Mr. Saggio L' Artigiano della Birra

كرات باذنجان مقلية، تقدم مع جبن كريمي بوفالا وصلصة طماطم. مقبلات شهية ونباتية.

كرات أرز مقلية، متبلة بجبن البيكورينو، الفلفل الأسود، ولمسة ليمون منعشة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

كرات لحم محضرة من لحم مسلوق مفتت، تقدم مع صلصة غنية تعتمد على البصل وجبن البيكورينو.

كرات نباتية تعتمد على البقوليات والبذور، تقدم مع كريمة بنجر حلوة وترابية.

أسماك زرقاء صغيرة (أنشوجة) مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية. تؤكل كاملة، مقرمشة ولذيذة.

أخطبوط صغير مغطى بالدقيق ومقلي. له قوام طري ونكهة بحرية رقيقة.

أسياخ لحم ضأن نموذجية من أبروتسو، مشوية على الفحم. نكهة قوية ومميزة.

فيليه سمك قد مملح، مغلف بعجينة ومقلي. طبق شارع روماني كلاسيكي، مقرمش من الخارج وعصاري من الداخل.

زهرة كوسا مقلية في عجينة، محشوة بالموزاريلا والأنشوجة. تناقض لذيذ بين حلاوة الزهرة وملوحة الأنشوجة.

رقائق بطاطس مقطعة رفيعة ومقرمشة، تقدم مع رشة من جبن البيكورينو والفلفل الأسود.

كرات أرز بالصلصة والطماطم واللحم، مع قلب موزاريلا ذائبة، مغطاة بالبقسماط ومقلية.

طبقات من الباذنجان المقلي تتناوب مع جبن كاسوكافالو سيلانو وموزاريلا بوفالا. نسخة غنية من البارميجيانا.

طبق مشكل من اللحوم الباردة والأجبان المحلية، يقدم مع خبز فوكاتشا ساخن. مثالي للمشاركة كبداية للوجبة.

لحم خنزير مقدد معتق يقدم مع موزاريلا بوفالا طازجة وعصيرة. مزيج كلاسيكي ومنعش.

سلطة أخطبوط مسلوق مع بطاطس، زيتون، وخضروات طازجة، متبلة بصلصة ليمون (سيتونيت). طبق بارد وخفيف.

كاليماري يقدم مع سلطة مشكلة، طماطم كرزية، بصل أحمر حلو، وفلفل أخضر حلو، مع لمسة تاباسكو حارة.

شرائح رقيقة من سلمون نيء متبل، تقدم مع خضروات طازجة وتتبل بصلصة حلوة وحامضة من الخل البلسمي.

سلمون نيء مقطع بالسكين ومتبل بالحمضيات، يقدم مع قلب بوراتا كريمي وفستق مقرمش.

تونة نيئة مقطعة مكعبات متبلة بصلصة لذيذة، فلفل، وقطع مانجو حلوة لتناقض استوائي.

سمك أبو سيف نيء مقطع شرائح رفيعة، متبل بالجزرة والفلفل ورائحة قشر البرتقال المنعشة.

باستا مطعمة بكريمة جبن البيكورينو الروماني والفلفل الأسود، مزينة بأزهار الكوسا.

طبق روماني كلاسيكي بالبيض، جبن البيكورينو، الغوانتشالي (خد خنزير معتق)، والفلفل الأسود. غني وكريمي.

نسخة من باستا غريتشا (بيكورينو وغوانتشالي)، مزينة بكوسا خضراء ولحم بطن خنزير حلو.

باستا كبيرة على شكل أنبوب مطعمة بصلصة طازجة، جبنة ريكوتا، باذنجان، وقشر ليمون.

باستا بالطماطم البسيطة مزينة بجبن بوفالا كريمي وفتات فستق.

باستا بصلصة طماطم، غوانتشالي مقرمش، وبيكورينو. ركيزة من المطبخ الروماني.

إعادة تفسير للأاماتريتشانا مع غوانتشالي حلو مكرمل بالخل البلسمي والأعشاب الطازجة.

