Le Nusa Bistronomie indonesienne

قائمة غداء كاملة تقدم تشكيلة من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات الإندونيسية. تقدم الأطباق مع أطباق جانبية تقليدية مثل سلطة جاوة وأرز الياسمين. مثالية لاكتشاف مجموعة متنوعة من النكهات الأصيلة.

نبيذ وردي من بروفانس، سنة 2022. خفيف وفاكهي، يتناسب جيدًا مع الأطباق الحارة أو السلطات. مشروب منعش.

نبيذ أبيض من بورغونيا مصنوع من عنب الشاردونيه. يقدم نكهات زبدية وزهرية. مثالي مع الأسماك والدواجن.

نبيذ أبيض من وادي الرون، غني وعطري. يتميز بخصائص معدنية جميلة ونكهات فواكه بيضاء. يتناسب جيدًا مع الأطباق ذات الصلة.

نبيذ أبيض فاخر من بورغونيا، جاف ومعدني. يتميز بنقائه وأناقته. مثالي للمناسبات الخاصة.

سمك دنيس كامل مشوي، متبل بصلصة الصويا الإندونيسية الحلوة (كيكاب مانيس). اللحم طري والجلد مكرمل. يقدم مع صلصة سامبال حارة منفصلة.

طبق دجاج مقلي مقرمش يتم 'سحقه' (جبرييك) بالمدقة لخلطه مع عجينة فلفل حار طازجة جداً. قوام مقرمش وطعم حار جداً.

دجاج مشوي متبل بالبهارات الغنية. نسخة روجاك حارة وحلوة ومالحة، بينما تستخدم نسخة بومبو ميراه قاعدة من البهارات الحمراء العطرية. نكهات مدخنة وبهارات قوية.

بطة محضرة على طريقة بالي بيتوته، مطهوة ببطء مع مزيج معقد من التوابل المحلية ثم مقلية. اللحم طري جداً وعطري. طبق مميز من بالي.

بطة مقلية بصلصة سوداء مميزة (بومبو إيرينج) مصنوعة من التوابل وجوز الهند المحمص. نكهة غنية ولذيذة ومدخنة قليلاً. تخصص جزيرة مادورا.

لحم البقر ريندانغ الشهير، مطهو ببطء شديد في حليب جوز الهند والتوابل حتى يتبخر السائل. يصبح اللحم طرياً ومغطى بعجينة توابل بنية مكرملة. نكهة معقدة وغنية وحارة.

حصّة فردية من بطة مقلية بتوابل جزيرة مادورا السوداء. تقدم مع أرز عطري وصلصة حارة. مقرمشة ولذيذة.

حصّة فردية من بطة بتوابل بالي. اللحم غني بالنكهة ويقدم مقلياً. تجربة طعام مكثفة.

دجاج مشوي يقدم في حصة فردية مع اختيار التتبيلة: حار على طريقة روجاك أو بتوابل حمراء. يقدم مع الأرز.

صدر دجاج مقرمش، مسحوق ومقدم مع عجينة فلفل حار وأرز ياسمين. طبق شعبي لمحبي الإثارة.

أسياخ تمبيه (فول صويا مخمر) مشوية على الفحم. مغطاة بصلصة كريمية بالفول السوداني. طبق نباتي غني بالبروتين والنكهة.

أسياخ دجاج إندونيسية شهيرة (ساتاي). متبلة ثم مشوية، لها نكهة مدخنة وحلوة ومالحة. تقدم بسخاء مع صلصة الفول السوداني.

سمك دنيس مشوي على الطريقة الإندونيسية بصلصة صويا حلوة ومالحة. يقدم مع سامبال لتعزيز النكهة.

أرز ياسمين أبيض، مطهو على البخار. له رائحة زهرية طبيعية وقوام طري. طبق جانبي أساسي لا غنى عنه.

بيض مقلي بسيط. غالباً ما يضاف إلى الأرز أو أطباق النودلز لإضافة غنى.

عجة مقلية في الكثير من الزيت للحصول على قوام مقرمش وخفيف جداً. لذيذة وذهبية.

سلطة خضروات مطبوخة مخلوطة بجوز الهند المبشور الحار. منعشة، مقرمشة وعطرية. طبق جانبي صحي وتقليدي.

نودلز مقلية (مي جورينج) تقدم مع لحم بقري ريندانغ غني وحار. مزيج النودلز المقلية وصلصة جوز الهند من الريندانغ لذيذ جداً. طبق كامل ومشبع.

نسخة نباتية من مي جورينج ريندانغ، تستخدم تمبيه (فول صويا مخمر) بدلاً من اللحم. تمتص النودلز نكهات صلصة جوز الهند الحارة.

توفو مقلي مطهو في صلصة حمراء حارة (بومبو ميراه). التوفو طري ومشبع بالصلصة العطرية. طبق لذيذ وحار.

كاري (جولاي) من فاكهة الجاك فروت الصغيرة، مطهو في حليب جوز الهند الحار على طريقة يوجياكارتا. قوام طري مشابه للحم، يقدم مع الخضروات والبيض. حلو وكريمي.