Les Prolongations

قائمة غداء تسمح باختيار طبقين: إما مقبلات وطبق، أو طبق وحلوى. خيار اقتصادي للغداء.

سلطة هندباء طازجة مع جبنة الباسك الزرقاء، وهي جبنة زرقاء ذات نكهة قوية. مقبلات مقرمشة ولذيذة.

طبق لحوم باردة يتكون من قطع لحم خنزير في هلام بالبقدونس. يقدم باردًا، وهو عطري ويذوب في الفم.

سلطة مركبة مزينة بقوانص دواجن كونفيت دافئة. مزيج بين الساخن والبارد بقوام طري ولحمي.

شرائح أندوي (نقانق مدخنة) تقدم مع بيبراد، مزيج الباسك من الفلفل والطماطم والبصل المطبوخ.

لحم بط مفكك ومطبوخ في دهنه، يقدم في وعاء أو شريحة. غني وكريمي، يؤكل مع الخبز.

أفوكادو محشو بالجمبري الوردي ومغطى بصلصة كوكتيل (مايونيز بالطماطم والتوابل). مقبلات منعشة كلاسيكية.

قطعة لحم بقري بألياف طويلة، مشوية وتقدم مع صلصة الكراث المكرمل. تقدم مع بطاطس مقلية.

سلمون نيء مقطع مكعبات، متبل بالأعشاب والليمون. يقدم طازجًا مع بطاطس مقلية ساخنة.

لحم بقري نيء مفروم، متبل بالقبّار والبصل والتوابل. طبق بيسترو تقليدي يقدم مع بطاطس مقلية.

فيليه سمك مرلان مقلي، سمك أبيض ذو لحم رقيق ومقشر. يقدم مع طبق جانبي من الخضروات الموسمية.

نقانق الباسك الحمراء بالفلفل الحار من إسبليت، مشوية أو مقلية. تقدم مع هريس البطاطس وبيبراد (فلفل وطماطم).

قطعة لحم خنزير (العنكبوت) تشتهر بطراوتها، مطبوخة بصلصة العسل. طبق عصاري بنكهات حلوة ومالحة.

حلوى إيطالية طبقية: بسكويت مغموس بالقهوة، كريمة ماسكاربوني، ومسحوق الكاكاو. حلو وكريمي.

حلوى كريمية بالفانيليا مخبوزة في الفرن، مرشوشة بالسكر المكرمل بالمسدس لتشكيل قشرة مقرمشة.

حلوى خفيفة ورقيقة بالشوكولاتة الداكنة المكثفة. قوام رغوي كلاسيكي.

كعكة تقليدية من منطقة الباسك، بعجينة سابلي ذهبية، غالباً ما تكون محشوة بكاسترد أو مربى الكرز الأسود.

تحضير طازج من الفراولة، يقدم كحساء بارد حلو. خفيف وفاكهي.

جبن طازج ناعم وكريمي، يقدم سادة. يمكن تناوله حلوًا أو مع المربى.