أاماتريتشانا محضرة بطماطم كرزية مطبوخة ببطء (كونفيت) وبصل أحمر حلو.

نسخة بحرية من الأاماتريتشانا، حيث يتم استبدال الغوانتشالي بأخطبوط وجمبري.

باستا طازجة محشوة بجبنة الريكوتا والسبانخ. عادة ما تطعم بالزبدة والمريمية أو صلصة بسيطة.

نيوكي مخبوزة بصلصة طماطم، موزاريلا ذائبة، وريحان. طبق كامباني مريح.

باستا طويلة ومسطحة من القمح الأسود (نكهة ريفية) مطعمة بالمأكولات البحرية والكوسا.

نيوكي تقدم مع بطلينوس، طماطم كرزية، وجرجير طازج. طبق أول بحري لذيذ.

باستا سميكة تشبه السباغيتي، مطعمة بالبطلينوس، بيض السمك المجفف (البوتارجا)، والفلفل الأخضر.

باستا قصيرة وعريضة مع بلح البحر وجبن البيكورينو. مزيج بحر وجبل نموذجي لجنوب إيطاليا.

نسخة بحرية من الأاماتريتشانا مع أخطبوط وجمبري بدلاً من الغوانتشالي.

باستا سوداء (مع عجينة حبر الحبار) تقدم مع جمبري، طماطم كرزية، وفتات فستق.

بينسا بسيطة مطعمة فقط بالطماطم، الثوم، والأوريجانو. بدون جبن.

البينسا الكلاسيكية مع الطماطم، موزاريلا فيور دي لاتيه، والريحان.

بينسا مارغريتا مزينة بشرائح لحم خنزير مقدد معتقة مضافة بعد الطهي.

بينسا مع طماطم، موزاريلا، وفطر شامبينيون مقطع.

بينسا لذيذة مع طماطم، موزاريلا، وأنشوجة مملحة.

بينسا نباتية مع مزيج من الخضروات المشوية أو المخبوزة.

بينسا بيضاء (بدون طماطم) مع موزاريلا، أزهار كوسا، وأنشوجة.

بينسا حارة مع سلامي.

نسخة غنية من نابولي مع موزاريلا بوفالا وطماطم كرزية طازجة.

بينسا غنية بالعديد من الإضافات: فطر، خرشوف، زيتون، بيض، ولحم خنزير.

بينسا مستوحاة من بارميجيانا الباذنجان، مع باذنجان مقلي وبارميزان.

بينسا مع فطر وسجق، نكهات الغابة والأرض.

بينسا خاصة بالمنزل مع غوانتشالي، جبن بيكورينو، وطماطم مجففة (كابولياتي).

بينسا بيضاء مع فطر بورشيني فاخر وجبن بروفولا مدخن.

مزيج نابولي كلاسيكي: سجق وفرياريلي (بروكلي مر مقلي).

بينسا مع كوسا ولحم خنزير مقدد يذوب على البيتزا الساخنة.

بينسا شهية مع مورتاديلا، جبن بوفالا كريمي، وفتات فستق.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء، تقدم مع جرجير، طماطم كرزية، ورق بارميزان.

لحم نيء مفروم يدويًا، متبل بمكونات لذيذة ويقدم مع جبن كريمي.

قطعة لحم بالعظم، لذيذة وطريّة. السعر محسوب كل ١٠٠ جرام (الـ إيتو).

قطعة لحم قليلة الدهن وطريّة جدًا، مشوية. السعر لكل ١٠٠ جرام.

شريحة لحم بقري تقدم مع صلصة كريمة بالفلفل الأخضر. السعر لكل ١٠٠ جرام.

شريحة لحم كبيرة بعظم على شكل حرف T (تي بون)، تشمل الفيليه واللحم المضاد. السعر لكل ١٠٠ جرام.

شريحة لحم ضخمة بعظم ضلع طويل، تشبه فأس التوماهاوك. جذابة جدًا ولذيذة. السعر لكل ١٠٠ جرام.

