Restaurant Cheminée

زيتون مخلل في عجينة جوز ودبس رمان وأعشاب. مقبل فارسي كلاسيكي بنكهات حلوة ومالحة وقوام مقرمش.

سلطة منعشة من الخيار والطماطم والبصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة. متبلة ببساطة بعصير الليمون الأخضر والنعناع المجفف.

سلطة بطاطس كريمية مستوحاة من المطبخ الروسي، شائعة جداً في إيران. غنية وكريمية، تحتوي على دجاج وبيض ومخللات.

طبق منعش يتكون من جبنة فيتا، جوز، وباقة من الأعشاب الطازجة (ريحان، نعناع، طرخون). يؤكل تقليدياً مع الخبز.

غموس كريمي مصنوع من الباذنجان المشوي المهروس، ممزوج بالزبادي والطحينة. نكهة مدخنة وقوام كريمي.

زبادي سميك ممزوج بمكعبات الخيار والنعناع المجفف. منعش جداً، وغالباً ما يرافق الأطباق الرئيسية.

زبادي محضر مع البصل الأخضر الفارسي البري (موسير)، الذي له طعم ألطف من الثوم. طبق جانبي بسيط ولكنه لذيذ.

مزيج من السبانخ المطبوخة والزبادي السميك، غالباً ما يُتبل بالثوم. مقبل صحي ومنعش.

تحضير من الباذنجان والزبادي، وأحياناً يُضاف إليه الزبيب لمسة حلوة.

مقبل ملون يمزج البنجر الأحمر المطبوخ والزبادي. حلو وترابي بلون وردي جميل.

حمص كلاسيكي بالطحينة (معجون السمسم)، ليمون وثوم. قوام ناعم ونكهة جوزية.

سلطة خضراء بسيطة تقدم مع طماطم وخيار طازج.

سلطة خاصة بالمنزل، غنية بالمكونات مع جبنة فيتا مالحة، رمان حامض، وبنجر حلو.

طبق من شمال إيران مصنوع من الباذنجان المدخن على الفحم، مطبوخ مع الطماطم، الكثير من الثوم، والبيض. نكهة مدخنة قوية.

باذنجان مهروس مقلي مزين بـ 'كشك' (لبن مخمر بنكهة قوية ومالحة)، بصل مقلي ونعناع.

عجة فارسية سميكة وخضراء جداً، تتكون بالكامل تقريباً من أعشاب مفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت). قوام كثيف وعطري.

نسخة من العجة الفارسية محضرة بالفول والشبت الطازج. لذيذة ونباتية.

ورق عنب ملفوف ومحشو بمزيج من الأرز المتبل. يقدم دافئاً أو ساخناً.

ورق عنب محشو بشكل أكبر، يحتوي على لحم مفروم وبازلاء بالإضافة إلى الأرز.

طبق شارع شهير في الشتاء، يجمع بين البنجر الدافئ والفول، متبل بـ 'غولبار' (أنغليكا)، توابل عطرية فريدة.

لسان ضأن مطهو حتى يصبح طرياً. لحم رقيق وذائب، يُقدره الخبراء.

حساء تقليدي غني جداً مع نودلز، بقوليات، الكثير من الأعشاب، ومزين بالكشك (لبن مخفف). وجبة كاملة بحد ذاتها.

حساء شعير كريمي، حلو ومريح. غالباً ما يُحضر بمرق الدجاج والكريمة.

حساء عدس لذيذ ومغذي، متبل على الطريقة الفارسية.

طبق تذوق لشخصين، يتيح لك تذوق 5 مقبلات باردة أو ساخنة يختارها الشيف.

طبق تذوق كبير لثلاثة أشخاص، مع تشكيلة من 6 مقبلات.

أكبر تشكيلة، مثالية للمجموعات، تقدم 7 مقبلات مختلفة لاكتشاف المطبخ الفارسي.

طبق خاص بالمنزل. سيخ مشكل من لحم الضأن والدجاج متبل بصلصة الفسنجان الشهيرة (جوز ورمان). غني ولذيذ.

الكباب الفارسي الكلاسيكي. لحم مفروم متبل بالبصل والزعفران، مشكل على سيخ مسطح ومشوي. عصي جداً.

سيخ لحم ضأن مسطح ومتبل. لحم طري جداً بنكهة زعفران رقيقة.

المزيج الملكي: سيخ لحم (بارج) وسيخ لحم مفروم (كوبيده). أفضل ما في العالمين.

مكعبات سميكة وعصيرة من لحم الضأن، متبلة بالزعفران ومشوية. أكثر لحماً من البارج.

