Sangeetha Restaurant Végétarien

كعك أرز وعدس مخمر، مطهو على البخار. قوام إسفنجي وطري، طعم محايد حامض قليلاً. يؤكل تقليديًا مغموسًا في سامبر وشاتني.

قطع إيدلي مغطاة بمزيج من مساحيق التوابل (بودي) والزيت أو السمن. نكهة حارة وعطرية. تؤكل كما هي.

فطائر مثلثة مقلية محشوة بخضروات متبلة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم كطبق جانبي ساخن.

لفائف مقلية مقرمشة محشوة بخضروات. قوام مقرمش. تغمس في صلصة.

خضروات مقلية مغطاة بعجينة دقيق الحمص. مقرمشة وذهبية. تقدم ساخنة.

مرق خضروات متنوعة ساخن. نكهة خفيفة ومريحة. يشرب في بداية الوجبة.

نسخة مصغرة من الإيدلي، مغمورة في حساء العدس (سامبر) ومغطاة بالسمن (زبدة مصفاة). ناعم وغني بالنكهة. يؤكل بالملعقة.

طبق يجمع بين كعك الأرز البخاري وفطيرة العدس المقلية. قوام متنوع، من الطري إلى المقرمش. يقدم مع سامبر للتغميس.

فطائر عدس على شكل حلقة، مقلية حتى تصبح ذهبية. قشرة مقرمشة وداخل طري. تغمس في الصلصات المرافقة.

فاداس (فطائر عدس) تقدم مغمورة في وعاء سامبر ساخن. الفطيرة تمتص الصلصة الحارة. تؤكل بالملعقة.

فاداس منقوعة في راسام، حساء سائل جداً، منعش وحار. نكهة قوية وحارة. مثالي لتحفيز الشهية.

فاداس منقوعة في زبادي طازج متبل. تباين بين الفطيرة وانتعاش الزبادي الكريمي. حلو ومنعش.

طبق أرز وعدس مطبوخ كعصيدة سميكة مع الفلفل والكمون، يقدم مع فطيرة مقرمشة. قوام مريح وغني بالسمن.

طبق جانبي منعش مصنوع من الزبادي المخلوط مع خضروات نيئة مقطعة. يهدئ حرارة التوابل. يؤكل كطبق جانبي.

كريب رقيق ومقرمش كبير مصنوع من عجينة أرز وعدس مخمرة. طعم حامض قليلاً. يكسر باليد ويغمس في الصلصات.

دوسا كلاسيكي محشو بمزيج لذيذ من البطاطس المهروسة والبصل المتبل. مقرمش من الخارج، طري من الداخل. طبق كامل.

نسخة من ماسالا دوسا مدهونة بمعجون أحمر حار من الداخل قبل حشوها. أكثر حرارة وعطرية.

دوسا محشو ببصل مفروم مطبوخ في العجينة. يضيف نكهة حلوة وقوام مقرمش للكريب.

مزيج من أونيون دوسا وماسالا دوسا، مع بصل في الكريب وحشوة بطاطس.

دوسا مطبوخة بالسمن (زبدة مصفاة) بدلاً من الزيت. نكهة غنية وقوام مقرمش وذهبي بشكل خاص.

دوسا رفيع جداً وكبير جداً، ملفوف مثل الورقة. مقرمش وخفيف للغاية.

نسخة عملاقة ورقيقة من ماسالا دوسا. قرمشة الكريب تتناقض مع الحشوة الطرية.

كريب مصنوع من سميد القمح (رافا)، بقوام مسنن ومقرمش للغاية. لا يتطلب تخمير.

رافا دوسا محشو بخلطة البطاطس المتبلة التقليدية.

رافا دوسا محشو ببصل مفروم لمزيد من النكهة والقرمشة.

النسخة الكاملة من رافا دوسا، مع بصل في العجينة وحشوة بطاطس.

دوسا محشو بمزيج خضروات متبلة متنوعة، يقدم خيارًا أغنى بالخضروات.

دوسا محشو بجبن بانير طازج مفتت ومتبل. نكهة حلوة وحليبية.

