Matignon

حساء كريمي محضّر من قرع اليقطين، وهو قرع ذو نكهة حلوة تذكر بالبندق. قوام كريمي ومخملي. يقدم ساخنًا، مثالي لفصل الخريف.

ألطف وأقرمش الأوراق الوسطى للخس. تقدم طازجة مع تتبيلة خفيفة. مقبل بسيط وخضري.

أفوكادو يقدم كاملاً، متبل فقط بزيت الزيتون والليمون. قوام كريمي ونكهة غنية. يؤكل بالملعقة.

سلطة هندباء طازجة، مقرمشة ومرة قليلاً. تقدم مع اختيارك من تتبيلة بسيطة أو صلصة جبنة روكفور غنية.

سلطة سيزر معدلة تستخدم فقط قلوب الخس الروماني لمزيد من القرمشة. تقدم مع صلصة سيزر كريمية، جبنة بارميزان وخبز محمص.

شرائح رفيعة من الخرشوف النيء المتبل. متبلة بخل عطري بالكمأة. قوام مقرمش ونكهة بندق خفية.

سلطة طماطم طازجة تقدم مع كرة جبنة إيطالية كريمية (بوراتا). مزيج من النكهات الحلوة والحامضة. تؤكل مع قليل من زيت الزيتون.

سلطة صحية مكونة من الكينوا، الكرنب الأجعد (الكيل)، حبوب الرمان والأفوكادو. قوام متنوع، مقرمش وذائب. منعش ومغذي.

سلطة على الطريقة اليونانية مع الخيار والطماطم والزيتون وجبنة الفيتا. انتعاش متوسطي كلاسيكي، مالح وحامض.

لحم سلطعون يقدم على سلطة خس روماني. نكهة بحرية رقيقة للسلطعون ممزوجة بقرمشة الخس.

قطع جراد البحر تقدم مع قلوب الخس. مقبل فاخر يجمع بين حلاوة القشريات وانتعاش الخضروات.

شرائح رفيعة من السمك النيء محضرة على الطريقة البيروفية (تيراديتو). متبلة بالفلفل الأخضر واليوزو (حمضيات يابانية) لنكهة حيوية وحارة.

شرائح رفيعة من التونة النيئة مرشوشة بالسمسم. قوام ذائب ونكهة بحرية معززة بنكهة السمسم المحمص.

روبيان متبل ببساطة بزيت الزيتون والريحان الطازج. نكهات متوسطية عطرية.

شرائح سلمون مدخن تقدم مع كريمة خفيفة بالخيار. نكهة السلمون الدهنية المدخنة متوازنة مع انتعاش الكريمة.

بيتزا صغيرة بعجينة رقيقة مزينة بكريمة الكمأة والكمأة الصيفية. مقرمشة، غنية وعطرية للغاية.

لفائف مقلية صغيرة مقرمشة، محشوة بالدجاج أو الخضروات. تقدم ساخنة، غالبًا مع السلطة والنعناع. قوام مقرمش.

كاليماري مقطع شرائح رفيعة لمحاكاة السباغيتي، يقدم مع صلصة بولونيز. نسخة أصلية وخالية من الباستا من طبق إيطالي كلاسيكي.

حلزونات بورغندي كبيرة الحجم، محضرة تقليديًا بالزبدة المفرومة بالثوم والبقدونس. تقدم ساخنة في قواقعها.

تيرين كبد البط أو الأوز، غني وذائب. يقدم مع شرائح خبز محمص للدهن.

طبق كريمي خاص يعتمد على بيض السمك المستحلب. متوفر سادة (أبيض) أو بنكهة الكمأة. يؤكل مدهونًا على الخبز أو البلينيس.

محار ذو قشرة عالية الجودة، لحمي ومليء باليود. يقدم نيئًا على الثلج. نكهة بحرية قوية مع لمسة بندق.

بيض سمك الحفش الأوسيترا، بحبات قوية وذهبية. نكهة معقدة مع لمحات من الزبدة والجوز. طبق فاخر يقدم باردًا.

أفخر أنواع الكافيار، من سمك الحفش البيلوغا. حبيبات رمادية كبيرة ذات قوام كريمي للغاية ونكهة رقيقة.

باستا أنبوبية تقدم مع صلصة طماطم بالريحان، مع لمسة من الفلفل الحار. طبق باستا إيطالي كلاسيكي وعطري.

باستا صغيرة محشوة، تقدم مع صلصة كريمية بالكمأة. طبق غني وأنيق بروائح الغابة.

