Restaurant Beiya

حساء ساخن محضر يوميًا، يعتمد على مرق غني ومزين باللحم أو السمك حسب المتوفر. مريح ولذيذ.

ورقة بريك رقيقة ومقرمشة محشوة بمزيج من البيض والتونة والبقدونس والكبر، ثم تقلى. طبق تونسي كلاسيكي يقدم ساخنًا مع الليمون.

نسخة من البريك التقليدي المحشو بالروبيان والأعشاب. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

نوع من الكيش أو الفريتاتا السميكة المخبوزة في الفرن، تعتمد على البيض والجبن (جبن) أو أوراق البريك (ملسوقة)، واللحم. كثيف ولذيذ.

سلطة خضروات مشوية (فلفل، طماطم، بصل، ثوم) مفرومة ومتبلة بزيت الزيتون والكمون وغالبًا بالتونة. نكهة مدخنة وحارة قليلاً.

مزيج طازج من الطماطم والخيار والبصل والفلفل مقطع إلى مكعبات صغيرة، متبل بزيت الزيتون والخل والنعناع المجفف. منعش جدًا.

هريس جزر مطهو، مهروس ومتبل بكمون وثوم وهريسة وزيت زيتون. نكهة حلوة وحارة.

مزيج من الفلفل الأخضر والبيض المقلي، مفروم خشنًا. طبق بسيط، دهني ولذيذ، يؤكل مع الخبز.

مزيج من الخضروات المقلية (فلفل، طماطم، بطاطس، كوسا) والبيض، مقطع ومخلوط، يقدم مع لحم حسب الاختيار. طبق شارع شعبي وحار.

طبق مركب يجمع بين عدة تخصصات تونسية مثل السلطة والتونة وغيرها من الأطباق الجانبية. مثالي لتذوق القليل من كل شيء.

طبق بيض مخفوق مطهو ببطء في صلصة طماطم حارة بالفلفل والثوم، مزين بمرقاز. غني وحار.

نسخة من الأوجا محضرة بمزيج من المأكولات البحرية في نفس صلصة الطماطم الحارة مع البيض.

كتف لحم ضأن مشوي ببطء في الفرن، مدهون بصلصة العسل والثوم. طري ولذيذ، يمزج بين الحلو والمالح.

طبق كبير من كتف لحم الضأن المشوي بالعسل والثوم، مثالي للمشاركة الجماعية.

تشكيلة لحوم مشوية. (ملاحظة: يبدو أن وصف القائمة هو خطأ مطبعي ويعكس وصف اللحم بالفرن).

سميد القمح المطهو على البخار يقدم مع تشكيلة من اللحوم (لحم ضأن، دجاج، مرقاز) والخضروات في مرق عطري.

كسكس تقليدي يقدم مع قطع لحم ضأن طرية وخضروات الموسم.

كسكس يقدم مع دجاج بلدي مشوي أو مطهو وخضروات.

كسكس محضر بسمك طازج، غالبًا ما يقدم مع صلصة حمراء حارة بالكمون.

كسكس سمك الهامور، سمك ذو لحم متماسك ورقيق، نموذجي للمطبخ الساحلي التونسي.

نسخة نباتية من الكسكس، غنية بالخضروات المتنوعة (جزر، كوسا، حمص، لفت).

معكرونة تقدم مع صلصة طماطم غنية وحارة وقطع لحم ضأن.

معكرونة بصلصة حمراء تونسية تقدم مع دجاج بلدي.

سباغيتي بالمأكولات البحرية المتنوعة (روبيان، كاليماري، بلح البحر) في صلصة طماطم حارة.

سباغيتي تقدم مع الروبيان وصلصة طماطم معطرة بالثوم والأعشاب.

طبق تونسي من المعكرونة مع قطع أخطبوط طرية في صلصة كريمية.

أرز مطهو على البخار مخلوط باللحم والكبد والسبانخ أو البقدونس والحمص. طبق كامل وعطري.

معكرونة طازجة مربعة الشكل مطهوة على البخار، تقدم مع الدجاج وصلصة خفيفة. قوام رقيق.

يخنة خضراء داكنة تعتمد على الكورجة المجففة، مطهوة ببطء مع لحم البقر. قوام كريمي وطعم عشبي فريد. تؤكل مع الخبز.

طبق كسكس احتفالي كبير بالماعز الكامل أو نصف ماعز، يقدم مع سلطات ومشروبات وحلويات. مثالي للمناسبات الكبرى.

طبق أرز حار بالماعز على الطريقة الشرق أوسطية، يقدم بحجم كبير مع أطباق جانبية كاملة.

تشكيلة كيلوغرام واحد من المأكولات البحرية والأسماك المشوية أو المقلية، حسب الاختيار.

طبق كبير من المأكولات البحرية والأسماك للمشاركة، حوالي 1.5 كجم.

طبق عائلي كبير جدًا بوزن 2 كجم من منتجات البحر المتنوعة.

سمك دنيس كامل مشوي، لحم أبيض طري، يقدم مع طبق جانبي.

سمك القاروص مشوي، نكهة رقيقة، يقدم مع طبق جانبي.

شريحة سمك سلمون مشوية أو مقلية، غنية بالنكهة.

قطعة سمك القد ذات لحم متقشر، مشوية ببساطة.

قائمة طعام للأطفال تتضمن طبقًا بسيطًا (لحم وبطاطس مقلية) ومشروبًا.

عصيدة الزقوقو، حلوى تقليدية تونسية تعتمد على بذور الصنوبر الحلبي، تعلوها طبقة من كريمة الفانيليا والفواكه الجافة.

تشكيلة من المعجنات التونسية باللوز أو الفستق أو العسل (بقلاوة، كعك، إلخ).

فواكه طازجة من الموسم، تقدم مقطعة كسلطة أو كاملة.

شاي بالنعناع والصنوبر يقدم مع تشكيلة من المعجنات التونسية.

قهوة إسبريسو تقدم مع عدة معجنات تونسية صغيرة.

زجاجة مياه معدنية عادية.

مياه معدنية فوارة.

مشروبات غازية محلاة متنوعة.

عصير ليمون طازج، منعش وحامض.

مشروب بالزنجبيل، حار ومنعش.

مزيج من الليمون والزنجبيل لمشروب لاذع ومنعش.

شاي أخضر ساخن منقوع بالنعناع الطازج والكثير من السكر، نموذجي للمغرب العربي.

قهوة إسبريسو كلاسيكية.