Pepe Verde

شريحة خبز محمص مزينة بالهندباء المرّة، جبن تاليجيو الكريمي، والجوز المقرمش. فاتح شهية ساخن يوازن بين النكهات القوية والقوام المختلف.

خبز محمص غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط: بندورة مجففة لذيذة، موزاريلا جاموس طازجة، باذنجان، وأعشاب. نكهة قوية وإيطالية نموذجية.

خبز محمص بالجبن الذائب و سيوسولو، وهو نوع من السجق الطري القابل للدهن نموذجي لوسط إيطاليا. نكهة ريفية، مالحة، ومُغلِفة.

قاعدة خبز مقرمشة مع كريمة حمص (حمص) وروبيان. مزيج لطيف بين الأرض والبحر، منعش وخفيف.

خبز محمص بقلب البوراتا الكريمي (ستراتشياتيلا) والهندباء (بونتاريلي) متبلة بصلصة الأنشوجة. تباين مثالي بين حلاوة الجبن ومرارة الخضار المقرمشة.

جبن بيكورينو معتق ذو قشرة داكنة، يقدم مع كمثرى طازجة وعسل حلو. طبق جبن كلاسيكي يلعب على المزيج الحلو والمالح.

لحم معالج فاخر من منطقة فاليه، يذوب في الفم، يقدم مع جبن ماعز متبل. فاتح شهية غني ولذيذ جداً، مثالي لتناوله مع الخبز.

لفائف عجينة فيلو رقيقة محشوة بالخضروات، تقدم مع صلصة فلفل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، فاتح شهية نباتي راقٍ.

كعكة بطاطس طرية بنكهة الكمأة، تقدم على كريمة بارميزان دافئة. طبق مريح، غني بالأومامي ورائحة الغابة.

كعكة صغيرة بالباذنجان، تشبه البارميجانا بحجم فردي. طرية، لذيذة، وتقدم ساخنة.

شرائح بروشوتو كروتو عالي الجودة، معتقة لمدة عامين. حلوة، رقيقة، وتقدم في شرائح رفيعة.

موزاريلا طازجة من حليب الجاموس تقدم كاملة مع طماطم حلوة. طبق بسيط يبرز جودة الحليب والطزاجة في الجبن.

خبز مسطح مخبوز، متبل بالزيت والملح. مثالي للمرافقة مع المقبلات أو اللحوم المعالجة.

فوكاتشا ساخنة تقدم مع موزاريلا جاموس طازجة وبروشوتو. طبق رئيسي أو فاتح شهية غني للمشاركة.

فوكاتشا فاخرة متبلة بمورتاديلا عالية الجودة، قلب بوراتا كريمي، وفستق. لذيذة، غنية، وذات نكهة متوازنة.

تشكيلة خبز مشكل لمرافقة الوجبة.

معكرونة سميكة طويلة متبلة بصلصة لذيذة تعتمد على الطماطم الصغيرة والزيتون وصلصة الأنشوجة. معززة بفتات التارالي المقرمش ورائحة الليمون.

إعادة تصور للطبق الروماني الكلاسيكي بجبن بيكورينو وفلفل، معزز بالروبيان الطازج، الصنوبر المحمص، وقشر الليمون الحامض. كريمي مع لمسات حمضية منعشة.

معكرونة طازجة قصيرة وسميكة نموذجية لمنطقة كامبانيا، تقدم مع صلصة سمك أبو سيف والبندورة المجففة. قوام المعكرونة المتماسك مع صلصة بحرية مالحة.

معكرونة على شكل حلقات سميكة متبلة بالتونة الطازجة والزيتون. تُطهى بجبن كاسوكافالو المعتق لنكهة قوية ومُغلِفة.

معكرونة طازجة مسحوبة يدوياً نموذجية لمنطقة بازيليكاتا، تقدم مع محار على صلصة طماطم صفراء حلوة. طبق بحري راقٍ ولذيذ.

معكرونة كبيرة سميكة متبلة ببيستو الريحان، قلب بوراتا كريمي، وفستق. طبق نباتي غني، كريمي، وعطري.

معكرونة قصيرة كبيرة بصلصة الباذنجان والطماطم، مكملة بجبن بريموسالي طازج. نسخة منعشة من معكرونة النورما.

أرز أسود كامل عطري يقدم مع خضروات مشكلة مطهوة (كابوناتا) على صلصة بارميزان. طبق متباين بصرياً وغني بالنكهة.

معكرونة بيض طويلة متبلة بكريمة الجبن، لحم مقدد مدخن مقرمش، ورقائق الكمأة. طبق قوي، مالح، وفاخر.

سباغيتي تشيتارا طازجة مع صلصة خفيفة بالليمون، جرجير طازج، وجبن مبشور. طبق أول صيفي، منعش، وعطري.

سلطة طازجة مع موزاريلا جاموس وطماطم صغيرة. تشبه الكابريزي ولكنها معززة بالجرجير والزيتون اللذيذ.

سلطة بروتينية مع بريزاولا (لحم بقري معتق)، فطر نيء، وجبن بارميزان. متبلة بالليمون للانتعاش.

سلطة مع سلمون مدخن وشرائح برتقال. المزيج مع الشمر المقرمش يخلق طبقًا منعشًا وعطريًا.

سلطة خفيفة ومنقية مع الشمر والبرتقال. البصل الأحمر الحلو يضيف لمسة إضافية من النكهة.

سلطة دولية كلاسيكية مع دجاج مشوي، خبز محمص مقرمش، وجبن. طبق رئيسي خفيف ولكنه مشبع.

سميد قمح مطهو على البخار متبل ب خضروات مشكلة مقلية. طبق نباتي مستوحى من البحر الأبيض المتوسط.

طبق جانبي بسيط من الخضروات الطازجة النيئة أو خضروات الموسم المطهوة في مقلاة.

تشكيلة خضروات مشوية (كوسا، باذنجان، فلفل) تقدم مع براعم طازجة. طبق جانبي خفيف ولذيذ.

شريحة لحم بقري فاخرة مقطعة إلى شرائح، مزينة بلحم مقدد يذوب على اللحم الساخن والكمأة. طرية جداً ولذيذة جداً.

شريحة لحم بقري مطبوخة بصلصة حلوة من نبيذ بورت والتفاح. طبق رئيسي أنيق بنكهة حلوة ومالحة.

شريحة لحم كلاسيكية تقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر. اللحم الطري متوازن مع حرارة الفلفل العطرية.

شريحة لحم بقري مشوية ببساطة، لإبراز النكهة الطبيعية للحم عالي الجودة.

ضلع لحم بقري مشوي يقدم مع بطاطس مقلية رفيعة ومقرمشة. قطعة طرية مع نسبة جيدة من الدهون.

لحم بقري مشوي مقطع إلى شرائح، يقدم على طبقة من الجرجير مع جبن مبشور. طبق إيطالي كلاسيكي منعش ومغذي.

شرائح لحم بقري رفيعة مطهوة بسرعة في مقلاة مع الطماطم والثوم والأوريجانو. طبق بسيط، طري، ولذيذ جداً.

شرائح لحم بقري مقلية بنكهات آسيوية (على الأرجح صلصة الصويا أو التوابل). نسخة لذيذة ومختلفة عن المعتاد.

صدر دجاج مشوي ومقطع، يقدم مع توابل لذيذة ومقرمشة. بديل خفيف وصحي للحم الأحمر.

شرائح دجاج مغطاة بالدقيق ومطهوة في مقلاة بصلصة برتقال أو ليمون عطرة. طرية وعطرية.