معطر بالريحان الطازج. يقدم ساخنًا أو باردًا، طبق إيطالي كلاسيكي.

سلطة إيطالية كلاسيكية تتكون من شرائح الطماطم والموزاريلا والريحان الطازج. متبلة بزيت الزيتون.

حساء هليون كريمي مع جبنة جورجونزولا ذائبة. مزيج بين حلاوة الخضروات وقوة الجبن الأزرق.

خبز إيطالي مسطح مخبوز، محشو بالباذنجان والسكوامورزا (جبنة مدخنة). مقرمش ورطب.

حساء حمص كريمي معطر بالكزبرة. طبق مريح ذو قوام ناعم.

معكرونة طويلة مسطحة تقدم مع صلصة كريمية من جبنة جورجونزولا. نكهة غنية وقوية.

طبق معكرونة (حسب المتوفر أو غنوتشي منزلية) مع اختيار من الصلصات الإيطالية الكلاسيكية. قاعدة نشوية تقدم ساخنة.

سمك طازج من السوق، مُعد حسب إلهام الشيف. يقدم مع طبق جانبي من الخضروات أو المعكرونة.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء المتبل، تقدم باردة. تقدم مع جرجير بالفلفل وجبنة بارمازان. طبق خفيف وراقي.

شرائح رقيقة من لحم العجل المقلي. تقدم مع صلصة حسب الاختيار لإضفاء نكهة على اللحم الطري.

معكرونة رفيعة بالبيض تقدم مع صلصة خاصة (ماتيا). طبق معكرونة مشبع.

معكرونة طويلة (لينغويني) تقدم مع محار طازج (فونغولي)، ثوم، زيت زيتون وبقدونس. نكهة بحرية رقيقة.

قطعة لحم خنزير إيبيري طرية جدًا (بلومّا) مُعدة على الطريقة الكالابريزية، ربما مع فلفل حار وتوابل. نكهة غنية وحارة قليلاً.

سمك القد مُعد على طريقة كاتانيا (صقلية). غالبًا ما يُطهى مع الزيتون والكبر.

سباغيتي مجوفة كبيرة تقدم مع صلصة طماطم، وجوانتشالي (لحم خد الخنزير المجفف)، وبيكورينو. طبق روماني كلاسيكي لذيذ وحار قليلاً.

معكرونة ملتوية تقدم مع بيستو مصنوع من الجرجير (بدلاً من الريحان). نكهة عشبية وفلفلية.

دجاج مُعد بصلصة بولونيز (طماطم ولحم) أو أحيانًا مغطى باللحم المقدد والجبن (على طريقة الكوردون بلو بولونيز). طبق مشبع.

فيليه سمك موسى (سمك مسطح) مُعد ربما مسلوقًا أو في صلصة رقيقة. لحم ناعم وخفيف.

معكرونة تقدم مع صلصة مستحلبة من جبنة بيكورينو رومانو والفلفل الأسود. بسيطة، كريمية ولذيذة جدًا.

معكرونة أنبوبية تقدم مع بيستو صقلي (ترابانيزي) مصنوع من الطماطم واللوز والريحان والثوم. منعشة وعطرية.

شرائح بط مسلوقة تقدم مع صلصة البرتقال. مزيج كلاسيكي من النكهات المالحة والحلوة والحامضة.

سمك القد مُعد على الطريقة الكالابريزية، ربما مع صلصة طماطم حارة أو فلفل حار. سمك أبيض ذو لحم متماسك.

قطعة بارميجيانو ريجيانو، جبنة إيطالية صلبة وحبيبية. نكهة أومامي قوية ومالحة.

جبنة غنم إيطالية صلبة. نكهة مالحة ولاذعة، غالبًا ما تُقدم مع العسل أو الكمثرى.

تشكيلة من عدة أجبان إيطالية. مثالية لتذوق أنواع مختلفة.

جبنة زرقاء إيطالية كريمية ومُبقعة. نكهة قوية وقوام ناعم.

حلوى إيطالية كلاسيكية تتكون من بسكويت مغموس بالقهوة وكريمة ماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو. كريمية ومنشطة.

كعكة غنية بالكاكاو، كثيفة ورطبة. لعشاق الشوكولاتة الداكنة.

عجينة سابليه أو بريزيه محشوة بالكريمة والفواكه الطازجة الموسمية. حلوى منعشة وملونة.

حلوى إيطالية مصنوعة من كريمة سكرية هلامية، بنكهة الفانيليا. قوام حريري ومرتعش، تقدم مع صلصة فواكه.

جبنة بيضاء طازجة مصفاة، تقدم مع العسل. حلوى خفيفة، منعشة وحامضة قليلاً.

فواكه طازجة مطبوخة بلطف مع السكر. قوام ذائب ونكهة فاكهة طبيعية.