دوسا بالبطاطس متبلة بسخاء بالفلفل الأسود.

دوسا محشو بخلطة متبلة من القرنبيط.

نوع من البان كيك الهندي السميك والطري، مع بصل مدمج في العجينة. قوام إسفنجي.

دوسا مرشوشة بمزيج من التوابل الجافة (بودي) ومطبوخة بالزبدة.

دوسا متبلة بمسحوق 'بودي' ومحشوة بالبطاطس.

دوسا محشو بجبن ذائب، يدمج المطبخ الهندي ونكهة الجبن.

دوسا غني محشو بالجبن والبطاطس المتبلة.

أوثابام (كريب سميك) محشو بقطع طماطم طازجة.

أوثابام محشو جداً وملون، يقدم نكهات حلوة، حامضة ولاذعة.

أوثابام شهي يجمع بين البصل والطماطم والجبن الذائب.

أوثابام عادي، محبوب لقوامه الطري وطعمه المخمر.

طبق تذوق يضم العديد من تخصصات الإفطار جنوب الهند في أجزاء صغيرة، مع حلوى (كيساري) ومشروب ساخن.

طبق وجبة كامل نموذجي جنوب الهند مع الأرز والعديد من الكاري والحساء والأطباق الجانبية. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات (حار، حامض، حلو).

طبق وجبة كامل بأسلوب شمال الهند، يركز على الخبز (تشاباتي) والكاري الأكثر ثراءً وكريمية.

عرض غداء سريع يقدم مجموعة مختارة من الأرز المتنوع والأطباق الجانبية.

قرنبيط متبل بالبهارات ومقلي. طبق جاف، مقرمش وحار جداً.

مكعبات جبن بانير طازج متبلة ومقلية. قوام خارجي صلب وداخلي طري.

طبق هندي صيني مع جبن بانير مقلي في صلصة صويا حارة مع الفلفل والبصل.

فطر مقلي متبل، على طريقة '65'، مقرمش وحار.

فطر مقلي في صلصة بنية حلوة وحامضة وحارة (أسلوب مانشوري).

فطائر قرنبيط في صلصة صويا بالثوم والزنجبيل. كلاسيكي من المطبخ الهندي الصيني.

كاري فطر في صلصة طماطم وبصل متبلة بغنى.

طبق قرنبيط مطهو في صلصة ماسالا تقليدية.

كاري بطاطس (آلو) محضر بتوابل حلوة وعطرية.

مزيج كلاسيكي من البازلاء (موتار) والجبن (بانير) في صلصة طماطم كريمية.

كاري خضروات بسيط وشائع مع البطاطس والبازلاء.

كاري حمص مطهو في صلصة حارة ومنعشة.

جبن بانير يقدم في صلصة غنية وكريمية، غالبًا ما تكون على أساس الزبدة والطماطم.

يُعرف أيضًا باسم بانير باتر ماسالا، وهو طبق حلو وكريمي مع الجبن في صلصة طماطم بالزبدة.

مكعبات بانير تقدم في صلصة خضراء كريمية مصنوعة من سبانخ مهروسة وتوابل.

أحد أشهر الأطباق: جبن هندي في صلصة طماطم غنية، بالزبدة وحلوة قليلاً.

طبق عدس (دال) مقلي بالتوابل في الزبدة أو السمن.

مزيج خضروات مطبوخ في مقلاة هندية (كاداي) مع توابل مطحونة طازجة.

كاري خضروات موسمي بسيط في صلصة كريمية.

طبق جاف شائع يجمع بين البطاطس (آلو) والقرنبيط (جوبي) المقلية مع الكركم.

بطاطس مقلية مع الكثير من الفلفل الأسود.

يُعرف أيضًا باسم أرز الزبادي، وهو مزيج منعش من الأرز والزبادي، متبل بالتوابل. سهل الهضم للغاية.

طبق فريد يجمع بين الأرز والعدس والخضروات والتوابل، مطبوخ حتى يصبح قوامه ناعمًا.

أرز مقلي في مقلاة مع خضروات صغيرة، بأسلوب هندي صيني.

