ماتير

سلطة طماطم كرزية على الطريقة الشمالية التقليدية، متبلة بصلصة فلفل خاصة، بنكهة حلوة وحامضة مع قليل من الحرارة، منعشة وعصارية، مع التركيز على النكهة الطبيعية للمكونات.

طبق فيوجن يجمع بين الوافل المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مع "أونغ بو" (بيض السلطعون المتبل على الطريقة الشمالية) الغني والكريمي. نكهة مالحة وكريمية تتناسب جيدًا مع عجينة الوافل.

لحم خنزير متبل "نام" (جين سوم) مشوي في أوراق الموز مع بيضة. رائحة أوراق الموز المشوية. نكهة "نام" الحامضة والمتوازنة تتناقض مع دهون البيض. قوام ناعم ومطاطي.

باذنجان مشوي ومهروس مع البهارات والأعشاب. قوام ناعم، نكهة حارة ومالحة متوازنة. يقدم مع بيض السمان المسلوق في سيخ لتجربة نكهة إضافية.

نقانق لحم خنزير بالأعشاب على طريقة "لانا". نكهة غنية ببهارات الكاري، الكركم، وأوراق الليمون. حارة. مشوية حتى يصبح الجلد مقرمشًا واللحم كثيفًا. ممتعة كطبق جانبي.

صلصة فلفل شمالية تقليدية حارة، حامضة ومالحة. تقدم مع حبار مشوي على الفحم، قوام مطاطي، رائحة دخان. مزيج نكهات مثالي.

سلطة شمالية متبلة بقوة تشبه طبق "لو" (حساء دم متبل)، ولكن تم تعديل الوصفة باستخدام صلصة خاصة بدلاً من الدم النيء. مخلوطة مع محار مسلوق قليلاً، قوام مقرمش، نكهة حارة.

لحم بقري مفروم نيء متبل. مطبوخ ببهارات اللاب الشمالية ومزيج من التوابل والأعشاب. له رائحة "ماكخوان" المميزة، ونكهة حارة ومرارة خفيفة من عصارة البقر، على الطريقة الشمالية الأصيلة.

سلطة سمك طازجة (نوع السمك يعتمد على المكونات اليومية). مطبوخة على طريقة اللاب الشمالية. رائحة البهارات والأعشاب المحمصة. نكهة قوية، لحم السمك الحلو والطازج يتناسب جيدًا مع مكونات اللاب.

لحم كتف بقر طري وعصاري. مشوي لدرجة نضج مثالية. يقدم مع صلصة فلفل "خا" الحارة، برائحة "خا" المحمص، تعزز نكهة اللحم.

لحم رقبة الخنزير المتبل والمشوي على الفحم حتى تفوح رائحته. طري مع دهون متداخلة. يقدم مع صلصة الباذنجان البرتقالي الحلوة والحامضة وقليلة الحرارة، مما يساعد على موازنة دهون لحم الخنزير.

لحم بطن الخنزير المشوي بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يقدم مع صلصة "نام بريك نوم" الطازجة، حارة وكريمية، برائحة الفلفل المشوي. طبق شمالي شهير.

فخذ بط متبل بصلصة "كوجي" حتى يتشرب النكهة. مشوي حتى يصبح الجلد مقرمشًا. مغطى بصلصة "تشيميتشوري" معدلة باستخدام أعشاب "باك فايو" التايلاندية، مما يعطي رائحة فريدة ونكهة منعشة وحامضة.

لسان بقر مشوي بالملح حتى تفوح رائحته. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم مع صلصة فطر لذيذة، برائحة الفطر المشوي، تتناسب جيدًا.

لحم فخذ البقر (الجزء العلوي من الفخذ) مشوي لدرجة نضج مثالية، طري وعصاري. يقدم مع صلصة فلفل حمراء ممزوجة بـ "كوجي"، بنكهة حارة وحلوة ومالحة متوازنة.

حساء "هوم" بضلع لحم البقر المطبوخ بالأعشاب حتى يصبح طريًا جدًا. مرق غني برائحة البهارات المحلية، بنكهة حارة ومالحة.

حساء أوراق الشجر الحلو المطبوخ جيدًا، مع روبيان مياه عذبة كبير مشوي ومعطر. مرق صافٍ ولكنه غني بنكهة السمك المجفف ومعجون الروبيان. أوراق الشجر الحلوة مقرمشة وحلوة بشكل طبيعي.

حساء أوراق الرجلة مع محار المياه العذبة. يتميز بمرق سميك قليلاً بسبب أوراق الرجلة، بنكهة حلوة طبيعية، سهل الأكل ومريح للحلق.

كاري جوز الهند حار، مع محار "ماك" مطاطي وفطر "ثوب" الذي ينفجر في الفم عند المضغ. رائحة بهارات الكاري والأعشاب العطرية.