Ristoro degli Angeli

طبق بطاطس طري غني بالطماطم الصغيرة والبصل الأخضر والريحان. يقدم مع جبنة تومينو (جبنة بييمونتي) مشوية، ساخنة وذائبة. مقبلات نباتية لذيذة ومريحة.

روبيان ملفوف في عجينة كاتايفي (خيوط معكرونة رفيعة جداً) ومقلي للحصول على قوام مقرمش للغاية. معطر بالزنجبيل والليمون ويقدم مع مايونيز حرفي. لعبة قوام بين القشرة المقرمشة والروبيان الطري.

زهور الكوسا المقلية في عجينة خفيفة من الأرز. محشوة بجبنة الموزاريلا الجاموسية وسمك الأنشوجة، مزيج كلاسيكي من المطبخ الروماني. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

شرائح خبز محمص تقدم مع زبدة عالية الجودة وشرائح أنشوجة. مقبلات بسيطة ولكنها غنية بالنكهة (أومامي) بفضل الأسماك الزرقاء. مثالية كوجبة خفيفة.

خرشوف محفوظ في زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة. محضر بالطريقة الريفية ('alla cafona')، طري ولذيذ. مثالي لتناوله مع الخبز.

طبق مشكل يضم لحوم باردة (بروشوتو)، جبنة بيكورينو توسكانية، عسل للتغميس، وخضروات مخللة. تشكيلة متنوعة من النكهات المالحة والحلوة، مثالية للمشاركة.

معكرونة طازجة طويلة بالبيض مطبوخة بالزبدة والبارميزان. معززة ببذور السمسم المحمص التي تضيف قرمشة ورائحة مميزة. طبق رقيق وعطري.

طبق روماني كلاسيكي مع كريمة جبنة بيكورينو وفلفل أسود. يقدم بطريقة مبهرة داخل سلة صالحة للأكل مصنوعة من البارميزان المقرمش. طعم مالح وحاسم.

معكرونة طازجة محشوة محضرة في المنزل. الحشوة والصلصة تختلفان يومياً حسب المكونات الطازجة المتوفرة. طبق حرفي متغير دائماً.

الفريغناتشي هي نوع من المعكرونة الطازجة التقليدية في لاتسيو، تشبه المالتاليغاتي العريضة. هنا تقدم مع صلصة سمك القاروص والخضروات. طبق أولى بحري لذيذ ومتوازن.

حساء ساخن محضر بمكونات طازجة من اليوم. يمكن أن يتراوح من حساء البقوليات إلى حساء الخضروات الكريمي. اسأل الموظفين عن طبق اليوم الخاص.

كرات لحم محضرة بدون لحم، تقدم حسب الاختيار مع صلصة طماطم كلاسيكية أو صلصة تزاتزيكي (زبادي يوناني وخيار، هنا بدون ثوم). طبق رئيسي خفيف ومناسب للنباتيين.

شرائح باذنجان ملفوفة بحشوة جبنة بروفولا مدخنة. مطبوخة في الفرن مع الطماطم والريحان والبارميزان. طرية وذائبة، تشبه البارميجانا ولكن بشكل لفائف.

شرائح سمك الرومبو (سمك أبيض فاخر) ملفوفة حول حشوة من الكوسا والنعناع الطازج. طبق سمك رقيق وعطري.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح. متبل بالملح المالدي الفاخر ورقائق البطاطس المشوية. عصاري وغني بالنكهة.

جبنة بيكورينو توسكانية مطبوخة على الشواية حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً من الخارج. تقدم مع عسل زهر البرتقال لمزيج لذيذ من الحلو والمالح.

كعكة شوكولاتة وبندق دافئة بقلب سائل. تقدم مع كريمة طازجة وصلصة حمضيات توازن الحلاوة. حلوى شهية ومريحة.

حلوى بالملعقة تلعب على تناقضات النكهة. تجمع بين حلاوة الكستناء المسكرة (مارون جلاسيه) والكراميل مع انتعاش الزبادي الحامضي.

حلوى مجمدة تعتمد على الفاكهة والسكر، بدون حليب. منعشة ومرتوية، مثالية لتنظيف الحنك في نهاية الوجبة.

حلوى تتكون من طبقات من عجينة البندق المقرمشة تتناوب مع كريمة الريكوتا والكمثرى. حلوى راقية تلعب على القوام الكريمي والمقرمش.

آيس كريم حرفي بنكهة الكريمة يقدم مع صلصة طازجة محضرة من فواكه الموسم. بسيط ولذيذ.

كوب غني من آيس كريم الكريمة مغموس في قهوة ساخنة ومشروب ستريغا (مشروب حلو بالأعشاب). مكتمل بالكريمة المخفوقة.

حلوى باردة وكريمية، معطرة ببسكويت أماريتي مفتت يمنح طعم اللوز المر المميز.

بسكويت جاف ريفي تقليدي محلي، محضر بعجين النبيذ. مقرمش وسكري، مثالي للغمس في النبيذ الحلو.

طبق فواكه موسمية طازجة مقطعة. خفيف، صحي ومنعش.

نبيذ حلو للحلويات منتج في جزيرة بانتيليريا. له لون كهرماني وعطور قوية من الفواكه المجففة والمشمش والعسل. يُشرب ببطء.

نبيذ بييمونتي عطري يعتمد على بارولو، مع إضافة الكينا والبهارات. له طعم معقد، حلو ومر، ممتاز كمهضم أو مع الشوكولاتة.

نبيذ حلو عطري من جزر إيوليا. لون ذهبي وطعم مخملي مع لمحات زهرية وفاكهية.