طبق أرز بسمتي احتفالي مطبوخ على البخار مع الخضروات ومزيج معقد من التوابل العطرية.

أرز بيلاف خفيف بالخضروات، عطري ولكنه أقل توابلًا من البرياني.

أرز بيلاف مزين بفطر مقلي.

أرز بيلاف مزين بمكعبات جبن هندي.

أرز بسمتي أبيض مطهو على البخار، طبق أساسي للكاري.

أرز مقلي بأسلوب هندي صيني مع قطع جبن بانير.

نودلز مقلية بالخضروات والتوابل، تخصص المنزل.

خبز مسطح تقليدي مخمر، مطبوخ على جدران فرن طيني. طري ومحمر قليلاً.

نان مدهون بالزبدة المذابة لمزيد من الدلال.

نان محشو بجبن ذائب. شائع جداً.

نان مرشوش بالثوم المفروم والكزبرة قبل الطهي.

مزيج غني من الجبن الذائب في الداخل والثوم المشوي على السطح.

كرات عجين صغيرة مقلية ومفرغة، مملوءة بالماء المتبل والمنعش. انفجار نكهات في لقمة واحدة.

فطائر مقرمشة محشوة بالبطاطس، الشاتني ومغطاة بشعيرية مقلية رفيعة (سيف).

سلطة أرز منتفخ، خضروات وشاتني. مقرمشة، حلوة، حارة وحامضة في نفس الوقت.

أصداف مقرمشة محشوة بزبادي طازج، شاتني حلو وحار.

جزء صغير من بيل بوري.

كاري خضروات مهروسة بالزبدة يقدم مع خبز بريوش محمص.

تشكيلة من الوجبات الخفيفة الهندية المتنوعة (تشاتس) لتذوق كل شيء.

فطائر قمح كامل مطبوخة على صفيحة ساخنة. قوام مرن.

خبز طبقات جنوب الهند، غني ومقرمش.

خبز صغير مقلي ينتفخ مثل البالون. ذهبي وخفيف.

خبز كبير مقلي طري (باتورا) يقدم مع كاري حمص (تشانّا). طبق مشبع.

خبز مسطح مقرمش مصنوع من دقيق العدس (بابادوم).

فطيرة عدس مقلية فردية.

خبز مسطح من القمح الكامل فردي.

خبز منتفخ مقلي فردي.

جزء من الزبادي العادي.

خبز طبقات فردي.

خبز كبير مقلي طري فردي.

جزء إضافي من الصلصات أو التوابل.

حلوى أرز بالجاغري (سكر غير مكرر) وفواكه مجففة.

كعكة سميد حلوة، معطرة بالزعفران والهيل. قوام ناعم.

كرات عجين حليب مقلية مغموسة في شراب سكر عطري.

بودينغ حليب حلو، غالبًا مع شعيرية أو تابيوكا وفواكه مجففة.

مزيج منعش من فواكه الموسم.

سلطة فواكه تقدم مع كرة آيس كريم.

كوب آيس كريم كلاسيكي.

عصير ليمون طازج معصور.

عصير معصور طازجاً مع فواكه اللحظة.

مشروب زبادي مخفوق، كريمي ومنعش.

لاسي حلو بنكهة الورد، لون وردي.

سموثي زبادي وموز طازج.

اشهر لاسي بالمانجو. حلو وفاكهي.

مشروب حلوى غني بالحليب، شراب الورد، الشعيرية، بذور الريحان والآيس كريم.

مشروب حليب مثلج ومخفوق.

لبن رائب متبل، مشروب خفيف جداً ومالح، سهل الهضم.

مياه معدنية معبأة.

مشروبات غازية كلاسيكية.

قهوة فلتر هندية، محضرة بالحليب الساخن والسكر، تقدم رغوية.

شاي أسود كلاسيكي بدون حليب.

شاي أسود منقوع بالتوابل (هيل، زنجبيل، قرفة).

كوب حليب ساخن أو بارد.

شاي يقدم مع الحليب.

قهوة ممزوجة بالحليب الساخن.

قهوة سوداء قوية صغيرة.