Scaria — Restaurant Paris 11

حساء كريمي محضر من قرع الباترنات المهروس. نكهة حلوة وخفيفة مع قوام كريمي. يقدم ساخناً، وهو طبق مقبلات مريح.

بيضة مطبوخة ببطء على درجة حرارة منخفضة ودقيقة (حوالي 64 درجة مئوية). البياض حريري والصفار له قوام كريمي فريد. تؤكل عن طريق خلط البيضة مع مكوناتها.

جزر مطبوخ في الفرن لتركيز حلاوته الطبيعية. قوام طري مع سطح مكرمل قليلاً. طبق نباتي غني بنكهات الخريف.

قطع من قرع الباترنات المشوي، تقدم نكهة تذكرنا بالكستناء. القوام ذائب والنكهة حلوة. تقدم مع لبنة طازجة وزيت فلفل حار للتباين.

روبيان نيء مقطع ناعماً ومتبل. قوام ذائب ونكهة بحرية رقيقة. يقدم بارداً، وهو طبق منعش بتأثيرات آسيوية.

فيليه سمك السلمون المرقط مقلي بسرعة في المقلاة (مشوي). يبقى اللحم طرياً ووردياً من الداخل. نكهة سمك النهر الرقيقة مصحوبة بصلصة حارة.

صدر بط مشوي، يقدم عادة وردياً. لحم أحمر طري مع طبقة دهنية لذيذة تحت الجلد المقرمش. نكهة غنية ومميزة.

قطعة لحم خنزير مدهنة، مطبوخة لتكون ذائبة من الداخل ومقرمشة من الخارج. نكهة غنية ودهنية، متوازنة هنا مع توابل طازجة وحمضية.

بيض سمك الحفش عالي الجودة. نكهة بحرية مكثفة وقوام لؤلؤي ينفجر في الفم. يقدم هنا مع زبدة منكهة لتذوق راقٍ.

شرائح رقيقة من صدر لحم البقر المملح والمتبل والمدخن. لحم طري بنكهة مدخنة وفلفلية مميزة. مثالي للتناول كوجبة خفيفة في المقبلات.

كرات صغيرة مقلية ومغطاة بالبقسماط تحتوي على حشوة توفو مدخن. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. تؤكل باليد، مغموسة في الصلصة.

جبنة زرقاء إيطالية من حليب البقر. قوام كريمي ومبقع. نكهة قوية، لاذعة ومالحة قليلاً.

جبنة إيطالية طرية ذات قشرة مغسولة. قوام ذائب ومرن. طعم حلو وفاكهي على الرغم من رائحة قوية إلى حد ما.

جبنة معجونة من حليب الماعز. قوام صلب ولكنه مرن. طعم الماعز المميز، واضح ولكنه رقيق.

تشكيلة من الحلويات الحلوة لإنهاء الوجبة. الخيارات المحددة معروضة في قائمة منفصلة.