مزيج خاص من سيخ مكعبات لحم الضأن (تشنجه) وسيخ لحم مفروم (كوبيده).

سيخ مزدوج: سيخ لحم ضأن (بارج) وسيخ صدر دجاج (دجويه). مثالي لمن يحب التنوع.

سيخ مشكل بالتناوب بين قطع لحم الضأن والدجاج على نفس السيخ، متبلة بالزعفران.

كباب 'حامض' (تورشي): لحم ضأن متبل بصلصة الجوز والرمان. نكهة غنية وحامضة مميزة لشمال إيران.

دجاج صغير متبل بالزعفران والليمون ثم مشوي. طري وعطري، مع العظم.

نسخة الدجاج من كباب 'تورشي'، متبلة بصلصة الجوز والرمان.

صدر دجاج مخلي، متبل بالزعفران والليمون. طري وسهل الأكل.

سيخ مزدوج: لحم مفروم (كوبيده) ودجاج مخلي.

دجاج متبل بالزبادي والتوابل، بما في ذلك الكاري لمسة حارة.

فخذ دجاج عصي، مخلي ومشوي.

طبق مشويات مشكل كبير للمشاركة لشخصين، يشمل أطباق المنزل الكلاسيكية.

وليمة مشويات لثلاثة أشخاص، تقدم مجموعة واسعة من اللحوم والدجاج مع الأطباق الجانبية.

شرائح سلمون متبلة على الطريقة الفارسية (زعفران وليمون) ومشوية على سيخ. تقدم مع الأرز.

سمك كامل أو فيليه يقدم مع صلصة جوز ورمان غنية وأرز عطري بالأعشاب (سبزي بولو).

روبيان متبل بصلصة زبادي حارة و زعفرانية، ثم مشوي.

واحدة من أشهر اليخنات الفارسية. دجاج مطهو ببطء في صلصة سميكة وداكنة مصنوعة من الجوز المطحون ودبس الرمان. طعم فريد حلو ومالح.

يخنة حلوة ومالحة متطورة مع بط و فواكه مجففة متنوعة.

طبق يشبه الفسنجان ولكن مع أعشاب وكرات لحم، نموذجي لمنطقة جيلان.

يخنة دجاج وخضروات (كوسا، باذنجان) في صلصة طماطم خفيفة.

يخنة كلاسيكية من اللحم والبازلاء الصفراء (لابيه) مع باذنجان مقلي، معطرة بالليمون المجفف (ليمو أماني).

الطبق الوطني الفارسي. يخنة لحم ضأن مطهوة ببطء مع الكثير من الأعشاب (بقدونس، كزبرة، حلبة)، فاصوليا حمراء، وليمون مجفف. طعم عميق وعطري.

فخذ ضأن فائق الطراوة يقدم مع أرز خاص ممزوج بالشبت والفول. طبق احتفالي.

فخذ ضأن مطهو ببطء يقدم ببساطة مع أرز بالزعفران الكلاسيكي.

لحم رقبة ضأن طري ولذيذ يقدم مع الأرز.

دجاج يقدم مع أرز 'جواهر' مزين بالبرباريس (زيرشك) الأحمر والحامض. توازن مثالي بين دهون الدجاج وحموضة التوت.

دجاج مشوي كلاسيكي مع أرز بالزعفران.

طبق حلو ومالح مع أرز بالكرز الحامض (زيرشك) ودجاج.

طبق 'الأرز الحلو'، طبق زفاف احتفالي مزين بقشور البرتقال المسكرة والجوز والتوت. عطري جداً.

طبق خاص من قزوين. أرز مزين باللحم والجوز والفواكه المجففة، يقدم انفجاراً من النكهات.

يخنة نباتية من شمال إيران بالفول، الكثير من الشبت، والبيض المسلوق فيها.

يخنة البامية في صلصة طماطم.

مزيج من الكوسا والباذنجان المطهو ببطء.

يخنة غنية وحلوة ومالحة بالفواكه المجففة والجوز.

طبق أعشاب طازجة (نعناع، ريحان، طرخون، فجل).

خضروات مخللة بالخل (مخللات فارسية).

فصوص ثوم مخللة.

حصة إضافية من أرز بسمتي بالزعفران.

سيخ إضافي من اللحم المفروم.

صلصة جانبية.

قائمة طعام مناسبة للأطفال.

مخلل مالح.

فلفل أخضر مشوي.

طماطم كاملة مشوية.

طبق 'ته ديغ'، قشرة الأرز المقرمشة والذهبية من قاع القدر. شهير جداً.

لخلطه مع الأرز الساخن لمزيد من القوام الكريمي.

صلصة حارة.