Restaurant L'Huîtrier

سلمون طازج متبل، غالباً بالليمون والزيت والأعشاب. قوام طري وذائب.

شرائح رقيقة من سمك القاروص النيء، متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون. طبق خفيف ومنعش.

شرائح سلمون نرويجي مدخن على الخشب. نكهة غنية ومدخنة، قوام حريري.

بيض سلمون كبير الحجم، ينفجر في الفم بنكهة بحرية. يقدم عادة مع بليني أو خبز محمص.

تخصص كريمي يعتمد على بيض السمك (غالباً سمك القد)، مستحلب بالزيت والخبز. طعم مالح وكريمي.

تونة نيئة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، متبلة بالتوابل والأعشاب. طازجة ولذيذة.

سلطة مركبة مزينة بالروبيان الوردي المطبوخ. منعشة وخفيفة.

سلطة شهية مزينة بقطع من السلطعون الأزرق البريتوني، المشهور بلحمه الرقيق واللذيذ.

سلطة مرافقة بشرائح سمك الأنشوجة المتبلة بالخل أو الليمون. طعم حامض ومالح.

محار محشو (غالباً زبدة بالثوم والبقدونس) ومشوي في الفرن.

فيليه سمك القد مطبوخ في المقلاة. لحم أبيض متقشر وطعم رقيق.

شريحة تونة مقلية. تقدم سادة أو مع صلصة فلفل.

روبيان كبير مقلي، غالباً بالثوم والبقدونس. لحم متماسك ولذيذ.

سمك موسى كامل مغطى بالدقيق ومطبوخ بالزبدة، يقدم مع الليمون والبقدونس. طبق فرنسي كلاسيكي.

تشكيلة من ثلاثة أسماك أو فواكه بحر حسب المتوفر.

جراد البحر مقلي. لحم حلو ولذيذ.

سلطعون بريتوني كامل مشوي في الفرن أو في قدر. لحم كثيف وعطري.

سمك الدنيس المشوي، سمك ذو لحم أبيض وطري. نكهة رقيقة.

حبار مطبوخ مع الطماطم والثوم وزيت الزيتون.

بلح البحر (صغير ولحمي) يقدم مع البطاطس المقلية.

سمك الحدوق المدخن مسلوق في الحليب أو الماء. طعم مدخن مميز.

سمك مقلي ومقرمش يقدم مع البطاطس المقلية. طبق شعبي ومقرمش.

محار مجوف بريتوني من بيت ليغريس. بحري ولحمي.

محار بلون (مسطح) من بريتاني. نكهة بندق مميزة وقوام متماسك.

محار مكرر في أحواض طينية. لحم رقيق وطعم متوازن.

محار صغير من بيت جيلاردو، مشهور بلحمه الوفير وطعمه الحلو.

محار متوسط الحجم، لحمي ومقرمش مع طعم يدوم في الفم.

محار كبير ولحمي جداً، لعشاق المضغ.

محار أيرلندي مشهور بنعومته وطعمه الحلو (« البندق »).

محار مسطح كبير جداً، نادر ويقدر لطعمه المميز.

بلح بحر كبير ولحمي، يقدم بارداً أو دافئاً، غالباً مع صلصة الخل.

قواقع بحرية مطبوخة في مرق. لحم متماسك يؤكل مع المايونيز.

قواقع بحرية سوداء صغيرة. تؤكل باستخدام شوكة، طعم بحري جداً.

روبيان صغير ذو طعم مميز، شائع جداً كفاتح شهية.

روبيان كبير الحجم، متماسك ولذيذ، من مدغشقر.

محار ذو لحم متماسك ومقرمش، يؤكل نيئاً.

جراد البحر المطبوخ يقدم بارداً مع المايونيز المنزلي.

جراد بحر طازج تم صيده محلياً في كونكارنو.

سلطعون كامل مطبوخ، يقدم مع ملاقط للكسر. السلطعون العنكبوتي له لحم رقيق، والسلطعون العادي أكثر لحمية.

طبق فردي يتكون من نصف سلطعون ومحار.

طبق فواكه بحر يجمع بين السلطعون وجراد البحر.

طبق فواكه بحر كبير للمشاركة، يتضمن تشكيلة من المحار، الحلزونات البحرية، والروبيان.

معجنات بريتونية تقليدية بالزبدة المملحة، قوام رملي ومفتت.

تخصص بريتوني يعتمد على عجينة الخبز، والكثير من الزبدة والسكر، مكرمل في الفرن.

آيس كريم وسوربيه حرفي من بيت بيرتيون الباريسي الشهير.