لحم بقري مضاد مشوي ومقطع شرائح، يقدم مع جرجير وجرانا. السعر لكل ١٠٠ جرام.

دجاج صغير مشوي، يقدم مع طبق جانبي.

برجر لحم بقري يقدم في طبق أو في خبز، مع بطاطس مقلية. متوفر في أنواع مختلفة فاخرة.

كرات لحم منزلية، متوفرة بنسخة نباتية أو من لحم الدواجن، تقدم مع صلصات رقيقة.

شريحة لحم عجل مغطاة بالبقسماط ومقلية في الزبدة أو الزيت، ذهبية ومقرمشة.

حلوى بالملعقة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني، مزينة بفتات المكسرات.

حلوى شوكولاتة صغيرة تقدم ساخنة، مع قلب شوكولاتة سائلة.

تارت بارد بالجبن مع قاعدة بسكويت، مزين بصلصة فواكه الغابة.

نسخة من تارت الجبن محضرة ببسكويت الكاكاو الشهير.

كوب آيس كريم بنكهة الكريمة يقدم مع فواكه طازجة وكريمة مخفوقة.

تشكيلة فواكه موسمية مقطعة.

تارت تقليدي روماني ويهودي، محشو بالريكوتا والكرز البري (فيشولي).

تارت بسكويت محشو بكريمة باتيسيير ومغطى بالصنوبر.

حلوى شوكولاتة كثيفة ورطبة من أصل أمريكي، تقدم مع كرة آيس كريم.

تارت طري أو مقرمش بنكهة الفستق.

نبيذ أبيض محلي من لاتسيو. منعش وفاكهي.

نبيذ أبيض دولي مزروع في شمال إيطاليا. قوي وعطري.

نبيذ أبيض صقلي. مالح، مع لمحات من الحمضيات.

نبيذ أبيض عطري جدًا، مع لمحات من التوابل والفواكه الاستوائية.

نبيذ أبيض خفيف وزهري من الجبال.

إنكروتشيو مانزوني، نبيذ أبيض فينيتي متوازن ورقيق.

نبيذ أبيض عضوي من أبروتسو. منعش وممتع.

نبيذ أبيض قوي ومعدني من أبروتسو.

نبيذ أبيض من شمال شرق إيطاليا، منعش مع روائح زهرية.

نبيذ أبيض عطري، أنيق، مع حموضة جيدة.

نبيذ أبيض بييمونتي، رقيق مع لمحات من الكمثرى واللوز.

نبيذ أبيض عطري جدًا، مع لمحات نباتية (ورق طماطم) وفاكهية.

نبيذ أبيض ماركي، جاف ومالح مع طعم لاذع يشبه اللوز.

نبيذ أبيض ساردي، كثيف، كحولي، ومالح.

نبيذ فوار جاف، مثالي للاحتفالات أو المقبلات.

نبيذ أحمر كامل القوام مع لمحات من الفواكه الحمراء والفلفل.

نبيذ أحمر أصلي من لاتسيو، متبل وفاكهي.

نبيذ أحمر أومبري، عطري بالكرز، ناعم.

نبيذ أحمر كامباني من فيزوف، بركاني وكامل القوام.

نبيذ أحمر ناعم ومستدير.

نبيذ أحمر قوي وتانيني، نموذجي لوسط إيطاليا.

نبيذ أحمر توسكاني يعتمد على سانجيوفيزي، جاف ومالح.

نبيذ أحمر بوليزي، دافئ، داكن، وكثيف.

نبيذ أحمر صقلي، قوي مع لمحات من الفاكهة الناضجة.

نبيذ أحمر بوليزي عالي الكحول، ناعم، وحلوى.

نبيذ أحمر من ماركي، متوازن وفاكهي.

نبيذ أحمر ذو ساق حمراء، قليل التانين ومتبل.

نبيذ أحمر متبل (فلفل أسود) وكامل القوام.