باستا تقدم مع قطع من جراد البحر في صلصة حارة. مزيج فاخر من المأكولات البحرية والفلفل.

أسقلوب البحر المقلي، يقدم مع براعم السبانخ الصغيرة. قوام طري ونكهة بحرية لطيفة.

قطعة سمك سلمون مشوية مغطاة بصلصة كريمية من الحماض، عشب حامض. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.

سمك قاروص مطهو على الطريقة التايلاندية توم يام، بنكهات ليمونية، حارة وعطرية (عشبة الليمون، فلفل حار).

شريحة سمك تونة مغطاة بالسمسم، عادة ما تُقلى بسرعة لتبقى نصف مطهوة من الداخل. نكهة غنية وملمس مميز.

سمك موسى كامل مطهو بالزبدة مع الليمون والبقدونس. سمك ذو لحم رقيق ولطيف. طبق كلاسيكي من فن الطهي الفرنسي.

شرائح رفيعة جدًا من لحم البقر النيء متبلة بصلصة كلاسيكية (غالبًا مايونيز خفيف أو ليمون). طبق طازج وطري.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل بالكبر، البصل، والتوابل. يقدم طازجًا بقوام طري.

طبق لحم بقري متبل ومشوي مستوحى من المطبخ التايلاندي. يقدم شرائح مع صلصة حارة وحامضة.

قطعة لحم بقري طرية وقليلة الدهون، مشوية أو مقلية. تقدم مع صلصة من اختيارك: بيرنيز (زبدة وأعشاب) أو فلفل كريمي.

شريحة لحم عجل مقلية ومقرمشة وذهبية. طبق كلاسيكي من المطبخ الميلاني.

قطعة لحم عجل بالعظم، مشوية أو محمصة. لحم طري وعصاري بنكهة رقيقة.

قطع لحم ضأن صغيرة مشوية. لحم لذيذ وطري، يقدم غالبًا ورديًا.

صدر دجاج مطهو بسرعة ليظل طريًا. يقدم مع صلصة كاري ومانجو تشاتني حلو ومالح.

ساندويتش متعدد الطبقات بخبز التوست المحمص، حشوة من اختيارك (دجاج/بيكون أو سلمون مدخن) وخضروات مقرمشة. يقدم عادة مع البطاطس المقلية.

ساندويتش ساخن باللحم والجبن المخبوز. « مدام » يعلوه بيض مقلي. طبق كلاسيكي من الباريسيين.

شريحة خبز محشوة بالأفوكادو المهروس أو الشرائح وبيض مسلوق مع صفار سائل. طبق صحي ولذيذ.

بيض مسلوق يقدم على مافن إنجليزي مع صلصة هولنديز كريمية. يقدم مع بيكون أو سلمون.

أومليت خفيف محضّر فقط من بياض البيض والسبانخ. خيار صحي وغني بالبروتين.

بيض مسلوق طري في قشرته، بنكهة الكمأة. يؤكل مع شرائح خبز.

بيض محضّر حسب رغبتك (مخفوق، مقلي، مسلوق، إلخ). بسيط ومخصص.

جبنة ماعز فرنسية على شكل جذع، يمر عبرها قشة من القمح. عجينة طرية ونكهة ماعز مميزة.

زبادي نباتي يعتمد على فول الصويا. قوام كريمي، بديل خالٍ من منتجات الألبان.

طبق توت أحمر طازج (فراولة وتوت أزرق). بسيط، حلو وطبيعي.

حلوى تعتمد على المارينغ المقرمش والذائب، مزينة بالكريمة والتوت. خفيف وحلو.

تارت التفاح الكلاسيكي يقدم مع كرة آيس كريم الفستق. تباين بين الساخن والبارد والفواكه والنكهات الكريمية.

كعكة مخمرة مشبعة بشراب الروم. طرية وكحولية، تقدم غالبًا مع كريمة مخفوقة.

معجنات فرنسية تتكون من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الباتيسيير الكريمية.

تشيز كيك كريمي على قاعدة بسكويت، يقدم مع توت العليق. غني وحامض.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل. غنية بالكاكاو، تقدم ساخنة.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. قوام كريمي.

كوكيز طري يقدم مع صلصة شوكولاتة وكرة آيس كريم فانيليا. حلوى شهية ومريحة.

خبز فرنسي (بريوش مشبع ومقلي)، تخصص البيت. طري، ذهبي وحلو.

تشكيلة من الآيس كريم أو السوربيه بفواكه الموسم. منعش وخفيف لإنهاء الوجبة.