Moustache

حساء كريمي مصنوع من الكوسا والشمر. يُقدم مع كريمة بنكهة الثوم البري وقرمشة بذور دوار الشمس. بداية خفيفة ونباتية للوجبة.

سمك نيء متبل بعصير الليمون الأخضر (يطهى بالحموضة). يُقدم مع البطاطا الحلوة للحلاوة والأعشاب الطازجة. طبق منعش، حامض، وعطري.

طبق فرنسي كلاسيكي يُقدم في قشوره. يُطهى الحلزون مع زبدة الثوم والبقدونس. لذيذ وغني، يُؤكل مع الخبز.

تيرين لحم ريفي متبل بالبهار الحلو من إقليم الباسك. يُقدم مع خضروات مخللة بالخل لإضافة الحموضة. قوام متماسك وطعم أرضي.

قطعة لحم بقري كبيرة جداً بالعظم، متبلة أو معتقة بالويسكي لنكهة مدخنة ومكثفة. تُقدم نيئة أو متوسطة النضج، مثالية للمشاركة. اللحم طري ومُخطط.

قطعة لحم بقري معروفة بنكهتها المكثفة وقوامها الليفي ولكن الطري. مشوية ومتبلة بتتبيلة التمر الهندي الحامضة. طعم غني باللحم.

قطعة سمك أبيض سميكة ذات لحم متقشر ورقيق. تُقدم مع صلصة استوائية حلوة وفاكهية مصنوعة من جوز الهند والمانجو.

صدر بط مشوي، يُقدم وردياً مع جلده المقرمش. يُقدم مع هريس حلو وملون. للبط طعم غني يتناسب جيداً مع حلاوة البطاطا.

تشكيلة من الأجبان المعتقة التي تختلف حسب الموسم. تُقدم عادة مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة قبل الحلوى.

تفاحة كاملة مطبوخة بلطف حتى تصبح طرية. مغطاة بصلصة غنية بالكراميل والزبدة المملحة. حلوى مريحة وحلوة.

كريمة حلوى كريمية ومكثفة مصنوعة من شوكولاتة عالية الجودة. قوام ناعم وطعم كاكاو عميق.

حلوى إيطالية هلامية بالكريمة، هنا مُزينة بالكستناء وليكيور أعشاب (شارتريوز). قوام مترنح وكريمي مع نكهات عشبية.

نبيذ أحمر من وادي لوار. منعش بشكل عام مع نكهات فواكه حمراء وهيكل خفيف.

نبيذ أحمر من بورغون مصنوع من عنب بينو نوار. أنيق، معقد مع روائح الكرز وتحت الغابة.

نبيذ أحمر من جنوب فرنسا، معتمد عضوي. ربما فاكهي، تبلي، ومشمس.

نبيذ أحمر من وادي الرون الشمالي، مصنوع من عنب سيراه. نكهات فلفل، بنفسج، وفواكه سوداء.

نبيذ أحمر عظيم من وادي الرون. قوي، عطري، وأنيق جداً، مع قدرة جيدة على التعتيق.

نبيذ أحمر طبيعي أو عضوي من لانغدوك. غالباً ما يكون معبراً، مع شخصية وفواكه ناضجة.

نبيذ بوردو غير نمطي (نبيذ فرنسا). نمط ربما أكثر ليونة وفاكهية من نبيذ بوردو الكلاسيكي.

نبيذ أبيض من لوار. منعش، معدني، ومرطب.

نبيذ أبيض من الرون. مستدير وعطري، غالباً مع نكهات زهور بيضاء.

نبيذ أبيض جاف وغني من وادي الرون. نكهات مشمش، عسل، وتوابل حلوة.

نبيذ أبيض من بورغون (شاردونيه). معقد، زبدي مع حموضة جميلة.

نبيذ أبيض جنوبي، عضوي. عطري ودافئ.

نبيذ أبيض من إقليم الباسك. منعش، مع حموضة واضحة ونكهات حمضيات.

شاردونيه من لوار. أخف وأكثر معدنية من نبيذ بورغون، فاكهي ومنعش.

روزيه كورسيكا. غالباً ما يكون قوياً وتبلياً، مع شخصية مميزة.

روزيه بروفانس كلاسيكي. لون باهت، طعم جاف وفاكهي، منعش جداً.

نبيذ فرنسي فوار فاخر. جاف (بروت)، مع فقاعات دقيقة ونكهات خبز محمص.

شامبانيا ذات علامة تجارية كبيرة مصنوعة من سنة حصاد واحدة. معقدة، غنية، وأنيقة.

نبيذ إيطالي فوار. خفيف، فاكهي، وزهري، معتمد نباتي.