ساكانا واتارو

مطعم ياباني فاخر في أورجان زَاكا، يقدم أطباقًا لذيذة ومريحة. نكهات موسمية مقدمة بصدق واهتمام، وحب للوطن. شارع أورجان زَاكا، المليء بمحلات الملابس المستعملة ومحلات الأسطوانات الموسيقية والذي لا يخلو من المارة حتى وقت متأخر من الليل. الباب الأبيض الصغير الذي يظهر بهدوء في الزقاق هو علامة "ساكانا واتارو". عند الجلوس على المنضدة، ستشعر بالراحة لدرجة أنك ستنسى أنك في حي أوداوا-تشو الصاخب. صاحب المطعم، واتارو ناكاجيما، يبلغ من العمر 41 عامًا وهو من مدينة أبا-شيري في هوكايدو. بعد أن صقل مهاراته في المطاعم الصينية واليابانية ومطاعم تيبان ياكي والسوبا، قرر "المنافسة في مجال المطبخ الياباني الذي يمكنه إبراز المكونات المحلية" وأسس هذا المطعم في هذا الموقع عام 2022 مع زوجته، السيدة يوكا. يقدم المطعم المطبخ الياباني التقليدي الذي يعكس الموسم ويبرز العمل المخلص. تضمنت التشكيلة في هذا اليوم بويضات سمك السلمون الأبيض وبيض سمك السلمون وسمك السلطعون الثلجي من هوكايدو. يستخدم حساء الميسو في النهاية ميسو مصنوع يدويًا من منزل عائلة صاحب المطعم، مما يعكس حبه لوطنه في كل التفاصيل.