Le Lieutades

سلطة غنية نموذجية لجنوب غرب فرنسا، مزينة بكبدة الأوز، صدر بط مدخن، وقنصات مطبوخة. نكهات ريفية وقوام متنوع بين نعومة كبدة الأوز وقرمشة السلطة. تُقدم كمقبلات دسمة جدًا.

جمبري كبير مُعد حسب وصفة الشيف الخاصة. لحم متماسك وعصاري، غالبًا ما يُتبل بالأعشاب أو صلصة منزلية. يُقشر ويُستمتع به ساخنًا.

حلزونات أرضية تُقدم في قواقعها، مغطاة بالزبدة بالثوم والبقدونس. قوام طري ومطاطي مع نكهة قوية من الأعشاب بالثوم. تؤكل ساخنة عن طريق استخراج اللحم من القوقعة.

نقانق لحم خنزير من أصل إيبيري، متبلة بالبابريكا المدخنة ومشوية. نكهة حارة، مدخنة وغنية بالدهون. تُقدم ساخنة، غالبًا ما تُقطع إلى قطع للمقبلات أو كطبق جانبي.

فطائر صغيرة مقلية ومالحة، محشوة حسب اختيارك. الخارج ذهبي ومقرمش، والداخل طري ولذيذ. مشهور في المطبخ البرتغالي (ريشول/باستيل).

جمبري بارد يُقدم عادة مع صلصة كوكتيل (مايونيز بالطماطم والتوابل) وسلطة. منعش، خفيف وحامض. مقبلات كلاسيكية.

طبق رئيسي يتكون من جمبري كبير مشوي أو مقلي مع خضروات موسمية. وجبة متوازنة بنكهات بحرية.

قطعة لحم بقري فاخرة تُقدم نيئة أو مشوية على حجر ساخن يُحضر إلى المائدة. تسمح لك بطهي كل قضمة حسب رغبتك. لحم طري جدًا وتجربة تفاعلية.

طبق برتغالي مميز يتكون من شريحة سميكة من لحم العجل من سلالة ميراندا، مشوية على الفحم. لحم عصاري، طري وغني بالنكهة. يُقدم بسخاء.

شريحة لحم بقري مقلية في صلصة لذيذة (غالبًا بالثوم والنبيذ الأبيض)، مزينة بلحم الخنزير المقدد وأحيانًا يعلوها بيض مقلي. طبق غني وتقليدي.

قطعة لحم بقري مرقطة (دهون داخلية) مشوية لإبراز نكهاتها. قوام عصاري ونكهة لحم واضحة. طبق كلاسيكي من المطاعم.

سمك القد (سمك القد المملح ثم المنقوع) مُعد حسب وصفة الشيف المنزلية. لحم السمك أبيض، متقشر ومتماسك. طبق أيقوني من المطبخ البرتغالي.

أسقلوب البحر مقلي بالثوم والطماطم وأعشاب بروفانس. نكهة حلوة وقوام رقيق للمحار معزز بنكهات الجنوب.